Speisekarte von The KRUG Room (im uma restaurant)

Zuletzt aktualisiert am 05.11.2013

Salate I Salads

Chang Mai

Grüner Spargel, Mango, Veilchen
Green asparagus, mango, violets

11,00 €

vegan

Som Tam

Papaya, Tomate, Karotte, Cashewkerne, rote Chili Papaya, tomato, carrot, cashew seeds, red chilli

9,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Lily

Lilienblüten, Mandarine, Zitronenblatt Lily blossoms, tangerine, lemon leaf

14,00 €

vegan

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Sesame

Brunnenkresse, gerösteter Sesam, Birne Watercress, roasted sesame, pear

11,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sashimi

Sylter Royal Austerr I Sylt Royal oysters pro Stück I per piece

Klassisch oder mit Soja-Apfel-Limette Classic or with soya-apple-lime

4,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hamachi ceviche, Holunderblütendressing, Melone, Apfel, Zitronengras, Wasabi

Hamachi ceviche, elderflower dressing, melon, apple, lemon grass, wasabi

28,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tuna Pizza, gelber Rettich, Wasabimayonnaise, Koriander

Tuna Pizza, yellow daikon, wasabi mayonnaise, coriander

14,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hummer, Rosensirup, Liebstöckel, grüner Chili

Lobster, rose syrup, lovage, green chilli

28,00 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Irisches Rinderfilet, Sichuan Salz/Pfeffer, Ponzu-Sojasud

Irish beef filet, sichuan salt/pepper, ponzu soya jus

22,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Sashimi PUR I Sashimi PURE

Hamachi

24,00 €

vegetarisch

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Sushi

Geflämmter Lachs & japanische Mayonnaise I Blazed salmon & Japanese mayonnaise

14,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rolls

Green

Avocado, Gurke, Ingwer, Wasabi, Sesam Avocado, cucumber, ginger, wasabi,sesame

9,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

California

Avocado, Garnele, Tobiko, Gurke, Ingwer Avocado, shrimp, tobiko, cucumber, ginger

15,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tokio-Paris

Seeigel, Perigord, Trüffelcreme, Pflaumenweingelee, Shisoblatt Sea urchin, Perigord truffle cream, plum wine jelly, shiso leaf

28,00 €

Imperial

Avocado, Wachtelei, Imperial Kaviar, Wakame Algenchips, Ingwer Avocado, quail egg, Imperial caviar, wakame alga chips, ginger

68,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen I Soups

Grüner Curryfond, exotische Früchte, Garnelen-Gyoza

Green curry fond, exotic fruits, shrimp gyoza

10,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Misosuppe, Seidentofu, salzige Zitrone, Algen, Herzmuscheln, Sashimi

Miso soup, silken tofu, salty lemon, algae, cockles, sashimi

9,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Beef tea, Wagyu roll mit konfierten Pilzen, Sojasprossen, Perigord Trüffel

Beef tea, wagyu roll with mushroom confit, soya bean sprouts, Perigord truffle

28,00 €

Curry

VIOLETT I PURPLE Scharf gebraten, trocken & intensiv I Seared, dry & intensive Grüner Thai-Pfeffer, Ingwer, Chili, Knoblauch, grüne Bohnen, Auberginen, geröstete Zwiebeln Green Thai pepper, ginger, chilli, garlic, green beans, eggplants, roasted onions

ROT I RED

Cremig & mit der Süße reifer Früchte und einer hintergründigen Chilischärfe Creamy & with the sweet of mellow fruits as well as a profound chilli flavour Kokoscreme, Zitronenblatt, Ananas, Litschi, rote Paprika Coconut cream, lemon leaf, pinapple, lychee, red bell pepper

GELB I YELLOW

Ein süffiges Curry, mit dichter Aromatik und parfümierter Würze Smooth curry with a rich aroma and perfumed spice Süßkartoffel, süß-saurer Kürbis, Cashewkerne, Zimtblüte, Nelke Sweet potato, sweet-sour pumpkin, cashews, cinnamon, clove

GRÜN I GREEN

Ein leicht säuerliches & frisches Curry I Light, sour & fresh curry Ingwer, Zitronengras, Galgant, Erbse, Apfel, Kokosmilch Ginger, lemon grass, galgant, pea, apple, coconut milk

Fisch / Fish

Miso Black Cod, geflämmt & Miso Creme

Miso Black cod, flambeed & miso cream

36,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Grill

Alle Grillspezialitäten werden mit Sichuan Salz/Pfeffer & eingelegten Perzwiebeln serviert. All grill specialities will be served with Sichuan salt/pepper and marinated pearl onions

160g Sate gai, Hähnchenkeule mit Erdnußsauce I Sate gai, chicken leg with peanut sauce

25,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

160g Teriyaki Maispoulardenbrust I Teriyaki corn-fed chicken breast

25,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

220g Rinderfilet "Beurre Paris-Bangkok" mit Pommes Allumettes in 2 Gängen serviert

220g Beef filet "Beurre Paris-Bangkok" with pommes allumettes served in 2 courses

52,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dessert

Yuzu Cheesecake, Karamellsauce & Yuzusorbet

Yuzu cheesecake, caramel sauce and Yuzu sorbet

12,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Ananas mit Vanille und Zimtblüte geschmort, mit Mekong Whisky flambiert & Vanillerahmeis

Braised pineapple with vanilla and cinnamon blossom, flambeed with Mekong whiskey & vanilla cream ice cream

19,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von The KRUG Room (im uma restaurant) ist der 05.11.2013. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.