Speisekarte von Tim Raue

Zuletzt aktualisiert am 11.03.2021

Menü

lunch

88,00 € 4 gang menü

103,00 € 5 gang menü

118,00 € 6 gang menü

133,00 € 7 gang menü

148,00 € 8 gang menü

1. Gang petersilie, petersilienwurzel & kopfsalat

2. Gang dim sum „har gau, krustentiere & bambus“

3. Gang seeteufel, sambal manis & mandarine

4. Gang seebarsch, zimt & sprotte

5. Gang wachtel, mandarine & süßkartoffel

6. Gang spanferkel eisbein, gelbe erbse & ingwer

7. Gang kiwi, kokosnuss & shiso

8. Gang zitrus, dulcey & feige

22 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü 8

218,00 €

1. Gang IMPERIAL GOLD KAVIAR mandel | gurke

2. Gang ZANDER SANGOHACHI sake | grüner rettich

3. Gang HUMMER kapstachelbeere | karotte

4. Gang GÄNSELEBER quitte | youtiao

5. Gang DIM SUM EIERNUDEL alba trüffel | butter

6. Gang LAMM bohne | zitrone

7. Gang SICHUAN TAUBE ROYALE chinesische artischocke | marone

8. Gang ZITRUS dulcey | feige

11 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

signature

188,00 €

1. Gang SPITZKOHL grüne sancho beeren | portulak

2. Gang SEETEUFEL sambal manis | mandarine

3. Gang MAZARA GARNELE pondicherry rosé | chioggia

4. Gang SATÉ HUHN gurke | koriander

5. Gang WAGYU BEEF rote bete | jalapeno

6. Gang KIWI kokosnuss | shiso

11 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

veganes menü

168,00 €

1. Gang SPITZKOHL grüne sancho beeren | portulak

2. Gang SELLERIE geräucherte paprika | mandarine

3. Gang GEWÜRZTOFU saté sud | gurke

4. Gang ROTE BETE johannisbeere | wasabi

5. Gang SICHUAN TOPINAMBUR chinesische artischocke | rote traube

6. Gang MANGO passionsfrucht | kaffir limette

vegan

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

lunch vegan

88,00 € 4 gang menü

103,00 € 5 gang menü

118,00 € 6 gang menü

1. Gang SPITZKOHL grüne sancho beeren | portulak

2. Gang SELLERIE geräucherte paprika | mandarine

3. Gang GEWÜRZTOFU saté sud | gurke

4. Gang ROTE BETE johannisbeere | wasabi

5. Gang SICHUAN TOPINAMBUR chinesische artischocke | rote traube

6. Gang MANGO passionsfrucht | kaffir limette

vegan

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Tim Raue ist der 11.03.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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