1. Gang
Hausgemachte Enten-Leber-Creme mit Riesling-Cidre-Gelee und Wildkräutersalat
2. Gang
Schaum-Süppchen von der Brunnenkresse mit Bouchot-Muscheln
3. Gang
Doraden Filet unter der Kartoffelkruste auf Champagnerkraut
4. Gang
Rinderfilet-Tranche auf Pertgord-Senf-Hollandaise Ratatouille und rotem Reis aus dem Camargue-Gebiet (Rhone-Delta)
5. Gang
Crepes Suzette mit weißem Schokoladen-Mousse. Grand Manier und Rotwein-Birnen-Kompott
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brauneberger Hof ist der 16.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.