Speisekarte von Qadmous

SUPPEN

Shorbit Adas bil Hamed vegetarisch

vegetarische Mangoldsuppe, Kartoffelwürfeln, braunen Linsen, Zwiebeln, Karotten, Zitrone

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Shorbit Adas vegetarisch

vegetarische Linsensuppe mit Zwiebeln, Zitrone, Kumin und geröstetem Fladenbrot

vegetarisch

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Shorbit Banadora vegetarisch

vegetarische Tomatensuppe, Tomaten, Knoblauch, Koriander, Créme fraiche

vegetarisch

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Shorbit Khodar vegetarisch

vegetarische Gemüsesuppe mit verschiedenen Gemüsesorten der Saison

vegetarisch

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NUDELGERICHTE

Rigatoni vegetarisch

mit Aubergine, Paprika, Peperoncino, Zucchini, Tomatensauce und Käse im Ofen überbacken

vegetarisch

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Shisbarak

Tortellini mit Rinderhackfleisch, Pinienkernen gefüllt in Joguhrt-Minzsauce (hausgemacht)

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lasagne vegetarisch

mit Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Kichererbsen, Tomatensauce und Käse

vegetarisch

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Rigatoni – Entrecôte

Entrecôte, Auberginen, Paprika, Peperoncino, Zucchini, Tomatensauce, dazu Parmesankäse

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Cannelloni

mit Hähnchenbrustfilet, Paprika, Peperoncino, Tomaten und Käse, im Ofen überbacken

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Bandnudeln – Lachsfilet

mit frischem Lachsfilet in Hummer-Sahnesauce, dazu Parmesankäse

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Bandnudeln – Putenbrust

mit Putenbrustfilet, Peperoncino, Knoblauch, Koriander, Cherrytomaten und Olivenöl, dazu Parmesankäse

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Bandnudeln – Garnelen

mit Garnelen, Auberginen, Peperoncino, Paprik, Zucchini und Cherrytomaten, dazu Parmesankäse

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

COUSCOUS

CousCous vegetarisch

nach libanesischer Art, Weizenschrot mit Aubergine, Zucchini, Tomaten, Paprika, Minze, Kichererbsen, Zwiebeln, und Pinienkernen, dazu Joghurt

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

CousCous Ghanam

nach libanesischer Art,Weizenschrot mit Lammfleisch, Aubergine, Zucchini, Tomaten, Paprika, Minze, Kichererbsen, Zwiebeln und Pinienkernen, dazu Joghurt

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CousCous Habasch

nach libanesischer Art, Weizenschrot mit Putenbrustfilet, Aubergine, Zucchini, Tomaten, Paprika, Minze, Kichererbsen, Zwiebeln und Pinienkernen, dazu Joghurt

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CousCous Samak Mshakal

nach libanesischer Art, Weizenschrot mit Fisch-Mix, Aubergine, Zucchini, Tomaten, Paprika, Minze, Kichererbsen, Zwiebeln und Pinienkernen, dazu Joghurt

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FRISCHER FISCH

Samke Hamra

Rotbarschfilet, gebraten auf Auberginen, Kichererbsen, Zwiebeln, Tomaten und Pinienkernen, dazu Safran-Gemüsereis

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Samke bil Tahine

Lachsfilet, gebraten auf Sesamsauce und Pinienkernen, dazu Safran-Gemüsereis

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Saiyadiye

Fisch-Mix (Rotbarsch, Lachs, Zander), mit Zwiebeln, Mandeln und Pinienkernen, gebarten, auf Safran-Gemüsereis

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Samke Harra

Lachsfilet, gebraten auf einer scharfen Sauce aus Cherrytomaten, Zwiebeln, Paprika, Peproncini, Koriander und Pienienkernen, dazu Safranreis

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Samket Sander

Zart gebratenes Zanderfilet auf Thymiansahnesauce, Zwiebeln und Zitrone, dazu Safran-Gemüsereis.

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Eraydes

Garnelen mit Chilli, Rosmarien, Dill, Cherrytomaten, Mandeln, gegrillte Peperoni, auf Safran-Gemüsereis

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Samket Mussa

Seezungenfilet, gebraten auf Spinat, mit Zwiebeln und Pinienkernen, dazu Safran-Gemüsereis

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Farrydes

Dorade oder Wolfsbarsch vom Grill, dazu Kräutersauce und Kartoffelwürfel mit Koriander gebraten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Samke Hamra

Rotbarschfilet, gebraten auf Auberginen, Kichererbsen, Zwiebeln, Tomaten und Pinienkernen, dazu Safran-Gemüsereis

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Samke bil Tahini

Lachsfilet, gebraten auf Sesamsauce und Pinienkernen, dazu Safran-Gemüsereis

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Saiyadiye

Fisch-Mix (Rotbarsch, Lachs, Zander), mit Zwiebeln, Mandeln und Pinienkernen, gebarten, auf Safran-Gemüsereis

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Samke Harra

Lachsfilet, gebraten auf einer scharfen Sauce aus Cherrytomaten, Zwiebeln, Paprika, Peproncini, Koriander und Pienienkernen, dazu Safran-Gemüsereis

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GEFLÜGEL

Jawaneh Dajaj

Hähnchenflügel gebraten in Koriander-Tomatensauce, dazu Reis

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Sader Habasch

mit Putenbrust mariniert und gebraten auf geräucherten und gekochten Weizenkernen mit Zwiebeln

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Sawdit Dajaj

Hähnchenleber, gebraten in einer frisch zubereiteten Granatapfelsauce, dazu Safran-Gemüsereis

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Sader Habasch

Putenbrustfilet, gebraten auf Granatapfelsauce, dazu gebratene Kartoffelwürfel mit Koriander

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sawdit Dajaj bil Bassal

Hähnchenleber, gebraten mit Zwiebeln und Zitronenmarinade, dazu Reis

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Sader Habasch

Putenbrustfilet, gebraten auf grünen Erbsen, Karotten, Koriander und Tomaten, dazu Reis

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sader Dajaj

Hänchenbrustfilet, gebraten auf Spinat mit Koriander und Pinienkernen, dazu Reis

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Mulukiyit

mit gekochtem Hähnchenbrustfilet, gebratenem Gartenkerbelkraut, Koriander und Knoblauch dazu Reis mit Fadennudeln

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GRILL SPEZIALITÄTEN

Sish Taouk

Hähnchenbrustfilet-Spieß, in Gewürzen mariniert, mit gegrillten Peperoni, Tomaten, Zwiebeln, auf einem orientalischen Aroma-Beet, Korianderkartoffeln und Knoblauchcrémschale

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Kafta Mishwiye

Lamm – und Rinderhackfleisch - Spieß mit Petersilie, Zwiebeln und Paprika gehackt, dazu gegrillte Peperonie, Zwiebeln und Tomaten, auf Safran-Gemüsereis und Knoblauchcrémschale

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Lahm Mishwiy Ghanam

Lammfleisch-Spieß, in arabischen Gewürzen mariniert, mit gegrillten Pereoni, Zwiebeln, Tomaten, auf einem orientalischen Aroma-Beet, Korianderkartoffeln und Knoblauchcrémschale

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Lahm Mishwiy Bakar

Entrecôte-Spieß, in arabischen Gewürzen mariniert, mit gegrillten Peperoni, Zwiebeln, Tomaten, auf einem orientalischen Aroma-Beet, Korianderkartoffeln und Knoblauchcrémeschale

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Riyasch Mishwiye

Lammkottletts, in arabischen Gewürzen mariniert, mit gegrillten Peperoni, Tomaten, Zwiebeln auf einem orientalischen Aroma-Beet, Korianderkartoffeln und Knoblauchcrémeschale

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mishwiy Mshakal

Mix-Grill, Lammcôtelette, Kafta, Putenbrustfilet, in arabischen Gewürzen mariniert, mit gegrillten Peperonie, Zwiebeln, Tomaten, auf einem orientalischen Aroma-Beet, dazu Korianderkartoffeln, Knoblauchcrémeschale

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

LAMM & RIND

Sabanegh

Rindergulasch und Spinat, mit Koriander und Pinienkernen gekocht, dazu Reis

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fasuliye

Rindergulasch mit weißen Riesenbohnen, und Zwiebeln in Koriander – Tomatensauce gekocht, dazu Reis

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Lubya

Rindergulasch und grüne Bohnen, mit Koriander und Tomaten gekocht, dazu Reis

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Bamia

Rindergulasch mit Okraschoten, und Zwiebeln, in Koriander- Tomatensauce gekocht, dazu Reis

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Scheich al Mehshi

Aubergine, gefüllt mit Rindfleischspitzen, Zwiebeln, Mandeln und Pinienkernen im Ofen gebacken auf Tomatensauce, dazu Reis

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Kibbé bil Laban

Weizenschrotteig, gefüllt mit Lamm – und Rinderhackfleisch, Zwiebeln und Pinienkernen, in Joghurt-Minzsauce, dazu Reis

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Kusa-Mehshi

Baby-Zucchini (aus dem Libanon), gefüllt mit Rinderhackfleisch¹² und Reis, in Koriander – Tomatensaucegekocht, dazu Reis

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lahme Ras Asfour

Rinder und Lammfleischspitzen mit mini Zwiebeln rote, grüne & gelbe Paprika Aubergine, Peperoncini, Cherrytomaten, Zucchini Pinienkernen gebraten auf Safrangemüsereis

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Batenjan-Mehshi

Auberginen (aus dem Libanon), gefüllt mit Rinderhackfleisch und Reis, in Koriander – Tomatensauce gekocht, dazu Reis

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Kafta bil Forn

Lamm - und Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, Petersilie und Paprika gehackt, auf Kartoffel und Tomatenscheiben im Ofen gebacken

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Kharouf Mehshi

Lammfleisch-Streifen, im Ofen gebacken, auf orientalischem Reis mit Kardamom, Pienienkernen und Mandeln, dazu Joghurt

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Makloube

Lammfleisch-Streifen im Ofen gebacken, auf Reis mit Blumenkohl, Zucchini, Paprika, Kartoffelscheiben, Auberginen, Pinienkernen und Mandeln, dazu Joghurt

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

WARME MEZZE

Sardin Mekliy

Sardellen in Weißmehl und Fischgewürze angemacht anschließend frittiert, dazu Sesamsauce und Zitrone

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Batata Harra vegan

Kartoffelwürfel nach libanesischer Art in frischem Koriander, Knoblauch und mini Peperoncini gebraten

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Falafel vegan

aus Kichererbsen, Dick Bohnen, frischem Koriander, mini Zwiebeln Knoblauch und Sesamsauce, Weiße Rüben

vegan

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Sambusik Jibneh vegetarisch

Gerollter Blätterteig gefüllt mit echtem Schafskäse, Petersilie und mini Zwiebeln, anschließend frittiert

vegetarisch

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Lahme Ras Asfour

Lamm und Rindfleischspitzen mit rote grüne & gelbe Paprika, mini Zwiebeln Auberginen, Cherrytomaten mini Peperoncini, Pinienkerne & Zucchini gebraten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sambusik Sabanegh vegan

Spezialteigtaschen gefüllt mit frischem Blattspinat Zitronenbaumgewürz mini Zwiebeln und Zitrone

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sambusik Lahme

Spezialteigtaschen mit Lamm & Rinderhackfleisch mini Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen gefüllt

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Makanek

Würstchen gefüllt mit Rinderhackfleisch, arabische Spezialgewürze in Zitronenmarinade zart gebraten

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Arayes Soujuk

Rinderhackfleisch, mit arabischen Spezialgewürzen mariniert, in gebackenem Fladenbrot getoastet

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Arayes Kafta

Lamm & Rinderhackfleisch mit mini Zwiebeln, rote Paprika, frischer Petersilie und arabischen Gewürzen fein gehackt anschließend im Fladenbrot getoastet

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Arayes Halloumi vegetarisch

Halloumi Bratkäse aus Kuh Schafs und Ziegenmilch

vegetarisch

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Jawaneh Dajaj

Hähnchenflügel in orientalischen Spezialgewürzen Knoblauch und Koriander – Tomatensauce gebraten

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Sawdit Dajaj

Hühnerleber in Lorbeerblatt und Zimtstange gekocht anschließend mit einer Granatapfelsauce gebraten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kibbeh Mekliye

Hartweizengrieß mit Lamm und Rinderhackfleisch Spezialgewürzen, mini Zwiebeln & Walnuss gefüllt

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Hummus bil Lahme

Lammfleischspitzen und Pinienkernen gebraten auf Hummuspüree mit Sesamsauce, Zitrone & Olivenöl

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Sambusik Qadmous vegetarisch

Blätterteig Ecken mit Spinat echtem Schafskäse Walnuss, mini Zwiebeln und Zitronenbaumgewürz

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KALTE MEZZE

Kabis Mshakal vegan

Eingelegte wilde Gurken und saure Gurken, grünen Oliven und gefärbten weißen Rüben mit Rote Beete

vegan

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Hummus bil Tahini vegan

Original libanesischer Hummus mit Kichererbsen Knoblauch, Sesamsauce, Zitrone und Olivenöl püriert

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Labneh vegetarisch

Hausgemachter Quarkkäse nach libanesischer Art mit Knoblauch frische Minzblätter, Olive und Olivenöl

vegetarisch

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Moussaka Batinjan vegan

Auberginenwürfel mit Tomatenmark Kichererbsen mini Zwiebeln gebraten und gekocht mit Gewürze geschälten Tomaten Knoblauch & frischer Minze

vegan

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Baba Ghanouj vegan

Gegrillte Auberginen mit Zitrone und Sesamsauce püriert mit Granatapfelkernen & Olivenöl garniert

vegan

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Batinjan Makdous vegan

Baby – Auberginen gefüllt mit Walnuss Knoblauch, Chili, in Olivenöl und arabischen Gewürzen eingelegt

vegan

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Hindbeh vegan

Gekochter Löwenzahn, anschließend gebraten, mit Zitronensaft, Olivenöl und geröstete mini Zwiebeln

vegan

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Warak Inab vegan

Weinblätter gerollt mit gehackten Zwiebeln, Minze, Petersilie, Cherrytomaten, Reis, Zitrone & Olivenöl

vegan

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Muhammara vegan

Paste aus gegrillter Paprika mit Walnuss, Zwiebeln, Kumin, mini Peperoncini, Paprikamark & Olivenöl

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Batinjan el Raheb vegan

Auberginen, Tomaten, Minze, Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Chili Paprika, Zitrone, Kumin & Olivenöl

vegan

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SALATE

Rocca Zaatar Salat vegan

Thymianblätter mit Rucola, mini Zwiebeln, Zitrone, Cherrytomaten, Granatapfeldressing und OlivenölFattoush Salat, Frittiertem Fladenbrot, Libanesische Küche Berlin

vegan

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Fattoush Salat vegan

Tomaten, Lauchzwiebeln, Radieschen, mini Gurken grüne & rote Paprika Olivenöl, Zitrone, Petersilie Minze Granatapfelsirup und geröstetem Fladenbrot

vegan

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Tabouleh Salat vegan

Petersilie fein gehackt mit Hartweizengrieß, Tomate, frischer Minze, Lauchzwiebeln, Zitrone und OlivenölKisir Salat, Bulgursalat, Libanesische Küche Berlin

vegan

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Kisir Salat vegan

Hartweizengrieß mit Granatapfelkernen, Petersilie grün, gelbe & rote Paprika, Chilipaste, Minze, Kumin und Olivenöl

vegan

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Jibneh Baida Salat vegetarisch

Echter bulgarischer Schafskäse auf Rucola, Zitrone, Cherrytomaten, Zwiebel,Spezialgewürze & OlivenölHalloumi Salat, Bratkäse auf Rucola, Libanesische Küche Berlin

vegetarisch

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Halloumi Salat vegetarisch

Käse aus Kuh, Schafs und Ziegenmilch, gebraten auf Rucola, Zwiebel, Cherrytomaten, Zitrone & Olivenöl

vegetarisch

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EMPFEHLUNGEN

Fischplatte für 2 Personen

Sardellen, Lachs-, Zander-, Rotbarschfilet, auf einem orientalischen Aroma-Beet, dazu Kartoffelwürfel mit Koriander gebraten und 2 verschiedene SaucenQadmous - Fleischplatte vom Grill

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleischplatte vom Grill für 2 Personen

Hähnchenbrustfilet, Kafta und Entrecote, in arabischen Gewürzen mariniert, mit gegrillten Peperoni, Tomaten und Zwiebeln, auf einem orientalischen Aromat-Beet, Kartoffelwürfel mit Koriander gebraten und Knoblauchcremschale

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7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Lammkotelettplatte für 2 Personen

in arabischen Gewürzen mariniert, gegrillten Peperoni, Tomaten und Zwiebeln, auf einem orientalischen Aroma-Beet, Kartoffelwürfel mit Koriander gebraten und Knoblauchcremeschale

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Catering

original libanesische Küche. Verleihen Sie Ihrer Veranstaltung einen orientalischen Rahmen und es wird zu einem eindrucksvollen, unvergesslichen, einmaligen Erlebnis.

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Mezze Teller Warm für 2 Personen

Mini-Würstchen, Rinder & Lammhackfleisch im Fladenbrot, Gefüllte Teigtaschen mit Spinat & Käse, Couscous, Knoblauchcremeschale, Gebratene Hähnchenflügel in Tomatensauce, Falafel aus Kichererbsen dazu Sesamsauce

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Mezze Teller Kalt für 2 Personen

Petersiliensalat, Auberginen mit Walnuss, Weinblätter mit Reis, Bulgur mit Granatapfel, Kichererbsenpüree mit Sesamsauce, Gebratene Auberginenwürfel, Gekochter Löwenzahn mit gerösteten Zwiebeln, Gegrillte Paprikapaste

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DESSERTS

Aschtaliye vegetarisch

Milchcrème mit Blütenwasser garniert mit Mandeln, Pistazien und Orangenblüten

vegetarisch

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Atayef bil Jaus vegetarisch

Teigtaschen, mit Walnuss, Blütenwasser, Zimt, anschließend frittiert mit Pistazien garniert

vegetarisch

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Senud el Set vegetarisch

gerollter Hefeteig, in Crème fraîche mit Rosenblättern und Blütenwasser, anschließend frittiert, mit Pistazien garniert

vegetarisch

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Kenafe bil Jebn vegetarisch

Mozzarellakäseteig mit Blütenwasser, Knusperschicht aus Grieß und Mehl mit Butter im Ofen gebacken, mit Pistazien garniert

vegetarisch

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Shaybiye vegetarisch

Blätterteig gefüllt und verfeinert mit Käsecreme und Blütenwasser. garniert mit Pistiazien und Rosenblättern

vegetarisch

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Backlawa vegetarisch

Hausgemachter Hefeteig mit verschiedenen Füllungen

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht