Speisekarte von Papillon

STARTERS

OYSTERS ON THE ROCKS 3pieces

Mignonette or Passion Fruit. Yuzu & Champagne

21,00 €

vegan

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CRUDO

Raw Fish. Blood Orange Sauce. Kafir Urne Oil. Caper Leaves

19,00 €

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Extra Royal gold Caviar 20g

59,00 €

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BEEF CROQUETTES spieces

Beef Short Ribs. Horseradish Mayo. Parmesan

12,00 €

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ZUCCHINI FLOWER

Fried in Tempura Baller. Miso-Caesar Foam. Pistachio Crumble

18,00 €

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GOLDEN CARPACCIO

Kohlrabi Poached in Saffron. Stracciatella. Black Sesame Sauce. Hazelnul & Honey

14,00 €

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STRAWBERRY BURRATA

Siow Cooked Strawberry Sofrilo. Basil Oil. Macadamia Biscotti

16,00 €

vegetarisch

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ROYAL GOLD CAVIAR 200g

Crispy Potato. Blini, Tonka-Bean Creme Fraiche

65,00 €

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BEEF TARTARE

Filet Mignon. Pickled Mustard Seeds. Egg Yolk Cream. Capers. Chives. Fresh Horseradish

22,00 €

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Extra Royal gold Caviar 20g

59,00 €

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ENTREES

SPRING SALAD

Lettuce. Mixed Leaves. Sugar Snap Peas. Caramelized Almonds Cnsps. Goat Cheese

14,00 €

vegetarisch

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PEPPER CALAMARI

Seared Calaman. Peppercorn Blend. Butter Beans Cream. Herb Salsa. Fenne! Chips

19,00 €

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SPAGHETTI ALLA NERANO

Lemon & Sage Butter. Zucchini. Olive Powder

19,00 €

vegetarisch

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SPICY LOBSTER TAGLIATELLE

Tomato-Seafood Sauce. Chili Marmalade. Lobster Meat. Roasted Cherry Tomatoes

32,00 €

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CAVIAR RIGATONI

Royal Black 40g

89,00 €

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MAINS

RISOTTO VERDE

Basil Pesto. Broccolini. Lemon Breadcrumbs, Pine Nuts & Black Garlic

21,00 €

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SEAFOOD POLENTA

Creamy Polenta. Prawns. Octopus. Scallop, Mediterranean Lobster Bisque & Chnzes

26,00 €

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FISHOF THE DAY

Yelllow Peppers Butter & Bok Choi

42,00 €

vegetarisch

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ENTRECOTE STEAK 300g

Jerusalem Artichoke Cream. Espresso-Maple Demi-Glace

49,00 €

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BEEF SHORT RIBS

Cooked for 18 hours With Spices & Dry Fruit. Served With Fresh Herbs & Crispy Seeds. Nuts and Spices

32,00 €

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WAGYU ASK YOUR SERVER

Rum-Yuzu Sauce

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SIDES

FRIES

Lime & Tajin Mayo

6,00 €

vegan

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CLASSIC POMME PÜREE

7,00 €

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PIMIENTOS DE PADRON

Smoked Paprika & Lemon zest

7,00 €

vegetarisch

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SMALL CAESAR SALAD

Caesar Dressing. Croutons & Parmesan

7,00 €

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CAULIFLOWER POPCORN

Caesar Dressing & Parmesan

8,00 €

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TRUFFLE SPINACH SALAD

Fresh Spinach. Sesame Truffle Sauce. Fresh Truffle

8,00 €

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TRUFFLE POMME PAVE

Thin Layers Of Potato. Truffle Mayo. Fresh Truffle & Parmesan

9,00 €

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T-BONE ASK YOUR SERVER

Espresso Butter. Whisky Smoked Pearl Onions

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TOMAHAWK ASK YOUR SERVER

Espresso Butter. Whisky Smoked Pearl Omons

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SEAFOOD RIGATONI 2pax

Tomato-Seafood Sauce. Lobster Meat. Vongole Clams. Roasted Cherry Tomatoes

54,00 €

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TRUFFLE PIZZA

Creme Fraiche. Fresh Mozzarella. Parmesan & Fresh Truffle

32,00 €

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SPICY SALAMI PIZZA

Tomato Sauce. Chili Marmalade. Mozzarella. Parmesan & Italian Salami

21,00 €

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