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Rössle

St.-Johann-Weg 2
79872 Bernau im Schwarzwald

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Speisekarte von Rössle

Zuletzt aktualisiert am 20.09.2022
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55,00 €
1. Gang Gebeizte Lachsforelle mit Joghurt und Melone-Minze-Salat
2. Gang Rosa gebratener Rehrücken aus Bernauer Wäldern an Sauerkirschen-Soße mit Aprikosen, Pfifferlingen, Bohnengemüse und Butterspätzle
3. Gang Gebrannte Crème . von der Tahiti-Vanille mit Erdbeeren, weißer Schokoladen-Mousse und Basilikumeis
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Lachsforelle gebeizt
mit Melonen-Minze-Salat und Joghurt
16,50 €
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Tomaten-Carpaccio
mit Basilikum, gebackenem Mozzarella und Kräutersalat
15,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Beilagen-Salat
7,90 €
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Kraftbrühe .
mit Flädle
7,90 €
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Pfifferling-Cremesuppe
7,20 €
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Rindertafelspitz . gekocht .
an Meerrettich-Soße Preiselbeeren . Bouillon-Kartoffeln
25,50 €
22,50 € kl. Portion
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Cordon Bleu vom Schwein
gefüllt mit Schinken und Käse . Pommes frites
21,00 €
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Ragout vom Bernauer Reh . an Wacholder-Soße
mit gebratenem Blumenkohl und Butterspätzle
27,00 €
24,00 € kl. Portion
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Kalbsgeschnetzeltes
mit Champignons . Brokkoli . Kartoffelrösti
28,50 €
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Rinderbacken . geschmort . an Burgunderjus
Marktgemüse und Kartoffel-Lauch-Püree
26,50 €
23,50 € kl. Portion
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Rumpsteak . an Cognac-Pfeffer-Soße
Bohnenrauten . Kartoffel-Kroketten
32,00 €
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Rehrücken aus Bernauer Wäldern . rosa gebraten . an Sauerkirschen-Soße
mit Aprikosen, Pfifferlingen, Bohnengemüse und Butterspätzle
45,00 €
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Forellen-Filet . Müllerin Art
Mandeln . Zitrone-Nuss-Butter . Kartoffeln . Brokkoli
26,00 €
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Lachsforelle . an Krustentierschaum
mit Brokkoli und cremigem Pfifferling-Risotto
30,00 €
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Saiblings-Filet . an Passionsfruchtschaum
mit Zuckerschoten und cremigem Basilikum-Erdbeer-Risotto
28,00 €
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Tortellini . Spinat / Ricotta
mit Basilikum, Parmesan und Pinienkernen
17,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Cremiges Risotto
mit Kräutern, gebratenen Pfifferlingen und buntem Gemüse
22,50 €
20,50 € kl. Portion

vegetarisch vegetarisch

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Crème Brûlée . von der Tahiti-Vanille
mit Erdbeeren, weißer Schokoladen-Mousse und Basilikumeis
12,50 €
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Zweierlei Nougat
Schokokuchen mit flüssigem Nougatkern, Beeren und Nougateis
13,90 €
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Zweierlei Mousse . von der Valrhona-Schokolade
mit Mango-Maracuja-Eis
13,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Rössle ist der 20.09.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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