Speisekarte von Tung Long

Vorspeise

Veloute de Butternut & chotoignes

Butternut-Kürbis-Suppe mit Kastanien: Sehr cremig und mild. Die kalte Zeit maximal genießen mit einem Edelstück oben drauf.

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Steirische Kürbiskernölaufstrich

Extrem einfach, extrem köstlich, extrem grün. Dieser Brotaufstrich aus Steiermark ist die beste Begleitung : zu körnigem Jausen(=Pausen)brot.

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Polentosuppe mit Steinpilzen

Aromatische Steinpilze und liebevoll geröstete Polenta. Diese Suppe schmeckt nach goldenem Herbst.

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Rote Beete Kokos Suppe

Beim Anblick der tiefroten Farbe wird einem schon warm. Ingwer sorgt dann für die echte Wärme.

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Safran-Polenta-Suppe

Eine außergewöhnliche Konsistenz für eine Suppe. Ein damals Arme-Leute-Essen wird mit Safran und Kürbiskernöl eine Delikatesse.

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Steirische Kürbiscremesuppe

Eine puristische Variante, dezent nur mit Muskatnuss abgeschmeckt, um den schnönen Geschmack des Kürbis zu betonen.

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Österreichischer Kartoffelsalat

Eine beste der unzähligen Varianten. Nicht flüßige, ganz ohne Mayonnaise.

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Schwedische Blaubeersuppe

Es ist eine schwedische Tradition. Als Nachtisch, Hauptgericht und Zwischendurch, mal kalt, mal warm.

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Veloute poireaux

Porree Suppe. Ein Klassiker für den ganzen Winter.

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Karotten-Ingwer-Suppe

Exotische Kürbissuppe von Truus Würzig, exotisch, ...asiatisch? Meine flämische Freundin Truus hat mir dieses tolles Rezept anvertraut. Eet smakelijk!

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Mini Rösti

Wer hat's erfunden? - Die Schweizer. Wer genau? - Die Gourmet-Schweizer! Fladen aus Kartoffeln als Vorspeise in kleinerer Form als sonst.

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Hauptgericht

Schwedische Blaubeersuppe

Es ist eine schwedische Tradition. Als Nachtisch, Hauptgericht und Zwischendurch, mal kalt, mal warm. Risotto di castagne allo zafferano

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kastanien-Safran-Risotto

Ein italienischer Klassiker mit einer winterlichen Geschmacksnote: Risotto mit Maronen verfeinert etwas Safran

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Poulet ou loit de noix de coco

Hühnerfleisch mit Kokosmilch auf Reis Zartes Hühnerfleisch in einer pan-asiatischen Kokossauce. Dazu bissfester Wildreis.

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rigatoni al tonno

Rigatoni mit Thunfisch-Tomatensauce Italien aus der Dose, schmeckt aber wie im Ristorante.

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Risotto di zucco

Kürbis-Risotto. Ein Rezept ohne die üblichen Verdächtigen: Zwiebeln und Weisswein. Damit der Kürbis sein Aroma voll entfalten kann.

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Coconut rice

Spinat-Kokosnussreis mit Schinken. Asien x Mediterran. Jegliche Skepsis durch die Zutaten weicht beim ersten Kosten.

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Risotto all'oglio orsino

Bärlauch Risotto. Eine ziemlich deutsche Risotto-Variation. Den Frühling frisch genießen, solange es geht!

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Chich toouk

Marinierten Hähnchenspieße. Dieser orientalischer Grill-Freund kommt aus dem Libanon. Nach einer Nacht in der Marinade schmeckt es sehr würzig und erfrischend.

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Curry Rice

Curry auf Reis. Unglaublich aber wahr: Die Japaner essen Curry viel häufiger als Sushi! Ein echtes Nationalgericht.

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Spaghetti al pesto di prezzemolo

Spaghetti mit Petersilie-Pesto. Nicht unbedingt italienisch, vielleicht eher türkisch. Der bittere Geschmack weicht einem unglaublich aromatischen Genuss.

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Frühlingsrolle

Zutaten sind Frühlingsgemüse. Eine Verwandte der chinesischen, vietnamesischen und thailändischen Rollen-Brüder.

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Tofu mit Hackfleisch

Diese japanisierte chinesische Spezialität ist in Japan sehr beliebt und taucht häufig zum Abendessen neben Reis auf. Weniger scharf als das Original.

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Süßes

Kürbiskern-Schoko-Stollen

noch Herwig Gasser. Ein etwas besonderer Stollen zum grünen Weihnachten. Mit Kürbiskern-Krokant-Marzipan und Schokolade.

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Lienzer Schnitten

Unten Mürbeteig aus Maismehl und Schokolade, oben frische Apfelblätter. Kleine herbstliche Schnitte aus Lienz. Und nicht Linz.

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Mohnbeugel

Hefegebäck mit Mohnfüllung. Zu einer Kaffeepause in Wien gehört dieser Beugel, ein Hefegebäck dick gefüllt mit einer saftigen Mohnfüllung. Zum Beispiel zu einer Melange.

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Muffin d la Fluff

Marshmallow Muffin. Wie ihre Schwester "Marshmallow Cake" ist sie wahnsinnig easy to bake und duftet amerikanisch gut aus dem Ofen.

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Mascarpone-Orange-Eckchen

Sommerliche Petits fours. Fluffig, fruchtig und ein bisschen süß.

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Schwedische Blaubeersuppe

Es ist eine schwedische Tradition. Als Nachtisch, Hauptgericht und Zwischendurch, mal kalt, mal warm.

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Dänische Faschingsbrötchen

Eine dänische Tradition zum Faschingsdienstag.

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Amerikanische Bananen-Cookies

Banane und Schokolade sind ein Dream Team. Warum nicht auch in Cookies?

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Möhren-Haferflocken-Cookies

Kekse essen kann so gesund sein. Ein leckeres Zwischendurch ohne schlechtes Gewissen.

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Cowboy Cookies

Cookies mit Rosinen und Chocolate Chips heißen Cowboy Cookies. Warum weißt keiner. Hauptsache: lecker.

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Osterhase

Ein Oster-Dilemma: Schade zu essen, weil sie so süß ist aber auch schade nicht zu essen, weil sie auch süß ist.

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Pekan-Karamell-Kakao-Cookies

Das originale Turtle Candy qualifiziert diese Cookies zu echten Turtle Cookie - zu deutsch Schildkröten-Kekse.

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Japanisch

Dattel-Mandel-Brei

Eine warme Alternative zu kaltem Müsli. Die Mischung aus knusprigen Mandeln und weichen Datteln macht dich sanft wach!

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Feigenbrot

Extrem einfach, extrem köstlich, extrem grün. Dieser Brotaufstrich aus Steiermark ist die beste Begleitung zu körnigem Jausen(=Pausen)brot.

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Bärlauchbutter

Nur jetzt. Weil man Bärlauch nicht ganzes Jahr genießen kann, schmeckt es jetzt intensiv gut.

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Ahornsirup Granola

Müslis amerikanische Freundin heißt Granola, knusprig, nüssig, versüßt von Ahornsirup.

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Kürbis Konfitüre mit Zimt

Schade eigentlich, dass man Kürbis nur max. 2 Saisons genießen darf. Aber warum bewahrt man ihn nicht einfach im Glas auf, um ihn auch im Frühling zu genießen?

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Cremige Bananenbrei

Raus aus dem kuscheligen warmen Bett! Diese Brei macht deine Morgenstunde wärmer und süßer.

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Mars Brotaufstrich

Mars schmeckt dreifach köstlich. Candy cream - Karamell - Vollmilchschokolade. Alles aufs Brot! Kein Diät-Freund aber lecker...

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Bärlauch-Margarine

Die cholesterin-, Kalorien-, Gesundheitbewussten aufgepasst! Eine perfekte Alternative zu Kräuterbutter.

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Milch-Konfitüre

Der süße milchige Geschmack lässt sich an die Kindheit erinnern.

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Spekulatius-Brotaufstrich

Schmeckt genau so gut im Hochsommer auf einem Picknick im Park wie zu Weihnachten vor dem Kamin.

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Kürbis-Orangen Konfitüre

Eine zitronige Konfitüre aus dem Spätherbst zum Winterbeginn. Vanille macht die Kälte süß.

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