Speisekarte von Brand's Busch Waldhotel

Vorspeisen

Hausgebeizter Lachs

mit Honig- Dill- Senfsauce

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tomate Mozzarella

mit Basilikum und Ciabatta

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Kleiner Vorspeisenteller nach Art des Hauses

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Warmer Ziegenkäse

auf Blattsalaten

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hausgemachte Reibeplätzchen

mit Schmand, Schinken oder Lachs

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Honigmelone

mit westfälischem Schinken

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Spaghetti

mit hausgemachtem Pesto und zwei Garnelen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vitello Tonnato

(gegartes Kalbfleisch mit Thunfischsauce)

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Caesars Salad

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Avocado

Garnelensalat mit Chiasamenbra

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Tomatensuppe

mit Buttercroutons

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Französische Zwiebelsuppe

mit Käse überbacken

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rinderkraftbrühe

mit Eierstich und Klösschen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kürbissuppe

mit steirischem Öl

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Spargelcremesuppe

mit Schnittlauchsahne

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Westfälische Kartoffelsuppe

mit Schnippelschinken

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Hühnerkraftbrühe

mit Gemüseeinlage

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Hausgemachte Gulaschsuppe

mit Paprika

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Mitternachtssuppe

mit Hackfleisch und Kidneybohnen

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Kokos -Chiliesuppe

mit Garnelen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte

Schweinemedaillons,

mariniert mit Kräuter der Provence

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Basilikum

Orangensauce, frisches Schmorgemüse und Kroketten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schnitzelplatte

mit zwei Saucen, frische Bratkartoffeln und Salat der Saison

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schweinebraten „bayrische Art „

mit Altbiersauce, Kartoffelknödel und Apfelrotkohl

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fischplatte

(Zander und Wolfsbarsch) mit Basilikum Zitonensauce Petersilienkartoffeln und frischem Broccoli

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Original „Wiener Schnitzel „

mit Preißelbeeren und fritierter Petersilie, lauwarmer Kartoffelsalat und Gurkensalat mit Dill

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hähnchenbrust

mit Mozarella überbacken, Basilikum Sahnesauce und Kartoffelgratin, Variation von Blattsalaten mit Croutons

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Frisches Lachsfilet

mit Pernod-Sahnesauce, frischen Rösti und Wildkräutersalat Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Schmorzwiebeln, Jus, hausgemachte Spätzle Salatteller mit frischen Salaten

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Edelgulasch vom Wild,

mit hausgemachten Semmelknödeln, Rotkohl und Preisselbeerbirne

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rindergeschnetzeltes Stroganoff,

Rote Beete, Gewürzgurke, Champigons und handgeschabte Spätzle, dazu Salat

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nachspeisen

Vanilleeis

mit warmen Zimtpflaumen und Sahne

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Hausgemachte Mousse au Chocolate

mit Beeren

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Orangencreme

mit Krokant

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Hausgemachtes Tiramisu

mit Kakao

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mascaponecreme

mit Himbeeren

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Frischer Obstsalat

mit Vanilleeis

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Westfälische Welfenspeise

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Pumpernickelcreme

mit Kirschen

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Vanilleeis

mit frischen Erdbeeren und Sahne (je nach Saison)

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Hausgemachter Apfelstrudel

mit warmer Vanillesauce

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schokoladensouffle

mit flüssigem Kern und einer Kugel Pistazieneis

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht