Speisekarte von Restaurant Shiraz

Zuletzt aktualisiert am 27.10.2020

VORSPEISEN

Die besondere Gaumenfreude für den Genießer

Kaschko Bademdjan

Gebratene Auberginen mit Kaschk, Röstzwiebeln, Knoblauch, verfeinert mit gerösteter Pfefferminze und persischen Gewürzen, dazu persisches Brot

10,99 €

Mirza Ghassemi

Gegrillte und geräucherte Auberginen mit gedünsteten Tomaten und Eiern,verfeinert mit Knoblauch und persischen Gewürzen, dazu persisches Brot

10,99 €

Rata Tou

Gebratene Zucchini, rote Paprika, Peperoni, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten, in einer pikanten Masalasoße, dazu persisches Brot

9,99 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Meygu Bandari

Gebratene Riesengarnelen, eingelegt in Knoblauch,Chili, Olivenöl und Masala, dazu gartenfrischer Mixsalat und persisches Brot

14,99 €

Dolme

Hausgemachte Weinblätter, mit vegetarischer Füllung, dazu Wildknoblauch-Joghurtsoße und persisches Brot

8,99 €

vegetarisch

BEILAGEN

SUPPEN

Suppe Djo Mix

Gerstensuppe mit Karotten und Hähnchen, verfeinert mit Tomaten-Sahnesoße, nach persischer Art, dazu persisches Brot

9,99 €

SALATE

Shirazi Salat

Fein zerkleinerte Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Petersilie, verfeinert mit Limettensoße und Olivenöl, dazu persisches Brot

7,99 €

Salat Fassl

Gartenfrischer Mixsalat mit geriebenem Schafskäse, Karotten, Gurken, Tomaten und Riesenoliven, dazu persisches Brot

10,99 €

Salat Djudje

Gartenfrischer Mixsalat mit Tomaten, Gurken, Schafskäse, Karotten, Riesenoliven und einem Spieß gegrilltem Hähnchenbrustfilet, dazu persisches Brot

15,99 €

Salat Esfenadj

Gartenfrischer Mixsalat mit Tomaten, Gurken, Karotten, Riesenoliven und gebratenen Spinatmedaillons (gefüllte Teigtaschen mit Spinat, Schafskäse, frischen Pilzen und Knoblauch), dazu persisches Brot

16,99 €

Salat Bakhtiari

Gartenfrischer Mixsalat mit geriebenem Schafskäse, Tomaten, Gurken, Riesenoliven und einem gemischten Spieß aus gegrilltem Lamm- und Hähnchenbrustfilet, dazu persisches Brot

16,99 €

Salat Filet-Guscht

Gartenfrischer Mixsalat mit Tomaten, Gurken, Schafskäse, Riesenoliven und einem Spieß aus gegrilltem Rinderfilet, dazu persisches Brot

17,99 €

Hähnchen

Gegrilltes Hähnchenfilet, eingelegt in einer Limetten-Safranmarinade

Djudje Balutschi scharf

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet, mit gebratenen frischen Pilzen, roten Paprika, Tomaten, Kartoffeln, verfeinert mit einer Ingwer-Tomaten-Sahnesoße, Chilifäden, dazu Basmati-Safranreis

19,99 €

Djudje Esfenaj

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet, mit gebratenem Spinat, Tomaten, Knoblauch und frischen Pilzen, verfeinert mit einer Schafskäse-Sahnesoße, dazu Basmati-Safranreis

19,99 €

Djudje Fessendjan

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet, in einem Mantel von gebratenen Walnusskernen in schmackhafter Granatapfelsoße, dazu Basmati-Safranreis

20,99 €

Djudje Bandari

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet, in einer Tomaten-Sahnesoße mit gebratenen Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Knoblauch und rosa Pfefferbeeren, dazu Basmati-Safranreis

20,99 €

Djudje Rudbar

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet, mit gebratenen Zwiebeln, Tomaten, Oliven und frischen Pilzen, in einer leckeren Schafskäse-Sahnesoße, dazu Basmati-Safranreis

20,99 €

Djudje Beryani

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet, mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze, Knoblauch, ummantelt von einer Berberitzen-Pflaumen-Granatapfelsoße, dazu Basmati-Safranreis

21,99 €

Djudje Paniri

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet, mit herzhaftem Grillkäse, ummantelt von gebratenen Auberginen, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, rosa Pfefferbeeren und Tomaten, in einer Tomaten-Sahnesoße, dazu Basmati-Safranreis

23,99 €

Djudje Kandelus

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet, mit gebratenen Walnüssen, Tomaten, Peperoni, Knoblauch, Basilikum, Nelken und Ziegenkäse,

22,99 €

Djudje Moghan

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet, mit würzigem Ziegenkäse, ummantelt von gebratenem Spinat, Berberitzen, Ingwer, Zwiebeln, in einer pikanten Koriander-Masalasoße, dazu Basmati-Safranreis

22,99 €

Rind

Gegrilltes Rinderfilet, eingelegt in einer Spezialmarinade

Gusht Balutschi scharf

Rinderfiletstücke am Spieß gegrillt, mit gebratenen frischen Pilzen, roten Paprika, Tomaten, Kartoffeln, verfeinert mit einer Ingwer-Tomaten-Sahnesoße und Chilifäden, dazu Basmati-Safranreis

22,99 €

Gusht Esfenaj

Rinderfiletstücke am Spieß gegrillt, mit gebratenem Spinat, Tomaten, Knoblauch und frischen Pilzen, verfeinert mit einer Schafskäse-Sahnesoße,

22,99 €

1. Gang azu Basmati-Safranreis

Gusht Fessendjan

Rinderfiletstücke am Spieß gegrillt, in einem Mantel von gebratenen Walnusskernen in schmackhafter Granatapfelsoße,

23,99 €

1. Gang azu Basmati-Safranreis

Gusht Bandari

Rinderfiletstücke am Spieß gegrillt, in einer Tomaten-Sahnesoße mit gebratenen Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Knoblauch und rosa Pfefferbeeren, dazu Basmati-Safranreis

23,99 €

Gusht Rudbar

Rinderfiletstücke am Spieß gegrillt, mit gebratenen Zwiebeln, Tomaten, Oliven und frischen Pilzen, in einer leckeren Schafskäse Sahnesoße, dazu Basmati-Safranreis

23,99 €

Gusht Beryani

Rinderfiletstücke am Spieß gegrillt, mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze, Knoblauch, ummantelt von einer Berberitzen-Pflaumen-Granatapfelsoße, dazu Basmati-Safranreis

24,99 €

Gusht Paniri

Rinderfiletstücke am Spieß gegrillt, mit herzhaftem Grillkäse, ummantelt von gebratenen Auberginen, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, rosa Pfefferbeeren und Tomaten, in einer Tomaten-Sahnesoße, dazu Basmati-Safranreis

25,99 €

Gusht Kandelus

Rinderfiletstücke am Spieß gegrillt, mit gebratenen Walnüssen, Tomaten, Peperoni, Knoblauch, Basilikum, Nelken und Ziegenkäse,

24,99 €

Gusht Moghan

Rinderfiletstücke am Spieß gegrillt, mit würzigem Ziegenkäse, ummantelt von gebratenem Spinat, Berberitzen, Ingwer, Zwiebeln, in einer pikanten Koriander-Masalasoße, dazu Basmati-Safranreis

24,99 €

Lamm

Gegrilltes Lammfilet, eingelegt in einer Spezialmarinade

Tschendje Balutschi scharf

Lammfiletstücke am Spieß gegrillt, mit gebratenen frischen Pilzen, roten Paprika, Tomaten, Kartoffeln, verfeinert mit einer Ingwer-Tomaten-Sahnesoße und Chilifäden, dazu Basmati-Safranreis

23,99 €

Tschendje Esfenaj

Lammfiletstücke am Spieß gegrillt, mit gebratenem Spinat, Tomaten, Knoblauch und frischen Pilzen, verfeinert mit einer Schafskäse-Sahnesoße, dazu Basmati-Safranreis

23,99 €

Tschendje Fessendjan

Lammfiletstücke am Spieß gegrillt, in einem Mantel von gebratenen Walnusskernen in schmackhafter Granatapfelsoße, dazu Basmati-Safranreis

24,99 €

Filet Bandari

Lammfiletstücke am Spieß gegrillt, in einer Tomaten-Sahnesoße mit gebratenen Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Tomaten,Knoblauch und rosa Pfefferbeeren, dazu Basmati-Safranreis

24,99 €

Filet Rudbar

Lammfiletstücke am Spieß gegrillt, mit gebratenen Zwiebeln, Tomaten, Oliven und frischen Pilzen, in einer leckeren Schafskäse-Sahnesoße, dazu Basmati-Safranreis

24,99 €

Filet Beryani

Lammfiletstücke am Spieß gegrillt, mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze, Knoblauch, ummantelt von einer Berberitzen-Pflaumen-Granatapfelsoße, dazu Basmati-Safranreis

25,99 €

Barg Paniri

Lammrückenfilet am Spieß gegrillt, mit herzhaftem Grillkäse, ummantelt von gebratenen Auberginen, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln,rosa Pfefferbeeren und Tomaten, in einer Tomaten-Sahnesoße, dazu Basmati-Safranreis

26,99 €

Filet Kandelus

Lammfiletstücke am Spieß gegrillt, mit gebratenen Walnüssen, Tomaten,Peperoni, Knoblauch, Basilikum, Nelken und Ziegenkäse, in einer Korma-Sahnesoße, dazu Basmati-Safranreis

25,99 €

Barg Moghan

Lammrückenfilet am Spieß gegrillt, mit würzigem Ziegenkäse, ummantelt von gebratenem Spinat, Berberitzen, Ingwer, Zwiebeln, in einer pikanten Koriander-Masalasoße, dazu Basmati-Safranreis

25,99 €

Fischgerichte, serviert im Tajin

Mahi Balutschi scharf

Fischfilet (Rotbarsch) mit gebratenen frischen Pilzen, roten Paprika, Tomaten, Kartoffeln, verfeinert mit einer Ingwer-Tomaten-Sahnesoße und Chilifäden, dazu Dill-Bohnen-Safranreis

20,99 €

Mahi Esfenaj

Fischfilet (Zander) mit gebratenem Spinat, Tomaten, Knoblauch und frischen Pilzen, verfeinert mit einer Schafskäse-Sahnesoße, dazu Dill-Bohnen-Safranreis

22,99 €

Mahi Kandelus

Fischfilet (Rotbarsch) mit gebratenen Walnüssen, Tomaten, Peperoni, Knoblauch, Basilikum, Ziegenkäse und Nelken in einer Korma-Sahnesoße, dazu Dill-Bohnen-Safranreis

21,99 €

Mahi Moghan

Fischfilet (Zander) ummantelt von gebratenem Spinat, Berberitzen, Ingwer, Zwiebeln, Ziegenkäse, in einer pikanten Koriander-Masalasoße, dazu Dill-Bohnen-Safranreis

22,99 €

Mahi Berber

Fischfilet (Zander) mit Safran-Limetten-mariniertem Gemüse,(Aubergine, Zucchini, Peperoni, Paprika, Zwiebel, frische Pilze, Oliven), dazu Dill-Bohnen-Safranreis

22,99 €

Meygu Balutschi scharf

Garnelen mit gebratenen frischen Pilzen, roten Paprika, Tomaten, Kartoffeln, verfeinert mit einer Ingwer-Tomaten-Sahnesoße und Chilifäden, dazu Dill-Bohnen-Safranreis

25,99 €

Meygu Esfenaj

Garnelen mit gebratenem Spinat, Tomaten, Knoblauch und frischen Pilzen, verfeinert mit einer Schafskäse-Sahnesoße, dazu Dill-Bohnen-Safranreis

25,99 €

Meygu Kandelus

Garnelen mit gebratenen Walnüssen, Tomaten, Peperoni, Knoblauch, Basilikum, Ziegenkäse und Nelken in einer Korma-Sahnesoße, dazu Dill-Bohnen-Safranreis

25,99 €

Meygu Moghan

Garnelen begleitet von gebratenem Spinat, Berberitzen, Ingwer, Zwiebeln, Ziegenkäse, in einer pikanten Koriander-Masalasoße, dazu Dill-Bohnen-Safranreis

25,99 €

Meygu Berber

Garnelen mit Safran-Limetten-mariniertem Gemüse, (Aubergine, Zucchini, Peperoni, Paprika, Zwiebel, frische Pilze, Oliven), dazu Dill-Bohnen-Safranreis

25,99 €

Grillgerichte

(ohne Soße)

Tschelo Kabab Barg

Dünngeklopftes Lammrückenfilet in Zwiebeln mariniert und gegrillt, serviert mit Basmati-Safranreis und Grilltomate

18,99 €

Tschelo Sultani

Je ein Spieß aus feinem Lammrückenfilet und würzigem Lammhackfleisch, serviert mit Basmati-Safranreis und Grilltomate

20,99 €

Djudje Kabab

In Spezialmarinade eingelegtes Hähnchenbrustfilet, am Spieß gegrillt, serviert mit Basmati-Safranreis und Grilltomate

17,99 €

Tschelo Bakhtiari

Ein gemischter Spieß mit Lammfiletstücken und Hähnchenbrustfilet, am Spieß gegrillt, serviert mit Basmati-Safranreis und Grilltomate

18,99 €

Tschelo Tschendje

In Spezialmarinade eingelegte Lammfiletstücke, am Spieß gegrillt, serviert mit Basmati-Safranreis und Grilltomate

19,99 €

Djudje Sultani

Ein Spieß gegrilltes Hähnchenbrustfilet sowie ein Spieß gegrilltes Lammhackfleisch, serviert mit Basmati-Safranreis und Grilltomate

19,99 €

Tschenje Sultani

Ein Spieß gegrillte Lammfiletstücke sowie ein Spieß gegrilltes Lammhackfleisch, serviert mit Basmati-Safranreis und Grilltomate

20,99 €

Tschelo Makhsus (Mixplatte für 2 Personen)

Ein Spieß Hähnchenbrustfilet, zwei feingewürzte Lammhackfleischspieße, sowie ein Spieß Rinderfilet in Zwiebeln mariniert und gegrillt, Paprika, serviert mit Basmati-Safranreis und Berberitzenreis, dazu Grilltomaten

44,00 €

Shiraz Platte (Mixplatte für 2-3 Personen)

Ein Spieß Hähnchenbrustfilet, zwei feingewürzte Lammhackfleischspieße, sowie ein Spieß Rinderfilet gegrillt,

66,00 €

1. Gang azu zwei Soßengerichte (Ghorme Sabsi und Gheyme Bademdjan) sowie ein Shirazi Salat und Masto Khiar (cremiger Joghurt mit feinen Gurkenstücken und persischen Kräutern) und Paprika, serviert mit Basmati-Safranreis und Berberitzenreis, dazu Grilltomaten

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tajingerichte

Geschmortes Lamm- oder Hähnchenfleisch, im Lehmtopf zubereitet.

Tajin Morgh Balutschi scharf

Geschmorte Hähnchenunterkeule, mit gebratenen frischen Pilzen, roten Paprika, Tomaten, Kartoffeln, verfeinert mit einer Ingwer-Tomaten-Sahnesoße und Chilifäden, dazu Berberitzen-Safranreis

18,99 €

Tajin Mahitsche Balutschi scharf

Geschmorte Lammhaxe, mit gebratenen frischen Pilzen, roten Paprika, Tomaten, Kartoffeln, verfeinert mit einer Ingwer-Tomaten-Sahnesoße und Chilifäden, dazu Dill-Bohnenreis

21,99 €

Tajin Morgh Esfenaj

Geschmorte Hähnchenunterkeule, mit gebratenem Spinat, Tomaten, Knoblauch und frischen Pilzen, verfeinert mit einer Schafskäse-Sahnesoße, dazu Berberitzen-Safranreis

19,99 €

Tajin Mahitsche Esfena

Geschmorte Lammhaxe, mit gebratenem Spinat, Tomaten, Knoblauch und frischen Pilzen, verfeinert mit einer Schafskäse-Sahnesoße, dazu Dill-Bohnenreis

22,99 €

Tajin Morgh Beryani

Geschmorte Hähnchenunterkeule, mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze, Knoblauch, ummantelt von einer Berberitzen-Pflaumen-Granatapfelsoße, dazu Berberitzen-Safranreis

19,99 €

Tajin Mahitsche Beryani

Geschmorte Lammhaxe, mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze, Knoblauch, ummantelt von einer Berberitzen-Pflaumen-Granatapfelsoße, dazu Dill-Bohnenreis

22,90 €

Tajin Morgh Berber

Geschmorte Hähnchenunterkeule, mit Safran-LimettenmariniertemGemüse, (Aubergine, Zucchini, Peperoni, Paprika, Zwiebel, frische Pilze, Oliven), dazu Berberitzen-Safranreis

19,99 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tajin Mahitsche Berber

Geschmorte Lammhaxe, mit Safran-LimettenmariniertemGemüse, (Aubergine, Zucchini, Peperoni, Paprika, Zwiebel, frische Pilze, Oliven), dazu Dill-Bohnenreis

22,99 €

Geschmorte Soßengerichte

Ghorme Sabsi

Zart geschmorte Fleischstücke aus der Lammkeule, in einer persischen Kräutersoße mit Bohnen und gekochten Limetten verfeinert,

16,99 €

1. Gang azu Basmati-Safranreis

Khoreschte Gheyme

Zart geschmorte Fleischstücke aus der Lammkeule, mit gelben Erbsen und gekochten Limetten, in einer leichten Tomaten-Zwiebelsoße und gebratenen Kartoffeln, dazu Basmati-Safranreis

16,99 €

Gheyme Bademdjan

Zart geschmorte Fleischstücke aus der Lammkeule, zubereitet mit gebratenen Auberginen, gelben Erbsen und gekochten Limetten, in einer leichten Tomaten-Zwiebelsoße und gebratenen Kartoffeln, dazu Basmati-Safranreis

17,99 €

Gheyme Kadu Bademdjan

Zart geschmorte Fleischstücke aus der Lammkeule, zubereitet mit gebratenen Auberginen, Zucchini, gelben Erbsen und gekochten Limetten,

18,99 €

1. Gang azu Basmati-Safranreis

Khoreschte Fessendjan

Gebratenes Hähnchenfleisch mit gemahlenen und gebratenen Walnusskernen in schmackhafter Granatapfelsoße, dazu Basmati-Safranreis

17,99 €

Morghe Mossama

Spezial mariniertes Hähnchenbrustfilet mit gebratenen Zucchini, rotem Paprika, Peperoni, Zwiebeln und Kartoffeln in einer pikanten Tomaten-Masalasoße, dazu Basmati-Safranreis

17,99 €

Khoreschte Morghe Beryani

Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze, Knoblauch, in einer Berberitzen-PflaumenGranatapfelsoße, dazu Basmati-Safranreis

18,99 €

Khoreschte Djudje Sistan

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit gebratenem Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, in einer Kurkuma-Vindaloo Soße, dazu Basmati-Safranreis

17,99 €

Khoreschte Guscht Sistan

Gegrilltes Rinderfilet mit gebratenen Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, in einer Kurkuma-Vindaloo Soße, dazu Basmati-Safranreis

18,99 €

Khoreschte Filet Sistan

Gegrilltes Lammfilet mit gebratenen Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, in einer Kurkuma-Vindaloo Soße, dazu Basmati-Safranreis

19,99 €

VEGAN UND VEGETARISCH

Tschelo Rata Tou (vegan)

Gebratene Zucchini, rote Paprika, Peperoni, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten in einer pikanten Masalasoße, dazu Basmati-Safranreis

12,99 €

vegan

Tschelo Balutschi scharf

Gebratene frische Pilze, rote Paprika, Tomaten, Kartoffeln in einer Ingwer-Tomaten-Sahnesoße, Chilifäden, dazu Basmati-Safranreis

13,99 €

vegan

Tschelo Esfenadj

Gebratener Spinat, Tomaten, Knoblauch, frische Pilze,verfeinert mit einer Schafskäse-Sahnesoße, dazu Basmati-Safranreis

14,99 €

vegan

Schomali

Gebratene Zucchini, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, rosa Pfefferbeeren und Tomaten, in einer Tomaten-Sahnesoße, dazu Basmati-Safranreis

13,99 €

vegan

4 Kabab Paniri (Grillkäse)

Herzhafter Grillkäse, begleitet von gebratenen Auberginen, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, rosa Pfefferbeeren und Tomaten, in einer Tomaten-Sahnesoße, dazu Berberitzen-Safranreis und Shirazi Salat

16,99 €

vegan

Gemüsepfanne (vegan)

In Safran-Limetten mariniertes und gebratenes Gemüse,(Aubergine, Zucchini, Peperoni, Paprika, Zwiebel, frische Pilze, Oliven), dazu Berberitzen-Safranreis und Shirazi Salat

15,99 €

vegan

Tschelo Kandelus

Marinierter Ziegenkäse mit gebratenen Walnüssen, Tomaten, Peperoni, Knoblauch, Basilikum und Nelken in einer Korma-Sahnesoße, dazu Basmati-Safranreis

15,99 €

vegan

Tschelo Moghan

Gebratener Spinat, Berberitzen, Ingwer, Zwiebeln, in einer pikanten Koriander-Masalasoße, mit würzigem Ziegenkäse,

15,99 €

1. Gang azu Basmati-Safranreis

vegan

Tschelo Sistan (vegan)

Gebratener Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, in einer Kurkuma-Vindaloo Soße, dazu Basmati-Safranreis

15,99 €

vegan

Tschelo Beryani (vegan)

Gebratene Walnüsse, Zwiebeln, frische Petersilie, frische Minze, Knoblauch, in einer Berberitzen-Pflaumen-Granatapfelsoße, dazu Basmati-Safranreis und Shirazi Salat

16,99 €

vegan

DESSERT

Falude Shirazi „eines der ältesten Desserts der Welt”

Persisches Glasnudel-Eis in leichtem Rosenwasser-Sorbet mit Limettensoße

8,99 €

Khorma Bastani

Heißer Schokokuchen, mit zart geschmolzener Schokolade, geschmückt mit gebackenen Datteln, Vanilleeis und Sahne

11,99 €

Ferni

Milchreis nach Nomaden-Art, mit Vanillesoße, Zimt und persisches Safraneis,dazu heißer Schokokuchen mit zart geschmolzener Schokolade

13,99 €

Dessertplatte für 2-3 Personen

Bastani, Falude, gebackene Datteln, heißer Schokokuchen, Vanilleeis, Granatapfel-Eis, Schokoladeneis, Shole Zard, Ferni, Obstgarnitur und Sahne

29,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Shiraz ist der 27.10.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.