Renger-Patzsch

Filet vom #Heilbutt

auf hausgemachten Gnocchi und Spinat mit gebräunter Mandel Butter

Tarte flambée aux citrouilles:

mit Kürbis, Speck, Zwiebeln und Emmentaler

Dazu ein Glas eiskalten Cidre aus der Normandie

Tarte flambée aux citrouilles:

mit Kürbis, Speck, Zwiebeln und Emmentaler

Dazu ein Glas eiskalten Cidre aus der Normandie

UNSER MENÜ

Bunter Herbstsalat

mit roten Zwiebeln, Nüssen und Kernen

Salade Noix:

mit Walnüssen, Bleu d' Auvergne, Äpfeln und roten Zwiebeln

Ziegenkäse Mousse

mit Quitten-Chutney und kleinem Salat

#Vitello Tonnato

Lauwarmer Pulpo-Kartoffelsalat

mit kapern und Zitronenzeste

Sauerkraut

mit Bauchspeck, Kassler, Rauchwurst und Kartoffeln

Kaspressknödel

mit gebratenen Pilzen in Rahm und kleinem Gemüse (veg.)

Zweierlei vom Hirschkalb

mit Macchiakartoffeln und Rosenkohl

Filet vom #Heilbutt

auf hausgemachten Gnocchi und Spinat mit gebräunter Mandel Butter

Rosa gebratene Entenbrust

mit Vanillekohlrabi und Kartoffelgratin

Fruchtsorbet

Crème Brûlée: Gebrannte Vanillecreme

Französische Rohmilchkäse Variation

Tarte flambée maison: mit Speck und Zwiebeln

Tarte flambée gratinée:

mit Speck, Zwiebeln und Emmentaler

Tarte flambée végétarienne:

mit Lauch, Walnüssen und Bleu d'Auvergne

Tarte aux aubergines:

mit Auberginen, Zwiebeln, Rosmarin, Kapern und Schafskäse

Tarte flambée paysanne:

mit Äpfeln, Zwiebeln und Blutwurst

Tarte aux champignons:

mit Champignons, Zwiebeln und Emmentaler

Tarte flambée aux pommes:

mit Äpfeln, Zimt und Zucker

Tarte flambée au Calvados:

mit Äpfeln, Calvados, Zimt und Zucker

Tarte flambée à la choucroute:

mit Sauerkraut, Zwiebeln und Knacker

Tarte flambée au saumon:

mit #Lachs, Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten