Speisekarte von Restaurant Margaretenhof

Vorspeisen

Iberico Bäckchen

in Kokosmilch geschmort und knusprig gebacken in Wasabipanko, scharfer Erdnuss-Papayasalat / Korianderöl / Zitronengras-Kokosschmand

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tatar vom kanadischen Rinderfilet -Thai Style-

Edamame-Bohnenkerne / Erbsencreme / Mango / Ponzu beurre blanc

16,00 €

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Mexikanische Mini Wraps

gefüllt mit gebratener Ente / Avocado und fruchtiger Chilicreme

9,00 €

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Gebratene Jakobsmuscheln

& cremiges Spargel-Bulgur-Risotto

11,00 €

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Frisch gerollte California Sushi:

mit gebackener Tempura Garnele
mit geräuchertem Tofu / Gurke / Papaya (vegetarisch)
mit gebratener Ente / Mango / Miso Mayonnaise
mit schottischem Lachs/Gurkenrelish/Papaya /Tobbiko-Kaviar

12,00 €

9,00 €

11,00 €

11,00 €

vegetarisch

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Suppen

Spargelcremesuppe

mit spicy Eismeerforellentatar

8,00 €

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Spargelsuppe vegetarisch

6,00 €

vegetarisch

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„PHO BO“

Vietnamesische Suppe mit Lachs, Reisnudeln, Frühlauch und Chili

7,00 €

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Thailändische Bouillabaisse

Kokosmilch / gebratene Edelfische / Grünschalmuschel / Garnele

10,00 €

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Fisch

Filet von der Eismeer-Forelle -Cajun blackened-

gebratener Baby Kale Salat / Bacon geröstete Knoblauchkartoffeln

24,00 €

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Gebratener Ostsee-Dorsch

Venusmuschelragout / karamellisierter Fenchelsamen / Bratkartoffelstampf, Schmorgurken mit Koriander und Limetten-Sesamdressing

23,00 €

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Gebratener Ostsee-Dorsch

Portion Holsteiner Spargel mit Semmelbutter, Kartoffeln und hausgemachter Bärlauch-Hollandaise

27,00 €

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Gebackene Garnelen in Tempurateig

Gewoktes Gemüse / Rotes Thaicurry / Basmatireis

25,00 €

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Fleisch

Halbe knusprige Flugente

Wokgemüse / Erdnuss Sauce / Basmatireis

24,00 €

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oder……mit Rotkohl und Klößen

24,00 €

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Wiener Kalbschnitzel

Portion Holsteiner Spargel mit Semmelbutter, Kartoffeln und hausgemachter Bärlauch-Hollandaise

30,00 €

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Wiener Kalbschnitzel

mit Bratkartoffeln und feinem Gemüse

23,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rinderfilet 200g vom Kanadischen Weiderind

Thaicurry-Süßkartoffelcrème / Wilder Brokkoli / Shiitakekruste

38,00 €

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Ribeye 330g vom Australischen Weiderind

Chorizo-Bohnen / karamellisierte Grapefruit geröstete Knoblauchkartoffeln

34,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ribeye 330g vom Australischen Weiderind

Portion Holsteiner Spargel mit Semmelbutter, Kartoffeln und hausgemachter Bärlauch-Hollandaise

45,00 €

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Fehmaraner Rehgulasch

Kirschen / Schupfnudeln mit Pilzen

22,00 €

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Salate

Caesar Salat

Feiner Römersalat mit Parmesan / gebratenes Schwarzfederhuhn, Croutons/ Kirschtomaten

9,00 € Vorspeise

17,00 € Hauptgang

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California Salat

Feiner Römersalat mit fruchtigem Curry Dressing / Friesisch Blue Käse / Taco Chips / Erdnüsse / Frühlingslauch / gebackene Papaya

8,00 € Vorspeise

16,00 € Hauptgang

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Vegetarisch Portion Holsteiner Spargel

mit Semmelbutter, Kartoffeln und hausgemachter Bärlauch-Hollandaise

22,00 €

vegetarisch

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Vegan

Fruchtige Kürbissuppe

Curry / Apfel / Ingwer / Kokosmilch

6,00 €

vegan

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Frisch gebackene Falafel und Rote Beete Humus

gebratener Baby Kale Salat

15,00 €

vegan

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Sorbetvariation -hausgemacht-

3 Gang Menü

27,00 €

vegan

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Dessert

-3x Rhabarber-

Ofenwarmer Crumble / Macaron mit Mousse gefüllt/ Rhabarber Eis

8,00 €

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„Arme Margaretenhof Ritter“

Hausgebackenes Brioche, süß gebraten in Vanillesoße, Griesmousse Eis / Apfel-Vanilleragout

8,00 €

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Warmes Schokoladenküchlein

mit flüssigem Kern warme Schokoladen-Ingwer Sauce / Mango Ragout / Kokos Eis

8,00 €

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Pandan-Crème brûlée

Zitronengrasbutter-Eis

7,00 €

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Karamellisierte Ananas

Passionsfruchtmousse / Weiße Schokolade

8,00 €

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Käseauswahl

mit Traubensenf und hausgebackenem Früchtebrot

10,00 €

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