Rendang ist ein beliebtes Gericht in Indonesien, das typischerweise aus Rindfleisch besteht. Es gibt verschiedene regionale Variationen. Die bekanntesten stammen aus Padang (West-Sumatra) und Java. In Deutschland ist es vergleichbar wie ein Eintopfgericht. Das Fleisch wird in Kokosmilch und einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen wie Zitronengras, Galgant, Knoblauch, Kurkuma, Ingwer und Chilischoten gekocht, bis es zart ist und die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist. In 2011 und 2017 wurde Rendang von CNN zum „Besten Essen der Welt“ gekürt. Unser Chefkoch hat einen besonderen Rendang kreiert, ein Mix aus Padang und Java, was nicht zu scharf ist und mehr Soße enthält, aber trotzdem schön würzig.