Mühle

Mühlenstraße 26
79589 Binzen


Speisekarte von Mühle

GEMISCHTER SALAT
Hausdressing | Rohkostsalate | Kerne | Kräuter
12,00
SPARGELCREMESUPPE
Stückchen & Schnittlauch
11,00
JAKOBSMUSCHELN & GAMBAS
Löwenzahnsalat | Wildkräuter | Salzzitrone
21,00
TARTAR VOM RINDERFILET
von Hand geschnitten | Wachtelei | Mayo | Kapern
24,00
GRÜNER SPARGEL ‚Radiesschen-Vinaigrette‘
Pochiertes | Ei Kräutersalat | Parmesan
16,00
TORTELLACCI ‘alla Sarda’
hausgemachte Pasta | Kartoffel-Pecorino-Minze-Füllung | Tomate
18,00
26,00
WIENER SCHNITZEL
Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren
31,00
KALBSGESCHNETZELTES
Cognacrahm | hausgemachte Rösti
32,00
ENTRECÔTE
Baby Karotten | Blattspinat | Pfeffersauce | Pommes
38,00
HEILBUTT
Frühlings-Morcheln | Bärlauch-Gnocchi
39,00
PERLHUHNBRUST
Bärlauch-Risotto | Parmesan-Chip | Konfi-Tomaten
32,00
LAMMRÜCKEN & RAZ EL HANOUT-JUS
Kichererbsencréme | Grüne Bohnen
39,00
TELLER MARKGRÄFLER SPARGEL
Gemischter Schinken, Sc.Hollandaise, Mayonnaise
35,00
TELLER MARKGRÄFLER SPARGEL
Paniertes Kalbschnitzel, Sc Hollandaise, Mayonnaise Neue Kartoffeln oder Kratzete
39,00
ZITRUSFRÜCHTE & TOPFENMOUSSE
Bergamotte
14,00
SCHOKOLADENMOUSSE
Passionsfrucht-Kompott | Joghurteis
14,00
AFFOGATO MULINO
Vanille-Eis | Espresso | Rumlikör
10,00
SORBET VARIATION
Hausgemachte Sorbets | Bätterteig-Gebäck
12,00
ZITRONEN-TARTE
Hausgemacht | Meringuée
12,00
Frühlings-Menü
81,00 4-Gang Menü
67,00 3-Gang Menü
1. Gang Jakobsmuscheln & Gambas Löwenzahnsalat | Wildkräuter | Salzzitrone
Alternative zum 1. Gang Grüner Spargel mit Radieschen-Vinaigrette Pochiertes Ei im Kräuternest | Parmesan
2. Gang Geräucherter Bachsaibling Petersilienwurzel-Velouté
3. Gang Lammrücken & Raz el Hanout-Jus Kichererbsencréme | Grüne Bohnen
4. Gang Zitrusfrüchte & Topfenmousse Bergamotte

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Mühle ist der 29.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.