Speisekarte von Restaurant Eiserner Ritter

Zuletzt aktualisiert am 14.03.2022

Welterbe Menü

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45,00 € Drei Gänge zu

55,00 € Vier Gänge zu

1. Gang Tatar vom Rind & Kappeler Ei klassisch angemachtes Tatar vom Angus Rind an fein würzigem Zwiebelsud und knusprig gebackenem Ei aus Kappel und Gurken-Senf-Espuma

2. Gang Steinpilz-Involtini vom Kalbsrücken Feine Röllchen vom Kalbsrücken mit einer Steinpilz-Geflügelfüllung an Lauchgemüse auf zwei Arten (im Ofen geschmort und Rahmgemüse) mit knusprigen Kartoffel-Kräuter-Nocken

3. Gang Unsere brennende Crème Brûlée verfeinert mit Madagaskar Vanille, dazu eine Kugel Himbeer-Sorbet

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VORSPEISEN

Karamellisierter Ziegenkäse -vegetarisch-

Gereifter Ziegenkäse mit Weilerer Honig und braunem Zucker karamellisiert, dazu ein Klecks Feigensenf, rote Bete in getrüffelter Vinaigrette und gezupften Blattsalaten in Balsamico-Dressing

12,00 €

Tatar vom Rind & Kappeler Ei

klassisch angemachtes Tatar vom Angus Rind an fein würzigem Zwiebelsud und knusprig gebackenem Ei aus Kappel und Gurken-Senf-Espuma

16,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Thunfisch & Garnele mit orientalischen Aromen

Tataky vom Gelbflossen Thunfisch (Super Sashimi Qualität AAA) und gebratene Riesengarnele an Bulgur-Gemüsesalat, Kürbis-Falafel und aromatischem Buttermilch-Sud

18,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SUPPEN

Hauptspeisen

Filet vom Lachs aus den Westfjorden Islands

garniert mit bunter Garten- und Rettichkresse an Soße von mittelrheinischem Weißburgunder und Miso auf großem Kartoffel-Rösti, dazu servieren wir Ihnen einen knackigen, bunten Beilagensalat in Balsamico-Vinaigrette

26,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steinpilz-Involtini vom Kalbsrücken

Feine Röllchen vom Kalbsrücken mit einer Steinpilz-Geflügelfüllung an Lauchgemüse auf zwei Arten (im Ofen geschmort und Rahmgemüse mit bunten Karotten), dazu knusprig gebackene Kartoffel-Kräuter-Nocken

29,00 €

Fregola, wilder Brokkoli und selbstgemachter Ricotta -vegetarisch-

Fregola Pasta aus der Toskana mit herzhaftem Tomatensugo und mediterranem Gemüse, gebratener wilder Brokkoli und selbstgemachter Ricotta aus Bio-Weidemilch mit Pesto vom ersten Bärlauch

23,00 €

Bestes Rindfleisch

Rumpsteak 220g

vom Angus Rind – 30 Tage gereift und medium gebraten, dazu servieren wir Ihnen knusprige Pommes Frites und einen knackigen, bunten Salat in Balsamico-Vinaigrette – wählen Sie dazu selbstgemachte Kräuterbutter oder Pfeffer-Rahmsoße

28,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak 300g

vom Angus Rind – 30 Tage gereift und medium gebraten, dazu servieren wir Ihnen knusprige Pommes Frites und einen knackigen, bunten Salat in Balsamico-Vinaigrette – wählen Sie dazu selbstgemachte Kräuterbutter oder Pfeffer-Rahmsoße

35,00 €

Whiskey Aged Ribeye Steak 250g

vom Grass Fed Angus Rind – in unserem Dry Ager mit Bourbon Whiskey veredelt und medium gebraten, dazu servieren wir Ihnen knusprige Pommes Frites und einen knackigen, bunten Salat in Balsamico-Vinaigrette – wählen Sie dazu selbstgemachte Kräuterbutter oder Pfeffer-Rahmsoße

35,00 €

Whiskey Aged Ribeye Steak 350g

vom Grass Fed Angus Rind – in unserem Dry Ager mit Bourbon Whiskey veredelt und medium gebraten, dazu servieren wir Ihnen knusprige Pommes Frites und einen knackigen, bunten Salat in Balsamico-Vinaigrette – wählen Sie dazu selbstgemachte Kräuterbutter oder Pfeffer-Rahmsoße

45,00 €

Süßes zum Abschluss

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Eiserner Ritter ist der 14.03.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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