Speisekarte von Restaurant Auberge Le Concarneau

Zuletzt aktualisiert am 15.03.2023

Kraut & Rübchen

Menü

56,00 € Menüpreis

26,00 € Weinbegleitung zum Menü

1. Gang Blumenkohl-Cheesecake und Piemonteser Haselnüssen, Oliven-Tapenade und Kapuzinerblüten-Essig

2. Gang Trüffel-Ravioli mit grünen Spargelspitzen

3. Gang Rote Bete „Wellington“ mit Champignons, Kichererbsen und Brunnenkresse

4. Gang Dreierlei Sorbetauswahl und frischen Früchten

5. Gang Gebäck

Lust am Genuss-Menü

98,00 € Menü komplett

87,00 € Menü ohne Käse

72,00 € Menü ohne Käse/Muschel

1. Gang Schmackofatz

2. Gang Gebratene Gänsemastleber mit Trüffeljus, Äpfeln, Blattspinat und Gewürzbrot

3. Gang Austern „Plèiade Poget – Frankreich“ mit Sauerampfer-Butter gratiniert und Desietra Kaviar

4. Gang Trüffel-Ravioli mit grünen Spargelspitzen

5. Gang Rinderfilet mit Ochsenmark-Petersilienkruste, Banyuls-Jus, Sellerie und Anna-Kartoffel

6. Gang Mascarpone-Roquefort mit mariniertem Kürbis

7. Gang Caramelia-Ganache mit pochierter Portwein-Feige, Feigen-Rotweinsorbet und Mozzarellaschaum

8. Gang Gebäck

vegan

Vorspeisen

Suppen

Hauptgänge

Dessert

Auswahl von Chefs Lieblingskäse

mit Trauben, Trüffel-Honig und hausgebackenem Brot

15,50 €

11,50 € kleine Portion

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Auberge Le Concarneau ist der 15.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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