Speisekarte von The Grand Berlin

Zuletzt aktualisiert am 09.07.2019

VORSPEISEN

Austern mit klassischen Beilagen

Fin de Claire

2,90 € Stück

31,00 € Dutzend

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Austern mit klassischen Beilagen

Tsarskaya

5,60 € Stück

58,00 € Dutzend

SUPPEN & ZWISCHENGÄNGE

SALATE

Winterlicher Salat

Radicchio, Feldsalat, Chicorée, Frisée, Apfeldressing, gegrillte Birnen, kandierte Walnuss, Früchtebrot

10,50 € vegan

14,50 € mit Roquefort Käse

MEER

Austern mit klassischen Beilagen

Fin de Claire

2,90 € Stück

31,00 € Dutzend

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Austern mit klassischen Beilagen

Belon

5,60 € Stück

58,00 € Dutzend

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HAUPTSPEISEN

Boeuf Tatar

serviert mit Gemüsechips

16,00 € 100 gr.

27,00 € 200 gr.

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

POMMERSCHES RIND

Die alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Es zeichnet sich durch einen natürlichen und einzigartigen Fleischgeschmack mit feiner Fettmarmorierung aus

Roastbeef

klassischer Cut mit Fettrand

26,50 € 250 g

59,00 € 600 g & tranchiert

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

PINZGAUER RIND

Pinzgauer Alpenrind, freilaufend auf der Alm. Cocooned Aged im Talgmantel, im Alpengebirgskeller. Mindestens 6 Wochen gereift, unvergleichlicher Geschmack, Von der Metzgerei Heilmaier, Waging am See

LUMA BEEF

Auf den ausgewählten Fleischstücken vom spanischen Morucha Rind wird der eigens dafür kultivierte Edelschimmelpilz auf der Fleischoberfläche für den Reifeprozess angesetzt. Nach ca. 4 – 8 Wochen wird der Edelschimmel entfernt. Die unverwechselbare Geschmacksentfaltung und Zartheit des Fleisches ist einzigartig.

Côte de Boeuf

am Knochen gegrillt und tranchiert

95,00 € 650 g

138,00 € 1000 g

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

IRISH HEREFORD PRIME BEEF

Freilandrind von der grünen Insel mind. 3 Wochen in Irland am Knochen trocken gereift, im „The Grand“ mind. 7 Tage nachgereift kräftiger Geschmack, trotzdem zarter Dry Aged Schmelz

AUSTRALIAN BEEF

Freilaufende Aufzucht auf südaustralischem Hochplateau von Black Angus-Rindern, Grasfutter und Haferzufütterung, marmoriertes und geschmackvolles Fleisch

KOBE BEEF

Japanische Rinderrasse, kleinbäuerliche Aufzucht in der japanisch kaiserlichen Provinz Kobe höchste Fettmarmorierung, für Kenner das edelste Fleisch der Welt

SPEZIALITÄTEN ZU IHREM GRILLGERICHT

BEILAGEN & SAUCEN

DESSERTS

Pralinen von Sabine Dubenkropp

Deutsche Schokoladenmeisterin (teilweise Alkoholhaltig)

9,00 € 5 St.

1,90 € 1 St.

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KÄSEAUSWAHL

Französischer Rohmilchkäse von Maître Phillippe, Berlin. Mit einer optimalen Reife serviert mit Früchtebrot, Feigensenf und Früchtechutney

Brillat-Savarin

Kuh, weich, gehaltvoll-rahmig, frisch

14,00 € 3 Stück

19,50 € 5 Stück

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Petit Langres

Kuh, Rotschimmelrinde, leicht erdig, gehaltvoll, kräftig, schmelzig

14,00 € 3 Stück

19,50 € 5 Stück

Comté Extra

Kuh, samtiger Hartkäse, nussig, Karamell

14,00 € 3 Stück

19,50 € 5 Stück

Sainte-Maure

Ziege, quarkig, frisch, mild, Holzkohlepulvermantel

14,00 € 3 Stück

19,50 € 5 Stück

Pouligny-Saint-Pierre

Ziege, haselnussig, erdig, leicht salzig

14,00 € 3 Stück

19,50 € 5 Stück

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Ardi Gasna

Schaf, schnittfest, milchig, blumig, leichter Karamellgeschmack

14,00 € 3 Stück

19,50 € 5 Stück

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

MONTAG

DIENSTAG

MITTWOCH

DONNERSTAG

FREITAG

DESSERT

GRILL

VEGETARISCH

VEGAN

VORSPEISEN

Austern mit klassischen Beilagen

Fin de Claire

2,90 € Stück

31,00 € Dutzend

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

SALATE

Herbstsalat

Radicchio, Feldsalat, Chicorée, Frisée, gegrillte Birnen, kandierte Walnuss, Früchtebrot

10,50 € vegan

14,50 € mit geräucherter Entenbrust

15,00 € mit Roquefort Käse

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HAUPTSPEISEN

Boeuf Tatar

vom Rinderfilet, angemacht mit Bio-Eigelb, Cornichons, Schalotten, Kapern, Tomatenwürfel, Sardellen, grober Dijon Senf

15,00 € 100 gr.

26,00 € 200 gr.

Wiener Schnitzel von Linumer Wiesenkalb

Berliner Kartoffelsalat, Blattsalate

15,50 € klein

23,50 € groß

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

DESSERT

CHAROLAIS RINDERFILET

Zertifizierte zufütterungsfreie Aufzucht aus Deutschland oder Frankreich zarter feiner Geschmack, fast keine Fettmaserung

IRISH HEREFORD PRIME BEEF

Freilandrind von der grünen Insel mind. 3 Wochen in Irland am Knochen trockengereift, im „The Grand“ mind. 7 Tage nachgereift kräftiger Geschmack, trotzdem zarter Dry Aged Schmelz

POMMERSCHES RIND

Die alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Es zeichnet sich durch einen natürlichen und einzigartigen Fleischgeschmack mit feiner Fettmarmorierung aus

US BEEF

Amerikanisches Rindfleisch aus dem Freigehege, die Maisfütterung sorgt für eine ausgeprägte Marmorierung und einen tiefen, harmonischen Geschmack 6 Wochen gereift

KOBE BEEF

einzigartig, nur echt aus Japan, höchste Fettmarmorierung (BMS 8), für Kenner das edelste Fleisch der Welt

SPEZIALITÄTEN

zu Ihrem gegrillten Fleisch

BEILAGEN

Bearbeitungsstand der Speisekarte von The Grand Berlin ist der 09.07.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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Speisekarte von The Grand Berlin

DINNERKARTEN

VORSPEISEN

SUPPEN & ZWISCHENGÄNGE

SALATE

MEER

HAUPTSPEISEN

GRAND MENÜ (AB 4 PERSONEN)

WEIHNACHTLICHES MENÜ (AB 2 PERSONEN)

POMMERSCHES RIND

PINZGAUER RIND

LUMA BEEF

IRISH HEREFORD PRIME BEEF

AUSTRALIAN BEEF

KOBE BEEF

SPEZIALITÄTEN ZU IHREM GRILLGERICHT

BEILAGEN & SAUCEN

DESSERTS

KÄSEAUSWAHL

MENU DU JOUR

MONTAG

DIENSTAG

MITTWOCH

DONNERSTAG

FREITAG

DESSERT

GRILL

VEGETARISCH

VEGAN

SUPPE

LUNCH MITTAGSKARTE

VORSPEISEN

SALATE

HAUPTSPEISEN

DESSERT

GRILLKARTE

CHAROLAIS RINDERFILET

IRISH HEREFORD PRIME BEEF

POMMERSCHES RIND

US BEEF

KOBE BEEF

SPEZIALITÄTEN

BEILAGEN