Restaurant Das BOOTSHAUS

SEGLER SNACK

RAUCHAAL • RÜHREI • SCHINKEN • RÖSTBUTTER GEWÜRZBROT

BOOTSHAUS SALAT

BOHNEN • RÜBCHEN • CROUTONS & KERNE

LACHSFORELLE

FENCHELSALAT • CEVICHESUD • GEWÜRZORANGE

SEGLER SNACK

RAUCHAAL • RÜHREI • SCHINKEN • RÖSTBUTTER GEWÜRZBROT

BOOTSHAUS SALAT

BOHNEN • RÜBCHEN • CROUTONS & KERNE

LACHSFORELLE

FENCHELSALAT • CEVICHESUD • GEWÜRZORANGE

KALBSTATAR

EIERSALAT • LÖJROMKAVIAR • KRÄUTEREMULSION

GRÜNE #ERBSENSUPPE

#BACKFISCH • MINZE

BOOTSHAUS #FISCHSUPPE

Á LA BOURRIDE • FENCHEL • RÖSTBROT

AUBERGINE

TANDOORIBOUILLON • ERBSEN • KRÄUTER • LIMONE

CONFIERTE LOTUSWURZEL

INGWERREIS • GRÜNER #CURRY • MISO • KRÄUTER

BÄRLAUCHRISOTTO

MORCHELN • CREMIGES EIGELB • RADIESCHEN

BULGUR BOWL

QUINOA • AVOCADO • #CURRY • KICHERERBSEN

ZUSÄTZLICH

MIT GEBEIZTER FJORDFORELLE

SAIBLINGSROULADE

RÄUCHERFISCHSUD • LAUCHKARTOFFELN • NORDSEEKRABBEN

DORADENFILET

SAUCE BOURRIDE • SEPIARISOTTO • FENCHELSALAT

SEETEUFEL

TRAUBENSENFSAUCE • WILDE KRÄUTER • ROTE BETE #RISOTTO

GERÖSTETER SCHWEINEBAUCH

AUS DEM KRAICHGAU - 36 STUNDEN GEGART TERIYAKIJUS • CHINAKOHL MIT #KIMCHI • DIMSUM • PILZE

SCHWARZFEDERHUHN

DUCCAJUS • SESAM • FRÜHLINGSLAUCH • PILZKNÖDEL

KALBSKOTELETT

SALBEIJUS • SPITZKOHL MIT LARDO • MAISPOLENTA

WARMER SCHOKOLADENAUFLAUF

BLUTORANGENSORBET • ZITRUSFRÜCHTE • BERGAMOTTE

PISTAZIENFONDANT

CARAMELIA GANACHE • RHABARBERSORBET • KEKSCREME

TAGESDESSERT

DREI ROHMILCHKÄSE

VON AFFINEUR KOBER • FRÜCHTEBROT VON BÄCKER ERBEL FRÜCHTECHUTNEY