Speisekarte von Historische Wassermühle Birgel

Zuletzt aktualisiert am 26.03.2019

Vorspeisen

Suppen

Fisch

Fleisch

Mühlengeschnetzeltes an Champagner-Cassis-Senf-Sauce

Champagner, der Müllerin liebstes Getränk, mit süßem Cassis abgerundet sind die Geschmackselemente der Senfsauce, die zu dem ausgesuchten Putenfleisch serviert wird. Diese Kreation wird von Meisterhand zubereitet und mit Marktgemüse und hausgemachten Nudeln abgerundet.

17,80 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Birgeler Senfkrustenbraten

Historischer Senf - wie könnte es anders sein - zum traditionellen Braten, wie Großmutter ihn sonntags für die Familie zubereitete. Dazu unvergleichlich delikate Buchweizenkäsknödel - ein persönliches Geheimrezept des Müllers und frisches Marktgemüse.

18,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Spanferkel geschmort im Mühlenbrannt mit Kraut u. Kartoffelpüree

Seit Mai 2002 ist es kein Geheimnis mehr: Unser Müller Erwin hat seinem Tatendrang nach einem -Selbstgebrannten- nachgegeben. Für den ersten -Brannt- musste gleich ein Spanferkel dran glauben. Das bekam ihm - und uns - gut und deshalb werden wir an dieser Tradition noch lange festhalten.

19,80 €

Rumpsteak nach Sägegatterart

Die Steaks vom Metzger waren uns zu dünn und gleichmäßig geschnitten. Daraufhin nahmen wir es nicht so genau und setzten unsere Säge vor Ort dafür ein, dass kein Steak dem anderen gleicht. Serviert vom Mühlenteam mit Bratkartoffeln, Kräuterbutter und Salat vom Buffet.

21,70 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Birgeler Mühlenpfanne

Vier funktionstüchtige Mühlen: Getreidemühle, Sägemühle, Ölmühle, Senfmühle - stehen fest verankert auf unserem Anwesen. Symbolisch legen wir für drei Mühlen je ein Stück vom Schwein, Rind und Pute in die Pfanne. Für die vierte Mühle gibt es Bratkartoffeln und Gemüse.

21,30 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Leckere Kleinigkeiten

Dessert

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Historische Wassermühle Birgel ist der 26.03.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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