Speisekarte von Gasthaus Rebstock

Vorspeisen / Suppen / Kindergerichte

Bunter Blattsalat frisch

vom Bauernhof Gabelmann/Ötigheim mit Hausdressing

5,00 €

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Klare Rinderbrühe

mit handgemachten Markklößchen

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schaumsuppe vom Hokkaidokürbis

mit Dattel im Speckmantel

9,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Mediterranes mariniertes Gemüse

hausgemacht, dazu warme gegrillte Peperoni

10,00 €

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Ziegenfrischkäse und Kürbis gebacken

mit Honig-Balsamicosauce an Salatbouquet

11,00 €

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Carpaccio vom Rinderfilet

mit Parmesan und Balsamicocreme

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schwarzwurst und Scampi

gebraten, an Sauce Cumberland und Salatbouquet

12,00 €

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Carpaccio vom Pulpo mariniert

mit Zitrone und feinstem spanischem Olivenöl

15,00 €

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Twisterkartoffeln

Pommes frites/ Spätzle mit Soße/ Pasta Tomatensauce je

4,00 €

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Paniertes Kinderschnitzel vom Landschwein

mit Pommes frites

7,00 €

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Chicken Nuggets

mit Mango Chutney

7,00 €

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Große Salate und Hauptspeisen

Salat

mit Frühlingsrollen und asiatischen Saucen (vegetarisch), Baguette

15,00 €

vegetarisch

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Salat

mit gebratenen Putenstreifen mit Kräuterbutter oder Knoblauchcreme

17,00 €

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Salat

mit gebratenen Edelfischen an Muschelvinaigrette

18,00 €

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Badischer Wurstsalat

mit Zwiebel (auch mit Käse und Gurken) an Salatgarnitur

11,00 €

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Rindfleischsalat

mit Paprika, Zwiebeln und Gurken (auf Wunsch scharf)

13,00 €

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Ravioli

mit Kürbisfüllung an Schaum von Petersilienwurzel (vegi)

14,00 €

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Linguine

mit Pfifferlingen, Blattpetersilie und Parmesan (vegi)

18,00 €

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Asiatische Glasnudeln

mit Gemüse und Kürbis-Kokossauce (vegan + glutenfrei), dazu ein Lachsfilet (150 gr.) mit Sweet-Chili-Sauce aromatisiert, dann

13,00 €

20,00 €

vegan

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Miesmuscheln (1kg)

mit Gemüse, wahlweise mit Weißwein oder Tomatensauce

15,00 €

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Paniertes Schnitzel

vom Landschwein mit Sauce und Pommes frites

16,00 €

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Saure Nieren nach Oma Hildes Rezept

mit hausgemachten Spätzle

15,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rückensteak vom Landschwein

mit Rahmsauce und Spätzle

16,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sauerbraten aus dem Schulterstück

vom Weiderind mit Semmelroulade

18,00 €

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Putengeschnetzeltes

mit Champignonrahmsauce und Bandnudeln

16,00 €

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Grillspieß (Rind/Schwein/Pute)

mit Paprikasauce und Pommes frites

18,00 €

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Streifen vom Rumpsteak

in Gorgonzolarahmsauce, dazu Spätzle

22,00 €

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Fussili

mit Ragout vom Ochsenfleisch, darüber Gremolata (Peterle + Zitrone)

18,00 €

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Wolfsbarschfilet

auf Kürbispüree an Schaum von der Petersilienwurzel

25,00 €

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Zanderfilet an Safranschaumsauce

mit Pfifferlingen auf Bandnudeln

25,00 €

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Ochsenbäckchen

in Spätburgunder geschmort mit Gemüse und Spätzle

23,00 €

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Rumpsteak vom Weideochsen

(Gaucho Stil) mit Chimichurry (argentinischer Kräutersauce), dazu grüne Bohnen und Wedgeskartoffeln

26,00 €

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Kalbsrückensteak

mit Pfifferlingen an Rahmsauce, dazu Gemüse und Spätzle

25,00 €

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Lammrücken

mit Kräuterkruste an Fenchel-Bohnengemüse, Rosmarinkartoffeln

27,00 €

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Filet vom Weiderind

mit Balsamico-Schalotten, Gemüse und Rosmarinkartoffeln

29,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht