Sichuan Gourmet

411. 红油水饺 Jiao-Zi

(chinesische Ravioli) gefüllt mit Schweinefleisch und Gemüse im Chili- Knoblauch- Sauce

413. 芝麻球 Sesam-bällchen

knusprig gefüllt mit Süßbohnen-Pastel

405. 烧卖 Siu-Mai

Pastete mit Schweinefleisch 2 Dip dazu

405. 烧卖 Siu-Mai

Pastete mit Schweinefleisch 2 Dip dazu

406. 炸云吞 Wan-Tan

gebacken mit Süß-Sauer-Sauce

407. 香酥蟹条

Surimic knusprig gebacken 2 Dip dazu( Krebsfleischimitat )

408. 烤鸡串 #SATAY

Huhnspieß mit Erdnußsoße

409. 叉烧包CHA SHAO BAO

Gedämpfte Brötchen gefüllt mit Schweinefleisch 2 Dip dazu

410. 虾饺 Xia Jiao

#Teigtaschen gefüllt mit #Garnelen 2 Dip dazu

411. 红油水饺 Jiao-Zi

(chinesische Ravioli) gefüllt mit Schweinefleisch und Gemüse im Chili- Knoblauch- Sauce

12. 红油抄手 Wan-Tan gedünstet

im Chili-Knoblauch-Sauce

413. 芝麻球 Sesam-bällchen

knusprig gefüllt mit Süßbohnen-Pastel

414. 炸响铃Sojateigrollee

knusprig gefüllt mit Schweinehackfleisch und Gemüse 2 Dip dazu

415. 虎皮凤爪 Gedämpfte Hühnerfüße

in die würzige scharfe Knoblauch-Soße

400. 点心拼盘

gedämpfte Dim-Sum- Platte 2st. 405 1st. 409 1st. 410 2st. 411 1st. 420 2 Dip dazu 1st. 423

151. 龙井Chinesischer Grüntee „Longjing“

Chinesisches Nationalgetränk, der leicht herb schmeckt. Einer der besten Grüntees Süd-Chinas. Wenn man mal wieder ein flaues Gefühl im Bauch hat oder im Stress ist, kann grüner Tee eine gute Hilfe sein. Grüner Tee hat als zusätzliche Wirkung einen positiven Einfluss auf die Nerven. Er ermöglicht einem, wieder zur Ruhe zu kommen und klare Gedanken fassen zu können.

152.灵芝Chinesischer Ling-Zhi-Tee

Ling Zhi ist als „Pilz der Unsterblichkeit“ neben Ginseng seit tausenden von Jahren ein wichtiger Bestandteil der traditionellen chin. Medizin. Dieses „Göttliche Heilkraut“ enthält viele lebenswichtige Mineral- u. Vitalstoffe. Hat einen bitteren Geschmack

153.姜茶Chinesischer Ingwer-Tee

Als Tee oder Gewürz fördert Ingwer die Verdauung und beugt mit Vitamin C Erkältungen vor.

154.菊花茶Chinesischer Chrysanthementee

Dem Chrysanthementee wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin folgende Qualitäten nachsagt: Er wirkt abkühlend und beruhigt besonders die Nerven. Außerdem hilft er, den Körper zu entgiften und die Haut reinzuhalten. Auch auf die Sehkraft sollen sich die Inhaltsstoffe der Chrysantheme positiv auswirken

155.龙眼茶Chinesischer Longan-Früchtetee

Entspannt das Nervensystem u. verbessert das allgemeine Befinden (den Strom des „Qi“ regulieren) Der Tee ist eine echte Wohltat für den Körper.

156. 桂花茶Chinesischer Zimtblüten-Tee

158.西洋参茶Chinesischer Weiß-Ginseng-Tee

(ca 30min Einziehzeit)

159.参茶Chinesischer Roter-Ginseng-Tee. (ca 30min Einziehzeit)

Die Ginseng –Wurzel, auch Menschen- oder Lebenswurzel genannt, gilt in der chinesischen Volksmedizin als ein geradezu universelles Heilmittel. Der Ginseng-Tee wirkt sich positiv auf eine ausgeglichene Ying-Yang-Balance aus. Der angenehme, mild schmeckende Ginseng

141.Familienglück für 2 Personen

142. 5 Gänge Menü

Liebespaar für 2 Personen

143. 7 Gänge Menü für 3 Personen

144. 8 Gänge Kaiser- Menü für 4 Personen

71.Groß#garnelen gebraten

mit verschiedenem Gemüse

72.Groß#garnelen

mit roter #Curry, Cocos, Limette, Ingwer und GemüseKnoblauch

73. Groß#garnelen gebraten nach Gong-Bao Art

( Knoblauch, Ingwer )

74.Groß#garnelen knusprig gebacken

mit Soße nach Wahl, dazu Salat serviert

75.Rotbarschfilet gedünstet

mit Gemüse

76.Rotbarschfilet knusprig nach Sichuan Art

gebacken (Knoblauch, pikant

77.Rotbarschfilet

knusprig gebacken Süß- Sauer , Gemüse u. Ananas

81.Eierreis gebraten

mit Hühnerfleisch und Gemüse

82.Eierreis gebraten

mit Rindfleisch und Gemüse

83. Nasi- Goreng Eierreis gebraten

mit Rind-, Hühnerfleisch und Schrimps (#Curry, Knoblauch)

84. Eierreis gebraten

mit Groß#garnelen und Gemüse

85. Nudeln gebraten

mit Hühnerfleisch und Gemüse

86.Nudeln gebraten

mit Schweinefleisch und Gemüse

87.Bami- Goreng Nudeln gebraten

mit Hühner- und Rindfleisch, Schrimps (#Curry, Knoblauch)

88.Nudeln gebraten

mit Groß#garnelen und Gemüse

89.Nudeln

gebraten mit Gemüse

90. Nudelngebraten

mit Entenfleisch und Gemüse (Knoblauch)

Vegetarische Gerichte

91. Fastenspeise

der Buddhistischen Heiligen (div.Gemüse gebraten)

#Tofu gebacken

mit verschiedenem Gemüse

„Pak Choi“

(frisch importiert aus China) mit Hytaki Pilzen gebraten

Gebratene Zucchini

mit Champignon (Knoblauch)

Chinakohl gebraten

mit Knoblauch und Reisessig

Lotusblume Schweinefleisch

mit Bambus, Morcheln, Glasnudeln

Nudeln

gebraten mit Hühnerfleisch und Gemüse

Prinzessinnen Teller

Hähnchenfilet gebacken mit Pommes Frites

Prinzen Teller

Ente knusprig gebacken mit Gemüse

Rindfleisch gebraten

mit verschiedenem Gemüse

Rindfleisch gebraten

mit Möhren u. Paprika (Knoblauch, scharf)

Sha-Cha

würziges Rindfleisch ,gebraten mit Zwiebeln (pikant und scharf, Knoblauch)

54. 双炸牛Rindfleisch

doppelt gebacken mit Gemüse

55.#泰式红咖喱Rindfleisch

geschmort mit Gemüse in roter würziger Currysauce (scharf, Knoblauch Cocos)

56.牛肉烩粉丝

Sukijaky Rindfleisch mit Bambus, Morcheln und Glasnudeln

501. 担担面

Würziger Nudel-Topf nach Dan-Dan-Art: Gehacktes Hühnerfleisch, Ingwer, Erdnusssoße, Sesam, ( Knoblauch, scharf)

502. 炸酱面

Pikanter Nudel-Topf nach Za-Jiang-Art mit Hackfleisch, Knoblauch

503. 五香牛肉面

Nudel-Suppe mit Rindfleisch und Gemüse

504. 雪菜肉丝面

Nudel-Suppe mit Schweinefleisch, chin. eingelegtem Gemüse

31.Schweinefleisch

mit verschiedenem Gemüse und Glasnudeln

32. 干煸里脊

Schweinefleisch gebraten mit Lauch und Gemüse (Knoblauch, scharf)

33. 宫宝肉片

Schweinefleisch mit Erdnüssen und Gemüse nach Gong-Bao-Art (Knoblauch, scharf)

34.双炸里脊

Doppelt gebackenes Schweinefleisch mit Gemüse

35. 鱼香肉丝

Yu-Xiang-Rou-Si Schweinefleisch gebraten mit Gemüse nach Sichuan-Art mit Fischaroma(Knoblauch, Ingwer und scharf)

36. 糖醋里脊

Doppelt gebackenes Schweinefleisch mit Süß-Sauer-Sauce

37. 鼓椒肉片

Schweinefleisch gebraten mit Paprika, Zwiebeln und Schwarzbohnen (Knoblauch, Ingwer, scharf)

38. 無錫排骨

Schweinerippchen Wuxi mit würzige Soße

41.Hähnchenfilet

mit verschiedenem Gemüse und Glasnudeln

42. 鲜蘑菇鸡片

Hühnerfleisch gebraten mit Champignons und Spargel

43. 宫宝鸡

Gong-Bao Hähnchenfilet mit div. Gemüse, Erdnuss und Knoblauch (pikant u. scharf)

44. 咖喱鸡

Hähnchenfilet mit Cocos, #Curry u. Gemüse (Knoblauch, scharf)

45.鱼香鸡片

Hähnchenfilet gebraten mit Gemüse und traditionellen Yuxiang Gewürzen (Knoblauch, scharf und Ingwer)

46.糖醋鸡

Hähnchenfilet knusprig gebacken mit Süß-Sauer-Sauce

47.鼓椒鸡片

Hähnchenfilet gebraten mit Paprika, Zwiebeln u.Schwarzbohnen (Knoblauch, Ingwer und scharf)

48.香酥鸡排

Shang-Hai Huhn knusprig gebacken mit Gemüse

49.鸡排炒面

Hähnchenfilet knusprig mit Nudeln und Gemüse

60.北京鸭 Peking-Ente ab 4 Personen

(Vorbestellung 24 Stunden vorher erbeten und Anzahlung erforderlich)

61.四川豆瓣鸭片

Entenfleisch gebraten mit chinesischem Gemüse und Knoblauch nach Sichuan-Art

62.双鲜烤鸭

Ente kross gebacken mit Groß#garnelen, Champignons und Spargel

63.烤鸭沙茶.

Ente kross gebacken mit Gemüse und Sa-Cha-Sauce

64.烤鸭宫保

Gong-Bao Ente kross gebacken mit Gemüse (Knoblauch, Scharf) dazu Sauce

65.烤鸭素什锦

Shanghai-Ente kross gebacken mit Gemüse und Brauner Sauce

66. 烤鸭糖醋汁

Ente kross gebacken mit Ananas und Süß-Sauer-Sauce

67.烤鸭炒面

Ente kross gebacken mit gebratenen Nudeln(b) und Gemüse

68.鼓椒鸭片

Ente gebraten mit Schwarzbohnen und Ingwer (scharf)

69.烤鸭泰式咖喱

Ente kross mit Gemüse, rotem #Curry, Cocos, Knoblauch, Scharf

70. 农夫烤鸭

Ente kross „Bauernhof“-Art mit Knochen. Ente wird mit Kräuter, Sternanis, Wildpfeffer mariniert und gebacken, dazu frisches Wok Gemüse

518. 蚝油生菜

Eisbergsalat gebraten mit Austersauce und Knoblauch

519. 红烧茄子煲

Geschmorte Aubergine nach Hausfrau-Art in der etwa süßlichen würzigen Sauce

520. 鱼香茄子煲

Geschmorte Aubergine in scharfer- pfefferiger Sauce

522. 番茄炒蛋

Tomaten gebraten mit Eier

523. 素宫保鸡

vegetarischer „Chicken“, #Tofu m. Erdnüsse nach Gong-Bao-Art (Ingwer, knoblauch)

524. 糖醋藕片

Lotuswurzel gebraten Süß-Sauer

101.Eierreis

gebraten mit Gemüse

102.Nudeln

gebraten mit Gemüse

103.Glasnudeln gebraten

104.Sauce nach Wahl

a) Süß-Sauer-Sauce d) Sa-Cha-Sauce b) Scharfe Rotcurry Sauce Erdnussauce (pikant) c) Knoblauch, scharfe Sauce

Banane gebacken

mit Honig

111.Ananas gebacken

mit Honig

112.Banane und Ananas gebacken

mit Honig

113.Lychee gebacken

mit Honig

114.Banane gebacken

mit Honig und mit Rosenschnaps flambiert

115.Lychee- Früchte

116.Crêpe auf Wunsch flambiert

mit Rosenschnaps

117.Arbutus- Früchte

118.Gemischte chinesische Früchte

119.Chinesische Crêpe

Gefüllt mit Vanille-Eiscreme, heißen Banane, Sahne und Schokosauce

120.Chinesische Crêpe

136.麻婆豆腐 „Ma-Po-To-Fu“

#Tofu mit Hackfleisch und Gemüse (scharf)

水煮鱼

Fisch nach Bauer-Art in scharfer Sichuan-Pfeffer–Sauce

Rindfleisch nach Bauer-Art

in scharfer Sichuan - Pfeffer–Sauce

水煮牛

Rindfleisch nach Bauer-Art in scharfer Sichuan - Pfeffer–Sauce

137.水煮肉片

Schweinefleisch nach Bauer-Art in scharfer Sichuan - Pfeffer–Sauce

138.椒盐大虾

Groß#garnelen (mit Schale ohne Kopf ) knusprig mit Sichuan-Pfeffer, Knoblauch und Lauch

121.饺子/ 锅贴

“JiaoZi” (16 Stücke) #Teigtaschen gefüllt mit Fleisch und Gemüse gedünstet oder gebraten dazu Yin & Yang Sauce

122.海鲜豆腐煲

Hai-Sim-#Tofu mit Grossgarnelen, Meeresfrüchten und Gemüse

123.雀巢鸭

„Vogelnest“ Ente Kross mit Hähnchen,Schweinefl. gebraten mit chin.Gemüse (scharf)

124.糖醋排骨

Schweinerippchen mit Süß-Sauer-Sauce nach original chin. Rezept

125.椒盐排骨

Würziger Schweinerippchen gebacken mit Sichuan-Wildpfeffer (mit Salat)

126. 豆瓣鳕鱼

Schwarzer-#Heilbutt in Sichuan-Scharf-Sauce

127. 清蒸鳕鱼

Schwarzer-Heillbutt gedünstet in Lauch-Ingwer-Sauce

128.清蒸柠檬三文鱼

Betrunkener #Lachs gedünstet mit Zitronen-Sauce

129. 剁椒清蒸全鱼

#Dorade gedünstet mit Ingwer-Lauch und Sichaun-Chilli

130. 姜葱铁板牛

Rindfleisch mit Paprika, Ingwer und Lauch

131. 辣味芝麻鸡

Huhn mit Sesam knusprig gebacken mit Gemüse (pikant)

132. 八宝铁板鸭

„Ba-Bao-Ente“ Ente knusprig mit 8 Kostbarkeiten (scharf)

134. 铁板花椒鸭.

„Feuerdrache“ knusprige Ente mit Gemüse, Sichuan-Wildpfeffer und Spezial-Sauce

135.铁板大虾 .Groß#garnelen mit verschiedenem Gemüse

10. 香酥鸭丝

Entenfleisch gebacken dazu Süss-scharf-Dipp

11. 龙虾片

Krupuk (Schrimps-Chips)

12. 春卷

Frühlingsrolle nach Art des Hauses mit Hühnerfleisch

13.小春卷

Mini-Frühlingsrolle mit Süss-Sauer-Sauce (5 Stücke #vegetarisch)

14.炸素什锦

Gemüse gebacken mit Süss-Sauer-Sauce

15.锅塌豆腐

#Tofu gebacken mit Knoblauch-Ingwer -Sauce

16-什锦沙拉

Gemischter Salat

17.辛奇白菜

Kim-Chi (Chinakohl eingelegt mit scharf, Knoblauch)

18.什锦沙拉

Noodles with peanutsauce and Sichuan-Pepper garlic

19 椒盐大虾

Deep fried prawns (8/12 ), with leek, Sichuan-Wildpepper, ginger and garlic with it 2 Dips (order from 4 pieces on)

20 蒜泥黄瓜

cubumber salad with garlic

21 麻辣黄瓜

sour-hot cucumber salad (garlic)

22. 凉拌海带

seaweed salad (ginger, garlic)

23.怪味鸡丝

chickenstripes with aromatic spices (pepper, hot, garlic and ginger)

24.五香牛肉

beef with five different spices garlic, ginger

25. 糖醋排骨

spare rips (pork) sweet-sour

26.麻辣香干 .tasty #tofu salad

27.麻辣海蜇

jellyfish salad mit Sesame oil (hot, garlic)

28.凉拌海蜇

sweet-sour jellyfish with ginger and garlic

29. 皮蛋豆腐

#Tofu-Salat mit 100 jährige Eier Knoblauch, Ingwer

1.Sauer Scharf Suppe

2.Gemüse Suppe

mit Glasnudeln

3.Rindfleischsuppe

mit scharfem Curryknoblauch

4.Meeresfrüchtesuppe

nach Sichuan Art (scharf, knoblauch)

5.Hühnerfleisch Suppe

mit Spargel

6.Wan-Tan Suppe

mit Algen

7.Sam-Sing

Suppe(#Garnelen, Surimiund Hühnerfleisch)

8.Kong Fu Suppe

Entenfleisch mit Glasnudeln (scharf, knoblauch)

9.Fleischklöschensuppe

mit Morcheln und Glasnudeln

801 Huhnspieß

mit Gemüse und Erdnußsoße

802 Nudeln

gebraten mit Hühnerfleisch und Gemüse

#Chop Suey Gemüse gebraten

803Ente

im Teigmantel knusprig gebacken Süßsauer

804Hühnchenfilet

knusprig gebacken mit Gemüse