Speisekarte von Landhaus Engelberg, Gastronomie im Freilichtmuseum Beuren
Zuletzt aktualisiert am 05.03.2019
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Die Knackigen
Alle unsere Salate werden mit unserem Essig & Öl - Hausdressing angemacht und bestehen aus verschiedenen Blattsalaten, Gurken, Karotten, Radieschen, Stangensellerie, Kartoffel- und Krautsalat. Alle Zutaten werden täglich frisch zubereitet und kommen aus der Region! Dazu servieren wir Land- & Körnerbrot.
Kleine Portion in der Schüssel
als gesunder Starter vorab oder als erfrischender Begleiter zum Essen
4,80
€
Schmeckt mir!
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Als Hauptgang, serviert im großen Teller
Verfeinern Sie Ihren großen Salat mit folgenden Köstlichkeiten:
8,90
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
gebratenem Halloumi & Granatapfelsirup
13,50
€
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hausgemachte Maultaschen mit Zwiebelschmälze
13,50
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Alblamm-Küchle mit Albleisa-Vinaigrette
13,90
€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
gebratene Fischfilets des Tages
mit hausgemachtem Wildkräuterpesto auf Wunsch
13,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
gebratene Streifen vom Albrind-Roastbeef
17,90
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tomaten und Bio-Albzarella und hausgemachtem Wildkräuterpesto
13,60
€
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Die Bunten
Buntes Ratatouille-Gemüse und Annabelle von der Alb
9,80
€
vegan
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Buntes Ratatouille-Gemüse und Annabelle von der Alb
mit gebratenem Halloumi (Grillkäse aus Schafs- u. Kuhmilch)
13,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratenes Fischfilet des Tages mit ...
mit Sesam, buntem Saisongemüse, luftig-leichter Currysosse und Weizenrisotto (körnig, würzig und sehr lecker)
16,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Die Kleinen – ganz Groß!
Tagessuppe in der Schüssel, dazu Brot
als leckere Vorspeise oder zur Stärkung zwischendurch
6,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tagessuppe als Hauptgang serviert
dazu Brot
8,20
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Päärle Saiten
mit Kartoffelsalat
6,90
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schale Pommes
4,00
€
Schmeckt mir!
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d ́Gloinigkeita
Zu allem reichen wir Brot, Butter, Ei, Tomate, Krautsalat und Senfgurke. Fragen Sie bitte auch nach glutenfreiem Brot
Wurstsalat
in feiner Essig-Öl Marinade mit Zwiebelringen
9,20
€
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Schweizer Wurstsalat
mit Käsestreifen
9,60
€
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Schwäbischer Wurstsalat
mit Schwarzwurst
9,80
€
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Schwäbischer Wurstsalat
mit Käse
9,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Die Klassiker
Rostbraten vom Albrind mit geschmälzten Zwiebeln
dazu hausgemachte Spätzle und ein kleiner Salat. Wir bereiten den Rostbraten „medium“ bei ca. 56 C° Kerntemperatur und kleinem Fettrand zu (ca. 160gr. vor Zubereitung). Das macht das Fleisch saftig und lässt das Aroma voll zur Geltung kommen.
19,90
€
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Hausgemachte Maultaschen (von Schwein und Kalb)
mit Schmälzzwiebeln, Bratensössle und unserem traditionellen Kartoffelsalat
11,50
€
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Linsen & hausgemachte Spätzle
einzigartig gewürzt nach Art des Hauses
8,60
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Linsen, Spätzle und a Päarle Saiten
einzigartig gewürzt nach Art des Hauses
11,20
€
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Saftiges Cordon bleu vom Schwein
mit Schinken und Gouda gefüllt, hausgemachten Preiselbeeren, Kartoffel-Gurkensalat
15,90
€
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Ragout vom Alblamm mit Aromen des Bazars
Hülsenfrüchte, Gemüse, Trockenaprikosen und Weizenrisotto
17,50
€
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Kutteln feinsäuerlich
in würzig sämiger Soße einzigartig gewürzt nach Art des Hauses, feinen Gemüsewürfeln und dicker Scheibe Landbrot
12,00
€
12,80
€
oder mit gebratenen Kartoffeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Handgemachter Semmelknödel mit Pilzragout
duftig aromatische Pilze, in leichter Sosse mit Sahne, frischen Kräutern und bunten Gemüsewürfelchen die Pilzmischung variiert je nach Saison und Angebot, dazu ein kleiner Salat
15,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Filetmedaillons vom Schwein mit Pilzen in Rahmsoße
mit handgemachtem Semmelknödel und kleinem Salat
17,90
€
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Lammbratwurst „Engelberg“
nach unserer Rezeptur exclusiv nur für uns hergestellt – mit hausgemachtem Aprikosen-Tomatenketchup, üppiger Salatgarnitur und Bulgur
11,90
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
In Butterschmalz gebratene Rinderleber
Pfefferkirschen, Balsamicozwiebeln, Jus und Kartoffelstampf
16,90
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
JETZT AUCH ZUM MITNEHMEN
Hausgemachte Maultaschen von Kalb & Schwein
vakumiert (Tk -Ware; 20 min. im siedenden Wasser ziehen lassen)
8,00
€
500 g
15,00
€
1000 g
28,00
€
2000 g
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dazu unsere leckere Bratensoße
Zu jeder Gelegenheit parat, sparen Sie sich die Arbeit. Verfeinern Sie ́s Zuhause ganz nach Ihrem Wunsch mit Kräutern, Creme fraiche, Gewürzen oder, oder ...
5,50
€
500 ml
10,00
€
1000 ml
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Unser allseits beliebtes Hausdressing
4,50
€
500 ml
8,50
€
1000 ml
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Lammbratwurst „Engelberg“
Wird exclusiv nur für uns, nach unserer Rezeptur hergestellt. 5 Stück vakumiert
12,50
€
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Abendkarte
ab 18:00 Uhr
Vorspeisen
Hausgebeizter Lachs
mit Fenchelsalat und Orangen Crème fraiche
12,50
€
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Lauwarm marinierte Kalbstafelspitzscheiben
mit Tomaten-Paprika Marinade, Olivenöl, Pinienkerne und Parmesanhobel
12,00
€
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Ziegenfrischkäsepraline
mit Creme von gerösteten Sonnenblumenkernen, Himbeerconfit und marinierter Ofen-Rote-Bete
10,80
€
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Hauptgänge
Rücken vom Zaininger Alblamm, Pistazienstreusel
dazu gebratene Polentaschnitte mit Mokka aromatisiert, Lammjus, Maracujagel, Karotten
26,00
€
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Wiener Kalbsschnitzel aus der Butterpfanne
mit Kartoffel-Gurkensalat
18,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rumpsteak medium gebraten
mit kleinem Salat, Süßkartoffelpommes, Kräuterbutter und Parmesanbrösel
26,00
€
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Zarte Rinderbäckchen in Lemberger geschmort
glaciertes Saisongemüse mit Kartoffel-Pinienkern-Stampf
18,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Handgemachte Ravioli des Tages
immer neu inspiriert und wechselnde Füllungen (immer vegetarisch)
15,90
€
vegetarisch
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Dessert
Ein Teller, zwei Löffel
Engelbergs Variation aus unserer Patisserie für alle, die sich gerne einen Teller und den vollen Genuss teilen ...
13,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Die Finslisten
1 Kugel hausgemachtes Sorbet/Eis des Tages
2,00
€
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3 Kugeln hausgemachtes Sorbet/Eis des Tages
5,60
€
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1 Kugel hausgemachtes Sorbet
mit alkoholfreiem PriSecco der Manufaktur Jörg Geiger aufgegossen
5,40
€
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Schaumschläger des Tages
hausgemachte Mousse mit fruchtiger Begleitung der Saison
6,90
€
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Crème brûlée mit Madagaskar Vanille
und knackiger Karamelldecke, vollmundig cremig ohne sahnig schwer zu sein
5,90
€
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„a Gosch voll“ ... geht immer!
eigentlich schon satt aber es gelüstet Sie nach etwas kleinem Süßem? Gerne bereiten wir Ihnen „a Gosch voll“ Süßes zum Abschluss zu. Lassen Sie sich überraschen was es heute so gibt !
3,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rohmilchkäse – Rendevous von Büffel & Kuh
würzig milder Albkäse von der Hohensteiner Hofkäserei mit Nüssen und fruchtigem Dip und Brot
9,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Landhaus Engelberg, Gastronomie im Freilichtmuseum Beuren ist der 05.03.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.