Speisekarte von Paris Saigon

Zuletzt aktualisiert am 20.08.2013

Salate

Alle Salate sind angerichtet mit dem leicht pikanten Paris-Saigon-Spezialdressing nach eigener Rezeptur

Salat Solo

Bunter Mixsalat von Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Croutons

6,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Salat Mekong

Bunter Mixsalat von Blattsalaten, Tomaten, Gurke, gebratene Zwiebeln, Ingwer, Koriander, Asia Basilikum, Kaki Asia-Pflaume und genratene Garnelen

11,90 €

Suppen

Kalte Gurken-Ingwer-Rahmsuppe

Mit Stückchen von luftgetrockneter Tomate

4,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Elsässer Schneckensuppe

Rahmige Spezialität im Kalbsfond gegarte Weinbergschnecken mit Kräutern und Sahne, dazu Asia-Krabbenchips

8,90 €

Flammkuchen

hauchdünn aus dem Ofen

Blätterteig Tartes

Für den kleinen Hunger oder Vorspeise

Stulle Paris-Saigon

Deftiges Schwarzbrot mit Kräuterschmalz, Cornichon, Geflügelpate, Camembert, Rauchlachs, Wasabi und Koriander auf dem Holzbrett

6,90 €

Gratins

Alle Gratins mit kleinem Salat mit Asia-Dressing

Gratin de Nouilles

Nudelgratin mit Bologneser Mandel-Pilz-Pesto Vegetarisch mit dem "Kaum-zu-Glauben-Geschmack"

8,70 €

vegetarisch

Hauptgerichte

Coq au vin / Hähnchen aus dem Ofen

In Reiswein mariniert, zweifach geschmort mit Sesam, Kartoffelgratin, Princess-Bohnen mit Erdnuss und Soya

10,50 €

Hähnchenbrustfilet "Cafe de Paris"

Gebackene Hähnchenbrust mit Wildreis, Sauce "Cafe de Paris", Blattspinat mit Minze und Sesam

12,90 €

Atlanticseezungenfilet

In Zitronenbuttersauce, Wildreis, Blattspinat mit Minze und Sesam

13,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saltinbocca a la Saigon

Schweinefilet mit Bayonner Schinken und Asia-Basilikum in Reiswein-Feigensauce, Kartoffelgratin und Blattspinat mit Minze und Sesam

13,50 €

Schweinefilet a la "Rossini"

Medaillons vom Schweinefilet mit Hähnchenpate-Topping, Rotwein-Trüffeljus, Kartoffelgratin und Princess-Bohnen mit Erdnuss und Soya

14,90 €

Pariser Pfeffersteak

Hüftsteak in schwarzem Röstpfeffer gebraten, in Cognac flambiert und Rahmsauce, dazu Frites und Princess-Bohnen mit Erdnuss und Soya

16,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Paris-Saigon Special

Drei dünne Scheiben zarter Rinderhüfte mit fünf Grossgarnelen, pikant gewürzt mit Teriyaki-Sesam, Chili, Ingwer und Koriander, Rotweinjus, Frites und Blattspinat mit Minze und Sesam

19,50 €

Grossgarnelen "Indochine"

Fünf Grossgarnelen apart gewürzt mit Chili, Koriander, Ingwer, Reiswein und dem Geheimnis des Küchenchefs. Dazu Baguett und gemischter Salat

17,90 €

Finale

Eine "Gitane" mit einem Espresso

Aber nur vor der Tür

2,50 €

vegan

Zitronengrascreme brulee

Leichte Dessertcreme aromatisiert mit Zitronengras und mit Zucker gebrannt

5,00 €

vegetarisch

Marzipan Sushi

Marzipansashimi auf Vanillereisnocken, Maki-Marzipan-Röllchen mit Erdbeerkaviar, kandierter Ingwer, Wasabisahne und Waldbeerensojasauce

7,50 €

Käse Variation 80g

Meersalzbutter, Baguette und Spinat-Pesto

7,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Paris Saigon ist der 20.08.2013. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.