Speisekarte von Mademoiselle

Vorweg...

Rillette vom Eifeler Rotwild

Brioche | Hutzel Gel | 2022er Kirschen | eingelegte Senfkörner

13,90 €

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Marinierte Makrele (Wildfang)

Kohlröschen & Rosenkohl | Brotchip | Radieschen | Topaz Apfel

13,90 €

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Rote Beete Quesadilla

Maistortilla mit Bergkäse | Al Pastor Beeten | Beeten Chili | Krautsalat | Chipotle Mayo

10,50 €

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Brot & Dips

Selbstgebackenes Brot | 2 Dips

3,90 €

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Mittendrin...

Eifeler Schwein

Sous Vide gegartes Schwein | Kimchi Schweine Krokette | Mairübchen | Wirsing | Sesam Sauce

26,00 €

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Gebratener Wolfsbarsch (Wildfang)

Hummus & Harissa | Lauch | Mibuna Graupen | Dill-Tahini-Joghurt

26,00 €

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Karotten Variation

In Salzmantel gebackene Ur-Karotte | Karottenpüree | Filo Feta Röllchen | Landkresse Pesto

20,90 €

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Zum Schluss...

Marmorküchlein

Bio Bourbon Vanille | Schoki Ganache | Haselnuss Eis

9,50 €

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Valentine's Special

Weisse Schokomousse | 2022er Erdbeere | Erdbeer Baileys Parfait | Kokos

9,90 €

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Hausgemachte Pralinen

Salzkaramell oder Baileys Ganache (zum Verzehr vor Ort)

1,30 €

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4 hausgemachte Pralinen

in Geschenkverpackung

5,90 €

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