Der Ratskeller

Markt 30
54470 Bernkastel-Kues


Speisekarte von Der Ratskeller

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Zuletzt aktualisiert am 28.07.2023
marinierter Thunfisch
Guacamole | Algen
19,00
Hummer
Salat | Limetten-Kartoffelpüree | Thai-Salsa
23,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Languste
Kokos | Baba Ghanoush | Orangenreduktion
21,00
Carpaccio
Meerrettich-Mayonnaise | mariniertes Gemüse
19,00
Foie Gras
karamellisierte Feigen | Apfel | Amarettogelee
24,00
Kirsch-Gazpacho
Salat | Caprino | gebrannter Knoblauch
14,00
asiatische Nudeln
lauwarme Geflügel-Consommé | Morcheln | Trüffel
16,00
Calamari-Crème
Yoghurtsoße | Algencracker
18,00

vegetarisch vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Nero Di Seppia
Risotto | Erbsenpüree | Safran
19,00
Königskrabben-Ravioli
Kaviar | Spargel | Petersilie
20,00
Tagliatelle
Wildschweinragout | Parmesan-Crème
16,00
Spaghetti
Seeigel | Makrelen-Crème | geröstetes Brot
22,00
Wachtel
Foie Gras | Püree | Petersilienwurzel
36,00
Kalbsfilet
Petersilienkruste | karamellisierte Schalotten | gebrannte Zwiebeln
35,00
geschmorte Kalbsbäckchen
Topinamburpüree | Waldpilze
28,00
Black Angus Entrecôte
Fregola Sarda | Zucchini | Spinat | Stängelkohl
35,00
Rotbarbe
Tomatenflan | fermentierte Limette
32,00
LachsThai-Curry
Wirsing | Rotkraut | Lachsrogen
29,00
AMUSE BOUCHE
95,00
1. Gang Tacos Thunfisch | Guacamole | karamellisierte Zwiebeln
2. Gang Foie Gras – Terrine Steinpilzsand | Pistazie | Gänseschnee
3. Gang Gedämpfte Ravioli Garnelen | Seesalat | Dashi-Sud | Algencracker | Makrelen | Geräucherter Mozzarella | Kombu-Mayonaise
4. Gang Senfrisotto Taubenbrust | Moltebeeren
5. Gang Spanferkel Schalotten | Apfel
6. Gang Gin Tonic
7. Gang Variation vom Rhabarber

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Der Ratskeller ist der 28.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.