Speisekarte von Restaurant Gleim

MONATSMENÜ

Menü

48,00 € 4 Gänge für

38,00 € ohne Zwischengang für

1. Gang Orangen-Fenchel-Cremesuppe Mariniertes Weißkraut Jakobsmuschel Zitronenkruste 7,90 €

2. Gang Island-Lachs -gebeizt-Kürbiscreme rote Beete Sorbet 11,50 €

3. Gang weißes Tomaten-Espuma Heilbutt-Filet -gebraten-Buchenpilze und Mini-Seitlinge Blumenkohlcreme Mangold Espresso-Jus 24,50 €

4. Gang Schoko Soufflé -medium-Mango-ChutneySauerrahm-Eis Sandorn 7,90 €

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AUS DEN SUPPENTÖPFEN

»FISHERMAN´S« Fischeintopf

Klare Suppe mit verschiedenen Fischfilets, Flusskrebsen, knackigem Gemüse und kleinen Kartoffeln

7,50 €

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Süßkartoffel Chili Suppe

mit Kokosmilch, Sommergemüse und frischen Kräutern

7,50 €

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Krustentier-Schaumsuppe

mit wilden Flusskrebsen

8,90 €

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SALATE

Kleiner gemischter Salat

mit verschiedenen Blattsalaten, Tomate, Gurke und Paprika

6,20 €

vegetarisch

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Gurkensalat

mit frischem Dill, weißem Balsamico und einem Schuss Bärlauch-Öl

6,20 €

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»FISHERMAN´S« Salatteller

mit verschiedenen gebratenen Fischfilets, in Bärlauch-Öl marinierte Riesengarnele und Tomaten-Pesto

14,90 €

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»Das leichte Vergnügen«

Bunte Blattsalate mit gebratenen Hähnchenstreifen, Pinienkernen, Obstsalat und Honig-Senf-Dressing

14,90 €

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»Surf & Turf« Salatteller

mit gebratenen Rinderfilet-Streifen, marinierter Riesengarnele und Kräuterbaguette

16,90 €

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VORSPEISEN

Gratinierter Ziegenkäse

mit bunten Linsen, Avocado-Mango-Tatar, Frisee- und Kerbel-Salat

12,50 €

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Thunfisch-Sashimi in Sesamkruste

mit Wakame-Salat, Avocado-Dip, Koriander-Schaum und Wasabi-Biskuite

13,50 €

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KLASSIKER

Zarte Matjes Filets

auf einer Apfel-Zwiebel-Sahnesauce, wahlweise mit Kräuterkartoffeln oder Speckbratkartoffeln

13,50 €

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Gebratenes Kabeljau-Filet

mit Tomate und Parmesan gratiniert, Süßkartoffelstampf, Sommer-Ratatouille und frisch gehobeltem Parmesan

19,90 €

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Auf der Haut gebratenes Zanderfilet

mit glaciertem Spitzkohl, geröstetem Serranoschinken, Kräuterkartoffeln und Dillsauce

20,50 €

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Gebratenes Fjord-Lachsfilet

mit Dijon-Senf-Kartoffelpüree, Baby-Spinat und Orangen-Pfeffer-Sauce

20,50 €

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Mittelmeer-Dorade im Ganzen gebraten

mit gegrilltem Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln

22,50 €

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Garnelenpfanne

Ein Dutzend Seawater-Garnelen ohne Schale in Kräuteröl gebraten, mit Lauch und Tomate, dazu frisches Knoblauch-Baguette

23,50 €

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»FISHERMAN´S« Filet-Teller

Dreierlei Fischfilets von Zander, Kabeljau und Lachs mit Rahmwirsing, Kräuterkartoffeln und Dillsauce

24,50 €

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Gegrilltes Thunfischsteak

mit scharfem Wok Gemüse, Neuen Kartoffeln und Wasabi Schaum

25,50 €

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FLEISCH

Gegrilltes Rinderfilet

mit Grillgemüse, gebackenen Meersalz-Kartoffeln und Balsamico-Honig-Jus

32,50 €

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PASTA … BASTA

Linguine mit Frühlingslauch

Paprika, Rucola, Kirschtomaten und Tomaten-Pesto vegetarisch

12,50 €

vegetarisch

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mit Hähnchenstreifen

14,50 €

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mit verschiedenen Fischfilets

14,90 €

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mit gebratenen Black Tiger Garnelen

15,90 €

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mit Rinderfilet-Streifen

18,50 €

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SÜSS & HERZHAFT

Crème brûlée

mit Mango-Sorbet und Himbeeren

6,90 €

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Sommergarten

Vanilleeis, Pistazieneis und Mango-Sorbet, marinierte Früchte, Honig und Sahne

7,50 €

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»Süße Sünde«

Das Beste aus der FISHERMAN´S Patisserie, lassen Sie sich überraschen

8,90 €

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Brüsseler Waffel

mit Puderzucker und Sahne

5,50 €

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mit heißen Zwetschgen und Vanillesauce

6,50 €

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mit Bratapfel-Kompott

Vanille-Eis und Sahne

6,90 €

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Käsevariation

pro Sorte Manchego, Picandou, Appenzeller, Camembert Dazu Feigensenf, Trauben und Walnüsse

3,00 €

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