The Grand Berlin

Hirtenstr. 4
10178 Berlin


Speisekarte von The Grand Berlin

Zuletzt aktualisiert am 09.07.2019
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19:00 BIS 23:00 UHR
Austern mit klassischen Beilagen
Fin de Claire
2,90 Stück
31,00 Dutzend
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Austern mit klassischen Beilagen
Tsarskaya
5,60 Stück
58,00 Dutzend
Kleine Artischocke
gefüllt mit Zucchini, Kürbissalat
13,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
gebeiztes Lachstatar
Avocado, Himbeere
16,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Foie Gras Terrine
Brioche, Kirsch-Chutney
18,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Meeresetagere
8 Austern, 2 mal ½ Hummer, Flusskrebssalat, 2 gratinierte Jacobsmuscheln, Lachstartar, asiatischer Thunfischsalat und Wildgarnelen auf Algensalat
96,00
Steckrüben
Apfelsüppchen, Dattel, Quinoa, Haselnuss
8,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hummerbisque
mit gegrillter Wildgarnele
16,00
Rinds-Consommé
mit Kobefleisch und Gemüse
17,00
Königsberger Klopse vom Kaninchen
Fois Gras Kern, Rote Bete Salat, gelbes Erbsenpüree
18,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
gratinierte Jakobsmuscheln
Kräuterseitlinge, gebratene Wildgarnele, Blumenkohlpüree
18,50
½ Hummer
überbacken mit Hollandaise, Frisée-Granatapfelsalat
29,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
„The Grand“ Caesar Salad
Römersalatherzen, Tomatencrostini, Bacon, Parmesan, Sardellen
11,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„The Grand“ Caesar Salad
mit Beelitzer Maispoulardenbrust
15,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Winterlicher Salat
Radicchio, Feldsalat, Chicorée, Frisée, Apfeldressing, gegrillte Birnen, kandierte Walnuss, Früchtebrot
10,50 vegan
14,50 mit Roquefort Käse
Austern mit klassischen Beilagen
Fin de Claire
2,90 Stück
31,00 Dutzend
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Austern mit klassischen Beilagen
Belon
5,60 Stück
58,00 Dutzend
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Crevettes roses
250 gr., Cocktail & Aioli, in der Schale auf Eis serviert
17,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gratinierte Jakobsmuscheln
gegrillter Kräuterseitling, gebratene Wildgarnele Blumenkohlpüree
18,50
½ Hummer
gratiniert mit Krustentierhollandaise, Frisée-Granatapfelsalat Salat
32,00
Plateau de Mer
Crevettes roses & ½ Dutzend Fine de Claire
34,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Meeres Etagère
4 Fin de Claire Austern, 4 Belon Austern, Crevette rose, Lachstatar, Oktopus Salat, geräucherter Heilbutt, Gelbschwanzmakrele, Hummersalat, Jakobsmuschel Ceviche
89,00
Kartoffel-Raviolo
Wirsingfüllung, Spinat, Ei, weißer Trüffel
24,50
Kartoffel Sellerie Gratin - vegan
Waldpilze, Cranberry, cremiger Hokaido, Kürbiskerne, vegane Jus
19,50

vegan vegan

Saibling
Rote Bete, Apfel, Meerrettich, Gurke
25,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Filet vom Tunfisch
Gemüse à la nicoise, Gremolata
29,00
Entenbrust rosa
Feigensauce, Palffyknödel, Rosenkohlblätter
21,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
2erlei Hirschkalb
geschmorte Schulter & rosa Filet, Kerbelknolle, geschmorter Spitzkohl, Pastinakenpüree
34,50
Boeuf Tatar
serviert mit Gemüsechips
16,00 100 gr.
27,00 200 gr.
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Die alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Es zeichnet sich durch einen natürlichen und einzigartigen Fleischgeschmack mit feiner Fettmarmorierung aus
Entrecôte
300 g, zarter Geschmack, feine Fettmaserung mit kleinem Fettauge
29,50
Roastbeef
klassischer Cut mit Fettrand
26,50 250 g
59,00 600 g & tranchiert
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Filet mignon
150 g aus der Filetspitze geschnitten
26,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filetsteak
220 g aus dem besten Mittelstück geschnitten
37,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Chateaubriand
500 g doppeltes Filetstück
79,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Pinzgauer Alpenrind, freilaufend auf der Alm. Cocooned Aged im Talgmantel, im Alpengebirgskeller. Mindestens 6 Wochen gereift, unvergleichlicher Geschmack, Von der Metzgerei Heilmaier, Waging am See
Filet
Ab 150 g
16,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Auf den ausgewählten Fleischstücken vom spanischen Morucha Rind wird der eigens dafür kultivierte Edelschimmelpilz auf der Fleischoberfläche für den Reifeprozess angesetzt. Nach ca. 4 – 8 Wochen wird der Edelschimmel entfernt. Die unverwechselbare Geschmacksentfaltung und Zartheit des Fleisches ist einzigartig.
Côte de Boeuf
am Knochen gegrillt und tranchiert
95,00 650 g
138,00 1000 g
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Freilandrind von der grünen Insel mind. 3 Wochen in Irland am Knochen trocken gereift, im „The Grand“ mind. 7 Tage nachgereift kräftiger Geschmack, trotzdem zarter Dry Aged Schmelz
Entrecôte
300 g, gute Fettmaserung mit klassischem Fettauge
38,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ochsenkotelett
800 g, bam Knochen gegrillt & tranchiert, gute Fettmaserung
75,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Freilaufende Aufzucht auf südaustralischem Hochplateau von Black Angus-Rindern, Grasfutter und Haferzufütterung, marmoriertes und geschmackvolles Fleisch
Porterhouse Steak
1200 g, mit Rücken- und Filetanteil am Knochen gereift, gegrillt und tranchiert
119,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Japanische Rinderrasse, kleinbäuerliche Aufzucht in der japanisch kaiserlichen Provinz Kobe höchste Fettmarmorierung, für Kenner das edelste Fleisch der Welt
Filetsteak
ab 150 g
49,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Portweinschalotten Marmelade
4,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebratene Foie gras
60 g
14,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
½ Hummerschwanz & Schere
24,50
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
kl. Caeser Salat
5,50
Habanero Salsa
scharfe Chili
3,50
Rosenkohl, Maronen, Granatapfel
5,00
Waldpilzpfanne
5,00
getrüffelte Schwarzwurzel
6,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feldsalat
mit Bacon Croutons, Apfeldressing
4,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Steinpilzrisotto
3,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pommes Frites
in Entenfett frittiert
5,50
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kartoffelgratin
4,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kartoffelpüree
Creme Fraîche & Schmelzzwiebeln
4,00
Speckbohnen
6,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Mediterranes Gemüse
gegrillt & gebraten für 2 Personen
12,00
Butter Café de Paris
1,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kräuter-Knoblauchbutter
1,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Sauce béarnaise
4,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Portweinjus
4,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pfeffer-Cognacsauce
4,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Habanero Salsa
scharfe Chili
3,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Sorbet Variation
9,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Halbflüssiger dunkler Schokokuchen
Zitrussalat, Sorbet
10,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebackener Topfenknödel
Pistazienmarzipan, Rumzwetschgen, Nougat
12,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crème Brûlée
dazu Sorbet
8,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pralinen von Sabine Dubenkropp
Deutsche Schokoladenmeisterin (teilweise Alkoholhaltig)
9,00 5 St.
1,90 1 St.
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
King Alexander
Crème brûlée von Vanille, Dalmore King Alexander (2cl), Cassis-Sorbet
29,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Französischer Rohmilchkäse von Maître Phillippe, Berlin. Mit einer optimalen Reife serviert mit Früchtebrot, Feigensenf und Früchtechutney
Brillat-Savarin
Kuh, weich, gehaltvoll-rahmig, frisch
14,00 3 Stück
19,50 5 Stück
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Petit Langres
Kuh, Rotschimmelrinde, leicht erdig, gehaltvoll, kräftig, schmelzig
14,00 3 Stück
19,50 5 Stück
Comté Extra
Kuh, samtiger Hartkäse, nussig, Karamell
14,00 3 Stück
19,50 5 Stück
Sainte-Maure
Ziege, quarkig, frisch, mild, Holzkohlepulvermantel
14,00 3 Stück
19,50 5 Stück
Pouligny-Saint-Pierre
Ziege, haselnussig, erdig, leicht salzig
14,00 3 Stück
19,50 5 Stück
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ardi Gasna
Schaf, schnittfest, milchig, blumig, leichter Karamellgeschmack
14,00 3 Stück
19,50 5 Stück
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
JEDEN TAG AUSSERGEWÖHNLICH
Süß-sauer marinierte Entenbrust
Schmorzwiebeln, Feldsalat
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Saltimbocca
Rosmarinkartoffeln, Ofenpaprika, Sherrysauce
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kleines Boeuf Tatar
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebackene Entenbrust
Pak Choi, Soba Nudeln
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kalbsfleischscheiben
mit Forellencreme
Rinderbouletten
Kartoffelsalat, geschmorter Kohlrabi, Honig-Senfsauce
Thunfisch-Römersalat

vegetarisch vegetarisch

Safranrisotto
Rinderragout, Zuckerschoten
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Feldsalat
Himbeerdressing, Croutons
Gebratener Bachsaibling
Gurkengemüse, Tomate, Schlosskartoffeln
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Apfel-Rose
Caramellsauce, Sorbet vom Granny Smith, Walnuss
4,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gegrillter Kalbsrücken
Kartoffelgratin, Rosenkohl, Sauce Béarnaise
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pochiertes Bio-Ei
Blattspinat, Kartoffelpüree
11,50

vegetarisch vegetarisch

Gelbes Linsencurry
Cocos, Blumenkohl, Koriander
9,50

vegan vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Auf Anfrage
kleine Artischocke gefüllt
Zucchini, Kürbissalat
13,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Foie Gras Terrine
Brioche, Quittenragout
18,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Austern mit klassischen Beilagen
Fin de Claire
2,90 Stück
31,00 Dutzend
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Crevettes rose
250 gr., Cocktail & Aioli, in der Schale auf Eis serviert
17,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratener ½ Hummer
mit Krustentierdip, Friséesalat
32,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
„The Grand” Caesar Salad
Römersalatherzen, Tomatencrostini, Baconcroûtons, Parmesan, Sardellenfilets
11,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
„The Grand” Caesar Salad
mit Tranchen von der Poulardenbrust
15,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„The Grand” Caesar Salad
mit halbem Hummer
29,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Herbstsalat
Radicchio, Feldsalat, Chicorée, Frisée, gegrillte Birnen, kandierte Walnuss, Früchtebrot
10,50 vegan
14,50 mit geräucherter Entenbrust
15,00 mit Roquefort Käse
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Dry aged Cheeseburger
Tomate, Salat, Gurke, rote Zwiebel, Cole Slaw, Pommes frites
13,50
“The Grand” Club Sandwich
Maispoulardenbrust, Speck, Ei, Römersalat, Tomate, Gurke, Pommes frites
12,50
Gebratene Rinderfiletspitzen
Kräutersaitlinge im Cognac rahm dazu Zitronentagliatelle mit Estragon
17,50
Boeuf Tatar
vom Rinderfilet, angemacht mit Bio-Eigelb, Cornichons, Schalotten, Kapern, Tomatenwürfel, Sardellen, grober Dijon Senf
15,00 100 gr.
26,00 200 gr.
Moules et Frites
Miesmuschelterrine, Pommes Frites, Aioli
13,50

vegetarisch vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wiener Schnitzel von Linumer Wiesenkalb
Berliner Kartoffelsalat, Blattsalate
15,50 klein
23,50 groß
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Crème brûlée
mit Sorbet
4,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wir arbeiten mit einem South Bend Grill, dieser erreicht bis zu 800 Grad Celsius, das Fleisch karamellisiert, und erreicht dadurch einzigartige Röstaromen.
Zertifizierte zufütterungsfreie Aufzucht aus Deutschland oder Frankreich zarter feiner Geschmack, fast keine Fettmaserung
Filet mignon
150 g aus der Filetspitze geschnitten
26,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Filetsteak
220 g aus dem besten Mittelstück geschnitten
37,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Chateaubriand
500 g doppeltes Filetstück
79,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Freilandrind von der grünen Insel mind. 3 Wochen in Irland am Knochen trockengereift, im „The Grand“ mind. 7 Tage nachgereift kräftiger Geschmack, trotzdem zarter Dry Aged Schmelz
Entrecôte
300 g, gute Fettmaserung mit klassischem Fettauge
39,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ochsenkotelett
800 g, am Knochen gegrillt & tranchiert, gute Fettmaserung
89,00
Die alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Es zeichnet sich durch einen natürlichen und einzigartigen Fleischgeschmack mit feiner Fettmarmorierung aus
Entrecôte
300 g, zarter Geschmack, feine Fettmaserung mit kleinem Fettauge
31,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Amerikanisches Rindfleisch aus dem Freigehege, die Maisfütterung sorgt für eine ausgeprägte Marmorierung und einen tiefen, harmonischen Geschmack 6 Wochen gereift
Porterhouse
1200 g, mit Rücken- und Filetanteil am Knochen gegrillt und tranchiert
129,00
einzigartig, nur echt aus Japan, höchste Fettmarmorierung (BMS 8), für Kenner das edelste Fleisch der Welt
Filetsteak
ab 150 g
49,00
zu Ihrem gegrillten Fleisch
geschmorte Portweinschalotten
5,00
gebratene Foie gras
60 g
14,00
½ Hummerschwanz & Schere
24,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
kl. Ceasar Salad
5,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
kl. Feldsalat mit Bacon Chip
Apfeldressing
5,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Waldpilzpfanne
5,00
Speckbohnen
6,50
feines Ratatouille
3,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kartoffelgratin
4,50
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kartoffelpüree, Crème fraîche & Schmelzzwiebeln
4,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rote Bete- Risotto
3,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Butter Café de Paris
1,50
Kräuter-Knoblauchbutter
1,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sauce béarnaise
4,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Pfeffer-Cognacsauce
4,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Portweinjus
4,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Chimichurri Salsa
3,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pommes frites
5,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von The Grand Berlin ist der 09.07.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.