Speisekarte von Da Piero

Vorspeisen

INSALATA DI PAPERA

Dünn geschnitte, rosa gebratene Entenbrust mit Bouquett vom Wildkräutersalat und Orangenfilet, angemacht mit Orangenvinaigrette

16,00 €

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INSALATA DI SEPPIA

Tintenfisch mit niedrig temperatur gegart, hauchdünn geschnitte mit Olivenöl und Kräuter gebraten auf Wildkräutersalat Cherry Tomaten und Spargelspitze, Zitronvinaigrette

18,00 €

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CARPACCIO DI CAROTE

Carpaccio von Roter Beete und Chioggia Beete mit Wildkräutersalat, frische Ziegenkäse-Praline, karamellisierte Pistazien, Olivenöl und reduzierter Himbeeressig

13,00 €

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VITELLO TONNATO RIVISITATO

Neues Vitello Tonnato! Dünne Scheiben von rosa gebratener Kalbssemerrolle mit Thunfisch-Creme gefüllt, auf Wildkräutersalat mit reduziertem Himbeeressig und Olivenöl

14,00 €

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FEGATO GRASSO

Gebratene Gänsenstopfleber an Wildkräutersalat mit reduziertem Himbeeressig

18,00 €

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Pastagerichte

TAGLIOLINI AL TARTUFO PREGIATO

Feine Bandnudeln geschwenkt mit Trüffelcreme, frischen Schwarzen Herbst Trüffeln und Parmesan

30,00 €

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PACCHERI CON CODA ALLA VACCINARA

Gratinierte Riesenmaccheroni mit Ochsenschwanz Fleisch nach Römer Art gefüllt, auf Parmesanschaum, Trüffelsoße, Heildebeerenpüree

19,00 €

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Fleischgerichte

Bistecca Fiorentina

Rindersteak mit Knochen Ital. Podolica -Rind aus Kampanien gegrillt auf Rucolabett am Tisch tranchiert dazu Kartoffeln und Gemüse Preise sind jeweils für ca.500 gr. und 1000 gr.

33,00 €

66,00 €

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MEDAGLIONI DI VITELLO

3 Medaillons vom Kalbsfilet, gebraten, mit getrüffelte-Steinpilzesoße dazu Spargelspitzen, Kartoffeln

34,00 €

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TOURNEDOS ALLA ROSSINI

Rinderfilet mit gebratener Gänsestopfleber, an feiner Madeirasoße, frischen Wintertrüffeln auf Spinatbett und Rosmarinkartoffeln

38,00 €

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Fischgerichte

Sogliola al Burro

Seezunge in Butter gebraten, dazu gemischter Salat oder Kartoffeln und Gemüse der Saison

34,00 €

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FILETTO DI BRANZINO

Wolfsbarsch-Filet mit Spinat gefüllt, Schaum von Hokaido Kurbis und Rosmarinkartoffeln

35,00 €

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SAN PIETRO

Frisches Filet vom San-Peterfisch gebraten auf gruner Spargelspitze, Tomatensoße mit Basilikum Rosmarinkartoffeln

35,00 €

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Vorspeisen

barpaccio di Manzo Biologico

Rohes Carpaccio vom ital. Bio-Rind, hauchdünn geschnitten, mit Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer, Rucola und Parmesanscheiben

15,00 €

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Vitello Tonnato

Dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern

13,00 €

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Caprese

Büffel-Mozzarella mit Tomaten und Basilikum

11,00 €

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Straccetti di manzo

3 kleine Schnitzel vom Rinderfilet gegrillt auf Wildkräutersalat, angemacht mit reduziertem Balsamico mit Pinienkernen und gehobeltem Parmesan

15,50 €

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Antipasto Misto dello Chef

Verschiedene Vorspeisen nach Art des Chefs, mit Fisch, Fleisch und Gemüse

16,00 €

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Scampi alla Erbe

Garnelen mit gebratenen Kräutern

14,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zuppa di Pomodoro

Tomatencremesuppe

7,00 €

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Zuppa del Giorno

Tagessuppe

7,00 €

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Bruschetta alla Pugliese

4 Stück Bruschetta mit Rucola, Tomaten, Olivenöl und Knoblauch

6,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Insalata Mista

Gemischter Salat

6,00 €

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Insalata Mista con Striscioline di filetti di Manzo

Gemoischter Salat mit Rinderfiletstreifen

8,00 €

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Rucola e Pomodori

Rucola und Tomaten mit Parmesankäse

8,00 €

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Pasta

Linguine Pescatrice e Gamberi

Schmale Bandnudeln mit Garnelen, gewürfeltem Seeteufel, Kräutern und Tomatensauce

14,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lasagne al Forno

Breitbandnudelauflauf mit Fleischsauce, Schinken und Käse überbacken

10,00 €

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Ravioli alla Crema di Pomodoro

Nudeltaschen gefüllt mit Käse und Spinat an Tomatencremesauce

12,00 €

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HAUPTGERICHTE

Filetto di Manzo Biologico alla Griglia

Frisches, gegrilltes Rinderfilet vom ital. Bio-Rind (Fassone aus Piemont), ca. 190 g

33,00 €

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Fettina di Vitello ai Ferri

Kalbsschnitzel, gegrillt

24,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saltimbocca alla Romana

3 Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce

26,00 €

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Filetto di Manzo al Gorgonzola

Rinderfilet mit pikanter Gorgonzolasauce, ca. 200 g

30,00 €

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Bistecca all‘ Italiana

Dünn gegrilltes Hüftsteak vom ital. Bio-Rind (Fassone aus Piemont), ca. 200 g

25,00 €

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Gamberoni alla Griglia

Gegrillte Riesengarnelen mit einem gemischten Salat

26,00 €

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DESSERTS

Dessertvariation

Lassen Sie sich überraschen

10,00 €

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Panna Cotta

mit frischen Beeren

9,00 €

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Vanille Parfait

mit frischen Beeren

9,00 €

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Crème Brûlée

mit frischen Beeren.

9,00 €

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Schokoladen-Mousse

mit frischen Beeren

7,00 €

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Tagesdessert

7,00 €

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Hausgemachtes Eis

3 Kugeln

4,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hausgemachtes Sorbet

3 Kugeln

4,50 €

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1 große Kugel Eis oder Sorbet

3,00 €

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Käseteller - klein

8,00 €

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Käseteller - groß

11,00 €

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Schokoladen-Soufflé

Selbstgemachter Schokoladen-Soufflé auf einer Orangensoße dazu Orangenfilet

9,50 €

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