Speisekarte von MARS | Küche & Bar

BRUNCH ON MARS

CROISSANT

mit Butter und hausgemachter Marmelade

4,50 €

Schmeckt mir!

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HAUSGEMACHTES GRANOLA

mit Joghurt und Beerenmus

6,00 €

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BREAKFAST PUNCH

fluffiger Brioche Bun, Prime Beef Patty, Spiegelei, Cheddar,Estragon Mayo, und Spinat

13,50 €

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STRAMMER MAX WAFFEL

mit Bio-Spiegelei, Käsecreme, Avocado und Wildkräutersalat

13,50 €

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SILENT GREEN BAGEL

mit grünem Hummus, Avocado, Ochsenherztomate, Radicchio, Sprossen, Gartenkresse, Kürbiskerne und Kürbiskernöl

13,00 €

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SHAKSHUKA

mit orientalischem Paprika-Tomaten-Ragout, Bio-Landei, Fladenbrot und Salat

11,00 €

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GRÜNES FRÜHSTÜCK

mit Qusais Best Falafel, Hummus, Kichererbsen in Tahini-Joghurt, gegrilltem Gemüse und Fladenbrot-Bowl

13,50 €

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FRÜHSTÜCK FÜR 2

mit ausgewähltem Rohmilchkäse, Wurst-Spezialitäten, frischem Gartengemüse, Pesto, zwei gekochten Landeiern (bio) und hausgemachter Marmelade, dazu Brot- und Brötchenvariation

25,00 €

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MITTAGSTISCH

22. bis 26. Mai

BUNTER SOMMERSALAT

mit Sprossen, Kresse, Kirschtomaten, Radieschen und Hausdressing

4,50 € klein

6,50 € groß

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KAROTTEN INGWER SUPPE

mit Shisokresse

7,50 €

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COUS-COUS QUINOA BOWL

mit frischer Minze,geschmorter Süßkartoffel, gebackenem Ras Al Hanout- Sellerie, marinierten Kichererbsen, smokey onion-Dressing und Datteln

12,00 €

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Yakitori-Spieße

3,50 €

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PENNE DI PAOLO

mit Rinderfiletspitzen, getrockneten Tomaten, Champignon-Zwiebelrahm und geriebenem Parmesan

14,50 €

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SMOKEY PULLED PORK BURGER

mit goldenem Brioche Bun, Chili-Mayo, Jalapeños, Krautsalat, Ochsenherztomate, Feldsalat

13,50 €

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SüßKARTOFFEL-KOKOS-CURRY

mit Paprika, Zucchini, Edamame und Ingwer, dazu Zitronengras-Limettenreis

12,00 €

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GEMÜSETELLER

saisonales, regionales Gemüse mit Kräutersprossensalat und Schnittlauchöl

10,00 €

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PLAT DU JOUR

wechselndes Gericht von der Tageskarte

18,00 €

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MARS | Dining

Vorneweg

KOHLRABI

in brauner Butter mit Rauchmandel und Shiitake Pilzen

13,00 €

vegetarisch

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SCHWARZKOHL A LA PLANCHA

mit Haselnüssen, Kernöl, geröstetem Mehl und Kürbiscrème

13,00 €

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MILDGEGARTER SAIBLING

mit getrüffeltem Sellerie, Glüksklee und Senfsaat

18,00 €

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Hauptdarsteller

HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE

mit Flusskrebsschwänzen, Krustentiernage, gegrillter Spitzpaprika, Pecorino und Schnittlauchöl

22,00 €

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ROSA LAMMRÜCKEN

mit gebratenen Artischockenböden, wildem Brokkoli, Bulgogi Jus und weiße Bohnen-Püree

24,00 €

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Der krönende Abschluss

LAUWARMER SCHOKOLADENKUCHEN

Salzkaramell, Cassisgel, Schokoladencrumble und Piemonteser Haselnüsse

9,00 €

vegetarisch

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APFEL VS. VANILLE

Vanilleespuma, Apfelkompott, Gewürzcrumble mit Amaranth und Apfelgel

9,00 €

vegan

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MARS | Küche & Bar: Snackkarte

EBI TEMPURA

mit Wasabi-Zitronendip, Gurken-Sesamsalat und Shiso

9,00 €

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POMMES POUTINE

Home Fries, Kalbsjus, Frühlingszwiebel, Mozzarella

6,50 €

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ADD ON:

Pulled Maple Duck

4,00 €

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BITTERBALLEN

Kalbsfleischpraline mit friedrichshainer Lavendel, Honig-Senf und buntem Krautsalat

9,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

GUANG DONG PÀI GU

geschmorte Kalbsrippchen in Chinkiangessig und Tamarinde mit Korean-Kimchi

11,00 €

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SÜßKARTOFFEL-CEVICE

mariniert mit Limetten-Chilidressing, roter Zwiebel, Avocado, Ingwer, Minze und Koriander

11,00 €

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PALEO PASTINAKENSÜPPCHEN

mit Kurkuma-Öl und crunchy Kohlrabileaf

7,50 €

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GEMÜSETELLER

saisonales, regionales Gemüse mit Kräutersprossensalat und Schnittlauchöl

10,00 €

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SARDINEN AUS DER DOSE

Jahrgangssardinen „2019“ in Olivenöl (115g)

9,00 €

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