Speisekarte von Braunschweiger Ratskeller

Zuletzt aktualisiert am 04.06.2012

Ratskeller Spezialitäten

Ratsherrentopf

Schweinefiletmedaillons, kleines Rumpsteak, kleines Hähnchensteak; dazu Bratkartoffeln, Gemüse der Saison und Champignon-Rahmsauce in der Pfanne serviert

17,90 €

Ratskeller Schweinshaxe

Schweinshaxe, knusprig und goldbraun auf Sauerkraut und Kartoffelpüree

13,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Spargelangebote

Vorspeise

Weißer und grüner Spargel mariniert an einem Rucolabouquet, Parmesan und dazu Baquette

10,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppe

Speisen

...oder wählen Sie ein Steak aus dem Angebot zum Spargel
Steakpreis 10,90 Euro für Spargel und Kartoffeln ergibt Ihren Gesamtpreis.

Spargel Mediterran Weißer Stangenspargel

mit Rucola, Parmaschinken, Cherry Tomaten und Parmesan gratiniert dazu servieren wir neue Rosmarinkartoffeln.
Auch als Vegetarisches Gericht erhältlich.

15,50 €

vegetarisch

VORWECH...

ZWISCHENDURCH...

,,Grünzeuch" - Mittel - 7,90 Euro- Groß

Salatteller mit Kräuterdressing aus Olivenöl, dunklem Balsamicoessig und Kräutern aus dem Riddagshäuser Klostergarten.

9,90 €

,,Löwensalat" - Mittel - 10,90 Euro - Groß

Salatteller mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, dazu Löwendressing aus Senf und Honig

12,90 €

,,Kängurusalat" - Mittel - 12,90 Euro - Groß

Salatteller mit gebratenen Kängurustreifen, dazu cremiges Cocktaildressing aus Tomaten, verfeinert mit Estragon

14,90 €

,,Himmel und Erde"

Cheeseburger mit einer Ofenkartoffel; Feinstes Beef vom Grill, Cheddarkäse1 und knuspriger Bacon2 im Brötchen, Barbequesauce, dazu eine Ofenkartoffel mit Sour Creme

11,90 €

BRAUNSCHWEIG KULINARISCH ERLEBEN

,,Braunschweiger Sauerfleisch"

herzhaft zubereitet aus dem Schweinenacken, dazu Bratkartoffeln2, Gewürzgurke und Remouladensauce2

9,90 €

,,Huhn im Heu"

Maispoulardenbrust gebacken in edlen Gräsern des Klostergartens Riddagshausen, dazu tomatisierte Buttersauce, Kartoffelgratin und Salat

14,90 €

Steakpfanne ,,Victoria Luise"

Geschnetzeltes vom zarten Rindfleisch in Hochlandrahm, aromatisiert mit Whiskey, dazu Pfannengemüse und Pommes frites

16,90 €

,,Ratsherrentopf"

Gebratenes Medaillon vom Schwein, von der Hähnchenbrust und vom Rumpsteak mit dunkler Sauce, dazu reichen wir Gemüse der Saison und Bratkartoffeln2

17,90 €

NEIN MEINE SUPPE ESS´ ICH NICHT

FISCHERS FRITZ SERVIERT...

,,Schwarzer Herzog"

Argentinisches Rumpsteak mit drei Scampis aus der Whiskybutter, serviert mit Kräuterbutter, einer Ofenkartoffel und Salatbeilage

26,50 €

RATSKELLER STEAKAUSWAHL

Die Steaks servieren wir mit Kräuterbutter, Champignons in Rahm oder Sauce Choron einem Beilagensalat, Pfannengemüse, grünen Speckbohnen2 oder Blattspinat, einer Ofenkartoffel, Kartoffelwedges oder Bratkartoffeln2.
Bitte stellen Sie sich Ihr Steak zusammen Die Preise beinhalten Steak, Butter oder Sauce, Gemüse- und Sättigungsbeilage. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf Rohgewichte und sind Cirkaangaben.

BRAUNSCHWEIGER ZUCKERWERK

,,Kaiser Ottos Morgengabe"

Warmes Schokoküchlein mit süßen Heidelbeeren, dazu hauseigenes Vanilleeis, verfeinert mit Kokos und Pfirsich

5,90 €

Buffets

Buffet > Ratskeller I - Je Person Buffet zu

Krustenbraten, ofenfrisch geschnitten, dazu Burgundersauce, Speckbohnen und gebratener Wirsing, Kartoffelgratin und Kroketten. -
Medaillons vom Schweinefilet I Bratenaufschnitte I Hausgemachtes Wildsauerfleisch I Kochschinken mit Spargel I Käsebrett

27,90 €

1. Gang Champignoncremesuppe mit Sahnehaube

2. Gang Rohkostsalate I Brotkorb, Brötchen und Butter

3. Gang Rote Grütze und Vanillesauce

Buffet > Ratskeller II - Je Person Buffet zu

Antipasti I Caprese I Variationen von frischem Salat I Räucherfischvariationen I Vitello Tonnato / Schinken auf Honigmelone I Schweinefiletmedaillons I Italienische Käseauswahl. - Schweinefilet im Speckmantel, Rotweinsauce, mediterranes Gemüse und Rosmarinkartoffeln I Lachsforellenfilet auf Blattspinat, Buttersauce und weiße Tagliatelle

31,90 €

1. Gang Tomatensuppe mit Sahne

2. Gang Brot, Chiabatta & Butter

3. Gang Panna Cotta I Hausgemachte Eiscreationen

Buffet > Ratskeller III - Je Person Buffet zu

Rumpsteak, Hähnchensteak, Schweinsrückensteak, Grillwurst und Lachsforellensteak vom Grill serviert dazu Blattspinat und Pfannengemüse aus Zuckerschoten, Paprika, Zwiebeln, Champignons und Mais. Kartoffelgratin und Wedges, Kräuter- und Knoblauchbutter, Sour Cream, Salsasauce, Wasabidip

31,90 €

1. Gang Zwiebelsuppe mit altem Sherry verfeinert

2. Gang Salatvariationen, Dressing, Baquette

3. Gang Desservariationen aus Brownie, Pan Cake und Eiscreationen

Buffet > Ratskeller IV < - Je Person Buffet zu

Französisches Röstgemüse I Feines vom Räucherfisch I Zartes Tartar I Hähnchensteaks im Sesammantel I Filetmedaillons I Variationen vom frischem Salat I Edelkäsevariationen. - Ofenfrischer Rostbraten aus dem Rinderücken am Buffet geschnitten, dazu Kräuterbutter und Sourcreame, feines Gemüse der Saison, Kartoffelwedges

39,90 €

1. Gang Hochzeitssuppe mit Spargel und Fleischklößchen

2. Gang Brot, Chiabatta und Baguette, Butter

3. Gang Gebratenes Nilbarschfilet mit Dijonsenfkruste und Limettenschaumsauce, dazu Kräuterkartoffeln

4. Gang Große Eisbombe mit Feuerwerk präsentiert

Menüs

Traditionell - 3 Gang Menü je Person zu

Gebratenes Schweinfilet an Champignonrahmsauce, mit Gemüsevariationen der Saison, dazu Petersilienkartoffeln und Kroketten

25,90 €

1. Gang Hochzeitssuppe mit Spargel und Klößchen

2. Gang Braunschweiger Rote Grütze mit Vanilleeis

Mediterran - 4-Gang-Menü je Person zu

Gebratene Kalbsröllchen mit Schinken und Salbei gefüllt, angerichtet auf Chiantisauce, Variationen aus Zuckerschoten, Champignons, Zucchini und Cocktailtomaten, dazu Macairekartoffeln

32,90 €

1. Gang Tomatencremesuppe mit Parma-Crosstinis

2. Gang Carpaccio vom Rinderfilet, Balsamicovinigrette, frischer Parmesan und Chiabatta

3. Gang Eisparfait nach hauseigener Rezeptur

Francoise - 5-Gang-Menü je Person zu

Zartes Rinderfilet mit herzhaftem Ruccola, serviert im Kräutercrepes, dazu Sourecream und ein Salatbouquette. - Lachsforelle, rosarot gebraten an Meerrettichschaum, dazu Feigensalat und Kartoffelgratin. -
Medaillons vom Lammrücken auf Calvados-Sauce, anbei Mandelbrokkoli und Kroketten.

39,90 €

1. Gang Käsecreme mit gerösteten Zwiebeln

2. Gang Duett von heller und dunkler Mousse au Chocolat mit frischem Obst

Exclusiv - 6-Gang-Menü je Person zu

Seeteufelmedaillon in Olivenöl gebraten an Cointreusauce angerichtet, dazu Fingermöhrchen und Risottoreis. - Rosa gebratenes Steak vom Rind mit Cognacsauce, verfeinert mit Charlotten und Sahne, dazu Röstis und Salat. - Verschiedene Rohmilch- und Weichkäse präsentieren wir mit Tomatenchutney, Feigensenfsauce, Brot und Butter

49,90 €

1. Gang Terrine von Steinpilzen, Salatbouquette

2. Gang Consomme mit Pfannkuchenstreifen

3. Gang Hausgemachtes Heidelbeerparfait mit warmem Safranschaum

Lukullus - 7-Gang-Menü je Person zu

Straußensteak auf dem Gemüseflan. - Scampis, gebraten in feinem Knoblauchöl, serviert auf dem Salatbett. - Bisonbraten im eigenen Sud, Romanescuröschen und Dauphinkartoffeln.

57,90 €

1. Gang Galantine von der Perlhuhnbrust mit Feigensenf

2. Gang Tomatensuppe mit Bärlauchpesto und Schwarzbrotkrumen

3. Gang Creme Brülee mit Grand Manier Note

4. Gang Petit Fours

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Braunschweiger Ratskeller ist der 04.06.2012. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.