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Maredo

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Wesselsstraße 5
53113 Bonn

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Speisekarte von Maredo

Zuletzt aktualisiert am 16.02.2022
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VORSPEISEN

GARNELEN
Gegrillt | Knoblauchbrot | Salatmix
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BURRATA
Burrata-Mozzarella | halbgetrocknete Tomaten | Pesto
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CHICKEN WINGS BUFFALO STYLE
Hähnchenflügel| scharfe Marinade | Dip nach Wahl
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ONION RINGS
Zwiebelringe in Bierteig| Sour Cream
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CHILI-CHEESE POPPERS
Jalapeño-Schoten | mit Cheddar-Käse gefüllt | Salsa
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SPICY NACHOS
Mit Cheddar Cheese Mix überbacken | 3 Dips nach Wahl | Jalapeños Scheiben
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KNOBLAUCHBROT
Frisch geröstetes Landbrot | mit Aioli gebacken
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FRISCH GERÖSTETES LANDBROT
Dip nach Wahl
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SUPPEN

Alle Suppen servieren wir mit frisch geröstetem Landbrot
GULASCHSUPPE
Gemüse | zartes Rindfleisch
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SUPPE DER SAISON
Fragt unseren Service
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TOMATENSUPPE
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BOCADILLOS

Frisch geröstetes Landbrot, belegt mit:
FILET DELUXE
Feinstes Rinderfilet | Sour Cream | Römersalat | karamellisierte Zwiebeln | Schnittlauch | Dirty Umami
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ZIEGENKÄSE
Zartschmelzende Ziegenkäsetaler | Rucola | Walnüsse |karamellisierte Zwiebeln | Honig | Honig-Senf-Topping

vegetarisch vegetarisch

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PULLED PORK
Gezupfte Schweineschulter| Sour Cream | Römersalat | rote Zwiebeln | Nachos | Chili-Cheese-Topping
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PASTRAMI
Geräucherte Rindfleischscheiben | Sour Cream | Römersalat | karamellisierte Zwiebeln | Gartenkresse | Wasabi Mayonnaise-Topping
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HÄHNCHEN
Hähnchenbrustfilet | Sour Cream | Römersalat | halbgetrocknete Tomaten | Mozzarella | Basilikum | Pesto Genovese-Topping
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VEGGIE
Gelbe Paprika | rote Paprika | Champignons | Lauch | Zucchini | karamellisierte Zwiebeln | Sour Cream | Römersalat | Steakgewürz | Dip nach Wahl | Aioli-Topping

vegetarisch vegetarisch

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FAJITAS

Warme Weizenmehltortillas | Paprika | rote Zwiebeln | Champignons | Lauch | Zucchini | Cheddar-Cheese-Mix| Eisbergsalat | zwei MAREDO Dips nach Wahl, mit:
RINDFLEISCHSTREIFEN
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HÄHNCHEN
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VEGETARISCH

vegetarisch vegetarisch

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PAPA ASADA

Große Ofenkartoffel, getoppt mit:
STEAKHOUSE DELUXE
Rindfleischstreifen | Schnittlauch | Sour Cream |Pfefferrahmsauce | Salatmix
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PULLED PORK
Gezupfte Schweineschulter | rote Zwiebeln | Schnittlauch | Sour Cream | Salatmix
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PASTRAMI
Geräucherte Rindfleischscheiben | karamellisierte Zwiebeln | Schnittlauch | Sour Cream | Salatmix
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HÄHNCHEN
Hähnchenbrustfilet | Radieschen | Schnittlauch | Sauce nach Art Béarnaise | Salatmix
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GRILLGEMÜSE
Gelbe Paprika | rote Paprika | Champignons | Lauch | Zucchini | karamellisierte Zwiebeln | Schnittlauch | Sour Cream | Salatmix
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AIOLI-CHAMPIGNONS
Weiße Champignons | Schnittlauch | Sour Cream | Aioli | Salatmix
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STEAKS

WUNSCHGRÖSSE | HEISSER STEIN: Wir schneiden jedes Steak frisch aus dem ganzen Stück. Ihr wünscht euch eine bestimmte Größe? Bitte sprecht uns an. Und wenn ihr euer Steak nach euren Vorlieben am Tisch garen wollt, bestellt euer Steak medium rare und wir servieren es auf dem heißen Stein.
FILETSTEAK 180 g
Das edelste Stück | besonders saftig und zart 250 g 350 g
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RUMPSTEAK 180 g
Ein Stück mit schmalem Fettrand | herzhaft kräftig und aromatisch 250 g 400 g
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RIB-EYE-STEAK 200 g
Das Entrecôte | saftig mit einer nussigen Note 300 g 400 g
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FLANKSTEAK 180 g
Perfekt gereiftes Steak | fettarm, zart und aromatisch 250 350 g
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HÜFTSTEAK 180 g
Fein marmoriertes Steak | kräftig und herzhaft im Geschmack 250 g 400 g
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MAREDO STEAK-SPECIALS

TOMAHAWK STEAK ca. 1000 g
Vom irischen Black Angus | traditionell am Knochen gereift
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T-BONE STEAK ca. 600 g
Vom irischen Weiderind
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PRIME RIB STEAK ca. 550 g
Vom deutschen Weiderind Dry Aged Beef - aus der Hochrippe | am Knochen gereift
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CLUB STEAK ca. 450 g
Vom deutschen Weiderind Dry Aged Beef - aus dem Roastbeef | am Knochen gereift
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LAMMHÜFTSTEAKS 250 g
Vom neuseeländischen Lamm | aus dem Herz der Hüfte geschnitten
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SURF & TURF
Kombiniert euer Steak mit einem Garnelenspieß
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SALATE

Alle Salate servieren wir mit Knoblauchbrot
MAREDO SALATBUFFET
Große Vielfalt | knackige Salate zum Selber-Zusammenstellen
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SALAT „ALL YOU CAN EAT”
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SALATTELLER
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SALATTELLER ZU STEAK & KLASSIKER
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ZIEGENKÄSE-SALAT
Bunte Salatmischung | Ziegenkäse | Radieschen | rote Bete| Walnüsse | Apfelstückchen | Honig | Honig-Senf-Dressing

vegetarisch vegetarisch

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FALAFFEL-SALAT
Bunte Salatmischung | Süßkartoffel-Falaffelbällchen | Cherrytomaten | Kichererbsen | gelbe Paprika | rote Zwiebeln | Nusskernmischung | Apfel-Balsamico-Dressing
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GARTENSALAT
Bunte Salatmischung | gelbe Paprika | rote Zwiebeln | Cherrytomaten | Gartenkresse | Apfel-Balsamico-Dressing
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CAESAR SALAD
Römersalat | Cherrytomaten | Grana Padano hausgemachte Croutons | Caesar Dressing Wählt zu unseren Salatvarianten:
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GARNELEN, gegrillt
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RINDFLEISCH, gegrillt
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HÄHNCHENBRUST, gegrillt
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BEILAGEN

PAPA ASADA
Ofenkartoffel | Sour Cream
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SÜSSKARTOFFEL-POMMES
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ROSMARINKARTOFFELN
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GRILLGEMÜSE
Paprika | grüne Zucchini | Zwiebeln | Champignons | Lauch
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BLATTSPINAT
Zwiebeln | Knoblauchnote
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AIOLI-CHAMPIGNONS
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MAISKOLBEN
Gegrillt | Kräuterbutter
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STEAKHOUSE POMMES FRITES
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BLACK PEPPER WAVES
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KNOBLAUCHBROT
Frisch geröstetes Landbrot | mit Aioli gebacken
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FRISCH GERÖSTETES LANDBROT
Dip nach Wahl
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COLESLAW
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SAUCEN

CHAMPIGNONRAHMSAUCE
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PFEFFERRAHMSAUCE
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SAUCE NACH ART BÉARNAISE
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KRÄUTERBUTTER
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DIPS

SALSA
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SOUR CREAM
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BBQ-DIP
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CHILI-CHEESE-DIP
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DIRTY UMAMI
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CHIPOTLE-DIP
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AIOLI
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WASABI-MAYO
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GUACAMOLE
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CHILI-DIP
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CHIMICHURRI
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BURGER

Alle Burger servieren wir mit Steakhouse Pommes frites
HAMBURGER| Brioche-Bun
180 g Rindfleisch | Tomate | Römersalat | karamellisierte Zwiebeln | Burger-Sauce | Dirty Umami
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CHEESEBURGER | Brioche-Bun
180 g Rindfleisch | Tomate | Römersalat | Cheddar-Käse | karamellisierte Zwiebeln | Burger-Sauce | Dirty Umami
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BBQ BURGER | Brioche-Bun
180 g Rindfleisch | Bacon| Tomate | Römersalat | karamellisierte Zwiebeln | Chipotle-Dip | BBQ-Dip
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JALAPEÑOS BURGER | Brioche-Bun
180 g Rindfleisch | Jalapeños Scheiben | Tomate | Römersalat | karamellisierte Zwiebeln | Chipotle-Dip | Chili-Cheese-Dip
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PULLED PORK BURGER | Brioche-Bun
gezupfte Schweineschulter| Tomate | Römersalat | Coleslaw | karamellisierte Zwiebeln | BBQ-Dip | Chili-Cheese-Dip
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CHICKEN BURGER | Laugen-Bun
140 g Hähnchenbrustfilet | halbgetrocknete Tomate | Römersalat | rote Zwiebeln | Grana Padano| Burger-Sauce |Pesto Genovese
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ZIEGENKÄSE-BURGER | Laugen-Bun
150 g Ziegenkäse | Rucola | karamellisierte Zwiebeln | Walnüsse | Honig | Burger-Sauce | Honig-Senf-Dip
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VEGGI-BURGER | Laugen-Bun
125 g Walnuss Cheddar Patty | Tomate | Römersalat | Burger-Sauce | Dirty Umami
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JUICY VEGAN BURGER | Brioche-Bun vegan
170 g Champignon-Patty | Tomate | Römersalat | karamellisierte Zwiebeln | Rote Bete mit Apfel | Chipotle-Dip vegan | Mayonnaise vegan

vegan vegan

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EXTRA BURGER-TOPPINGS:

Käse
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Bacon
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Extra Patty
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KLASSIKER

GRILLPLATTE FÜR ZWEI
140 g Rinderhüfte | 120 g Lammhüfte | 140 g Hähnchenbrust | 5 Chicken Wings| Salsa | Maiskolben | Grillgemüse | Steakhouse Pommes frites | Black Pepper Waves | Sour Cream | Knoblauchbrot
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RUMPSTEAK 180 g
Schmorzwiebeln | Sauce nach Wahl | Steakhouse Pommes frites | Knoblauchbrot
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HÜFTSTEAK 180 g
Schmorzwiebeln | Sauce nach Wahl | Steakhouse Pommes frites | Knoblauchbrot
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LAMMHÜFTSTEAKS 250 g
Kräuterbutter | Grillgemüse | Ofenkartoffel | Sour Cream
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LACHSFILET 200 g
Gegrillt | Spinat | Rosmarinkartoffeln | gegrillte Zitrone
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GRILLSPIESS 160 g
Rinderfilet | Rinderhüfte | Zwiebeln | Paprika | Ofenkartoffel | Sour Cream
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SPARERIBS2 450 g
BBQ Marinade | Steakhouse Pommes frites | Coleslaw
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GRILLPFANNE 120 g
Gegrillte Rindfleischstreifen | Kräuterbutter | Grillgemüse | Knoblauchbrot
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SCHWEINEFILET 3 x 80 g
Drei Medaillons vom Schweinefilet | Champignonrahmsauce | Steakhouse Pommes frites
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SCHNITZEL WIENER ART 280 g
Schnitzel vom Schwein | Steakhouse Pommes frites
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GEMÜSEPFANNE MIT HALLOUMI
Grillkäse | Paprika | Oliven | grüne Zucchini | Zwiebeln | Champignons | Lauch
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE
Karamellkruste
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MAREDO CHEESECAKE
Sorbet nach Wahl
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LAVAKUCHEN
Schokokuchen | flüssiger Karamellkern | Eis nach Wahl
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GROSSE KUGEL EIS
Vanille vegan | Schokolade | Eis der Saison

vegan vegan

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GROSSE KUGEL SORBET
Himbeere | Zitrone
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SCHLAGSAHNE
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Maredo ist der 16.02.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.