Balthasar Neumann Speiserei & Gästehaus

Janshofpassage 1
50321 Brühl, Rheinland


Speisekarte von Balthasar Neumann Speiserei & Gästehaus

Weihnachtsmenü
63,00 5-Gang
48,50 4-Gang
40,00 3-Gang
1. Gang Hasen-Paté mit halbierten Walnüssen und Cognac an Feldsalat, Kräuter-Senf-Vinaigrette
2. Gang Aromatisiertes Maronen Süppchen mit Weißbrot Croûtons
3. Gang Fjordlachs in Hummervelouté an Süßkartoffel Schnee
4. Gang Hirschgulasch mit Pfifferlingen und Champignons in Wacholder Sauce
Alternative zum 4. Gang Geschmorte Entenkeule in Beifuß-Jus glasierte Maronen jeweils mit: Rotkraut und Muskat-Spätzle
5. Gang Baumkuchen-Trüffel-Törtchen mit einer Kugel Eis
6. Gang Französische Käsevariation mit Blauschimmel, Trauben, Kürbisöl und Nüssen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Balthasar Neumann Speiserei & Gästehaus ist der 23.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.