Speisekarte von Stammhaus Abel

Suppen

Tafelspitzbrühe

Gemüsewürfel und Kräuterflädle

5,50 €

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Tomatencremesuppe

Mozarella und Sahne

6,00 €

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französische Zwiebelsuppe

überbacken mit Gouda und Parmesan auf weißbrotwürfeln

6,50 €

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klare Pfeffersuppe

6,50 €

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Salate

Gemischter Salat

5,00 € kleiner Salat

7,50 € mittlerer Salat

10,00 € großer Salat

vegetarisch

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Extras zum gemischten Salat

Rumpsteakstreifen

10,00 €

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pulled Chicken, würzig mariniert

6,50 €

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gebratene Hähnchenbrust

6,50 €

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Schinken, Käse und Ei

4,50 €

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Carpaccio vom Rind

mit Zitrone mariniert, geröstete Pinienkerne, Grana Padano, frische Salate, Balsamicodressing

12,50 €

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vegetarisches oder vegan

großer Reibekuchen

mit frischen, geschmorten Champignons und Zwiebeln Sauerrahm auf Wunsch dazu

9,00 €

vegan

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Wirsingroulade vegetarisch

mit Wurzelgemüse in Tomaten-Pastinakenpüree, Graupenrisotto

15,90 €

vegan

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Schmetterlingsnudeln

mit geschmolzenen Kirschtomaten und frischem Basilikum

10,90 €

vegan

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Bunte Penne

Röhrennudeln mit Spinat, Lauchringen und Chamignons in Rahm

12,50 €

vegan

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Fisch

Forelle Müllerin - gebraten

entgrätet, zerlassene Butter, Salzkartoffeln, Salat

18,50 €

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Lachssteak auf grünen Nudeln

auf grünen Nudeln in Kräuterrahm, Salat

20,50 €

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Zander Müllerin

gebratenes Zanderfilet, zerlassene Butter, Salzkartoffeln, Salat

19,50 €

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Abels Schnitzelgalerie

Unsere Schnitzel werden aus dem mageren Schweinerücken dünn geschnitten und geklopft, mit Mehl, Ei und Weißbrotkrumen paniert.

Schnitzel Wiener Art

Schweineschnitzel, Zitronengarnitur, Preiselbeeren, Pommes, Salat

13,00 €

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Champignonrahmschnitzel

Schweineschnitzel, frische Champignons in Rahmsauce, Pommes

15,50 €

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Zigeunerschnitzel

Schweineschnitzel, würzige Paprikasauce mit Gurken und Champignons, Pommes

15,50 €

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Zweierlei Leckerchen

Schweineschnitzel,

Paprika- und Champignonrahmsauce, Pommes

15,50 €

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Schweizer Schnitzel

Schweineschnitzel, überbacken mit gekochtem Schinken und Gouda, Pommes

15,50 €

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Pfefferschnitzel

Schweineschnitzel, grüne Pfefferrahmsauce, pikant und würzig, Pommes

16,50 €

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deftiges

Toast Hawaii

Toast mit gekochtem Schinken, Ananas und Käse überbacken, Preiselbeeren

8,90 €

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Spiegeleier auf Röstkartoffeln

zwei Spiegeleier auf Abels leckeren Röstkartoffeln an gemischten Blattsalaten

9,90 €

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Blutwurstgröstl

Röstkartoffeln mit geschmolzener Blutwurst an gemischten Blattsalaten in Joghurtdressing

9,90 €

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Torstens Currywurst

große Bratwurst, hausgemachte Currysauce, Pommes und Mayo

8,90 €

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gebackener Camembert

mit gebackener Petersilie, Preiselbeeren, frischem Baguette und Butter

9,90 €

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Hähnchenbrust

Hähnchenstreifen Choron

Paprika, Champignons, Zwiebeln, tomatisierte Sauce Bernaise, überbacken mit Gouda, Rösti

16,90 €

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Hähnchenbrust Broccoli

überbacken mit Gouda und Sauce Hollandaise, Rösti

17,90 €

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Geflügelragut

gebratene Hähnchenstreifen in Rahmsauce, Champignons, Erbsen, Reis

16,90 €

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Steaks vom Rind

Rumpsteak Madagaskar

argentinisches Rumpsteak, grüne Pfeffersauce, Speckbohnen, Wedges

24,50 €

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Rumpsteak Strindberg

25,50 €

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Rumpsteak Zwiebeln

geschmorte Zwiebeln, grüne Pfefferkörner, Röstkartoffeln, Salat

22,50 €

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Schweinefleisch

Schweinerückensteak Madagaskar

grüne Pfeffersauce, Speckbohnen, Wedges

15,40 €

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Schweinerückensteak Zwiebeln

Schmorzwiebeln, grüne Pfefferkörner, Meerrettich, Röstkartoffeln, Salat

13,40 €

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Schwarzbiermedaillons

Schwarzbierreduktion, Schmorzwiebeln, Rosmarinkartoffeln, Salat

17,90 €

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Medaillons Champignons

geschmorte Champignons, Zwiebeln, Kroketten

17,90 €

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Schmorgerichte

Rindersauerbraten

10 Tage im sauren Rotweinsud eingelegt und in der Sauce mit Fieges Kellerbier und Rübenkraut geschmort, Rotkohl, Kartoffelklöße

19,90 €

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Rinderroulade

vor dem Rollen mit mildem Senf bestrichen, gefüllt mit Speck, Gurke und Zwiebeln dazu Rotkohl und Kartoffeln

20,90 €

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Schaschlikspieß

großer Spieß mit Schweinefleisch und Zwiebeln in reichlich Sauce mit Pommes oder Reis

11,90 €

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Lammgerichte

geschmorte Lammhaxe

langsam in der eigenen Sauce geschmort, grüne Bohnen mit Speck, Rosmarinkartoffeln

18,50 €

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Lammkoteletts

Kräuterbutter, Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln

19,50 €

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