Speisekarte von Madame Dung
Zuletzt aktualisiert am 01.09.2022
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GÒI CUÓN
Frische Sommerrollen mit Reisnudeln, Salat, Rucola, Basilikum & Limetten-Soße.
3,90
€
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CHÂ GIÒ RÉ - NETZFRÜHLINGSROLLEN
3 Stk. Gewielt in feines Reisnudelnnetz mit Morcheln, würzigem Salat und Traditioneller Soße.
3,90
€
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GÀ NUÓNG SATÉ - HÜHNERSPIESSE 2 STK
Gegrillt mit feiner hausgemachter Erdnusssoße.
4,50
€
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HÁ CÀO HÁP - STEAMY PEARIS 4 STK
Teigtaschen mit Garnelen & Schweinefleischfüllung, gedämpft im Bambustopf, dazu Sojasoße.
4,50
€
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PHO
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PHO BO
Frisch hausgemachte Reisbandnudelsuppe mit hauchdünn geschnittenen Rindfleischscheiben blanchiert (medium-gegart) durch den Aufguss von aromatischer Rinderbrühe.
8,50
€
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PHO GA
Mild, aromatische Nudelsuppe mit frische hausgemachten Reisbandnudeln, zartem Hühnerfleisch & einer leichten Hühnerbrühe.
7,90
€
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PHO DAC BIET
Kräftige Nudelsuppe mit frische hausgemachten Reisbandnudeln, Rindfleisch, Hühnerfleisch & vietnam. Fleischklößchen in eirner aromatischen Rinderbrühe.
9,90
€
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PHO CHAY
Mild, aromatische Nudelsuppe mit frische versch. Gemüse, Hausgemachte Reisbandnudeln, feinem Tofu und einer leichten Gemüsebrühe.
7,50
€
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SUP WANTAN
Klassische Wantan mit Hühnerfleisch und Garbelen oder mit Tofu und Gemüse der Saison, Koriander.
8,50
€
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VEGETARISSCHE HAUPTGERICHTE
ENTE KROSS
Vit Xào Mango
Ente kross mit Gemüse in Mango-Kokosmilch-Soße, dazu Bio-Salat & Jasminreis.
9,90
€
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Vit Sôt Lac
Ebte kross mit Gemüse in Erdnuss-Kokosmilch-Soße, dazu Bio-Salat, Kräutern & Jasminreis.
9,90
€
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Vit Xào Rau
Ente kross mit frischem Gemüse, viet, aromatischen Kräutern in dunkler Austernsoße, dazu Jasminreis.
9,90
€
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HÜHNERFLEISCH
Com Gà Xà
Zartes Hühnerbrustfilet mit Frischem Saisongemüse, Bio-Salat, Rucola, Erdnüssen, Zitronengras in roter Curry-Kokosmilch-Soße, dazu Kräutern & Jasminreis.
9,50
€
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Gà Xào Mango
Hühnerbrust gebraten mit frischem Gemüse in Mangosoße, dazu viet, Kräutern & Jasminreis.
9,50
€
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Gà Xào Rau
Hühnerbrust gebraten mit frischem Gemüse in dunkler Soja-Austern-Soße, dazu Jasminreis.
9,50
€
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Gà Sôt Lac
Zartes Hühnerbrustfilet mit Frischem Saisongemüse, Bio-Salat, Rucola, Erdnüssen, Zitronengras in Erdnusssoße, dazu Kräutern & Jasminreis.
9,50
€
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Gà Xào Sà Öt
Hühnerbrust gebraten mit frischem Zitronengras, Chili, Lauch, Röstwiebeln, Karotten, Gurken, Bio-Salat dazu Nudeln & Limetten-Soße.
9,50
€
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RINDFLEISCH
Bò Xào Mango
Gebratenes Rindfleisch mit Gemüse in Mango-Kokosmilch-Soße, dazu Kräutern & Jasminreis.
9,90
€
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Bún Bò Sà Öt
Gebratenes Rindfleisch mit frischem Zitronengras, Chili, Lauch, Röstwiebeln, Karotten, Gurken, Bio-Salat dazu Reisnudeln & Limetten-Soße.
9,90
€
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Bò Sôt Lac
Gebratenes Rindfleisch mit Gemüse in Erdnusssoße, dazu Bio-Salat & Jasminreis.
9,90
€
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Bò Xào Rau
Gebratenes Rindfleisch mit frischem Gemüse in dunkler Austern-Soja-Soße, dazu Jasminreis.
9,90
€
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GARNELEN
Tôm Xào Sà Öt
Gebratene Garnelen mit frischen Zitronengras, Chili, Lauch, Röstzwiebeln, Karotten, Bio-Salat, dazu Nudeln & Limetten-Soße.
9,90
€
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Hài Sàn Xào
Gebratene Meeresfrüchte mit frischem Gemüse in dunkler Soja-Austern-Soße, Koriander, dazu Bio-Salat & Jasminreis.
11,90
€
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GEBRATENE NUDELN (FRISCHE NUDELN)
Phö Xào - Gebratene Reisbandnudeln
Mit frischem Saisongemüse.
8,50
€
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Bún Nem Sài Gòn
Gebacken gefüllte Reispapierrolle mit Hackfleisch, Morcheln, Glasnudeln, Frischem Salat, viet, Kräutern, dazu Reisnudeln.
8,90
€
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Com Rang - Gebratener Eierreis
Mit versch, Gemüse.
8,50
€
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Gòi Mien
Glasnudeln mit Bio-Salat, viet. Kräutern, Röstzwiebeln, Erdnüssen & warme Limetten-Soße.
7,90
€
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GRILLEN
Gebackener Tofu
8,90
€
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Gegrilltes Mais Hühnerbrust
11,50
€
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Knusprige Entenbrust
9,90
€
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Garnelen
Mit Schalotten.
12,90
€
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Madame Dung Mango Wildfang
Gegrillter Lachs mit Schalotten, Dill auf frische Mango, dazu Rucola & geröstete Erdnüssen.
14,90
€
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Gegrilltes Hühnerbrust
9,90
€
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Gegrilltes Rinderhüftsteak
11,50
€
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Gegrilltes Entenbrust aus Frankreich from France
14,90
€
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Gegrillter Lachs
13,90
€
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BUN REISNUDELN
Bun Dau
Hausgemachter Seidentofu gebacken.
8,90
€
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Bun Ga Mai
Mais Hähnachen. Corn Chicken.
13,90
€
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Bun Vit
Ente Kross. Crispy Duck.
9,90
€
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Bun Tom
Scharf gebratene Garnelen mit Schalotten & Dill.
12,90
€
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Bo Luc Lac - Shaking Beef
Leckeres Fillet-Steaks mit grünen Paprika, rote Paprika. Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Erdnüssen, Röstzwiebeln Asia-Gerwürzen, serviert mit Wildkräuter Salat & Reisnudeln.
9,90
€
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Bun Ga
Würzige Hühnerbtust gegrillt.
9,90
€
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Bun Bo
Geschnetzeltes Rinderhüftsteak gegrillt.
11,90
€
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Bun Vit Phap
Gegrillte Entebrust aus Frankreich.
14,90
€
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Bun Ca - Gegrillter Lachs
Mit Frühlingszwiebeln & dill.
13,90
€
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PHO KOKOS REISBANDNUDELN
Pho Ga Mai
Mais Hähnchen. Corn Chicken.
13,90
€
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Pho Vit Coco
Ente Kross. Crispy Duck.
9,90
€
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Pho Ga Coco
Würziges Hühnerbrust gegrillt.
9,90
€
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Pho Bo Coco
Geschnetzeltes Rinderhüftsteak gegrillt.
12,80
€
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Pho Vit Phap Coco
Gegrillt Entebrust aus Frankreich.
14,90
€
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LACHS
NIGIRI
2 Stk.
Tamago
Süßes japanisches Omelett. Japanese Omelet.
3,00
€
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Sake
Lachs / Salmon.
4,00
€
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Avocado
Avocado / Avocado.
3,00
€
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Maguro
Thunfisch / Tuna.
4,90
€
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Kani
Surimi / Surimi.
3,00
€
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Unagi
Süßwasseraal gegrillt / Grilled Eel.
4,90
€
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Ebi
Garnele / Prawn.
4,50
€
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MAKI
8 Stk.
M1. Tamago
3,50
€
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Avocado Maki
3,80
€
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Lachs & Avocado Maki
Salmon & Avocado.
4,50
€
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Ebi Maki
Eingelegte Garnelen / Pikled Prawns
4,50
€
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California
Surimi, Avocado / Durimi, Avocado.
3,50
€
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Unagi
Salzwasseraal gegrillt / Grilled Saltwater-Eel.
4,90
€
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Kappa Maki
3,50
€
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Sake Maki
Lachs / Salmon.
4,50
€
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Tekka Maki Thunfisch / Tuna
5,00
€
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Oshinko
Eingelegte Rettich / Pickled Radish.
3,50
€
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Lachshaut / Salmonskin
Lachshaut gebacken mit Gurke. Salmonskin Baked with Cucumbers.
5,50
€
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Ebi Tempura
Gebacjene Garnelen / Backed Prawns.
5,90
€
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INSIDE OUT
8 Stk.
Alaska
Lachs, Avocado, außen Tobiko. Salmon, Avocado, Outside Tobiko.
9,00
€
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Ebi Tempura
Gebackene Garnelen, Gurke, außen Sesam. Baked Prawn, Cucumbers, Outside Sesame.
8,00
€
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Maguro
Thunfisch, Gurke, außen Toniko. Tuna, Cucumbers, Outside Tobiko..
9,50
€
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Chay
(Vegetarisch / Vegetarian). Avocado, Gurke, außen Sesam. Avocado, Cucumbers, Outside Sesame.
7,00
€
vegetarisch
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Ebi
Eingelegte Garnelen, Gurke, außen Sesam. Pickled Prawn, Cucumbers, Outside Sesame.
8,00
€
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California
Surimi, Avocado, außen Tobiko. Tuna, Cucumbers, Outside Tobiko.
7,00
€
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Chicken-Roll
Gurke, geb. Hühnerbrustfilet, außen Sesam.
7,00
€
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Tunacado
Garlnelen im Tempura, Gurke, außen mit Thunfisch bedeckt.
14,50
€
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FRIED ROLLS
F1. Roll 1
Panierte Tolle Mit Lachs, Avocado, Gurke, Tobico.
8,50
€
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Mini-Sake
10 Stk.
6,00
€
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Chicken Roll
6 Stk.
8,00
€
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Roll 2
Panierte Rolle mit Thunfisch, Gurke, Avocado, Tobiko.
9,50
€
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Vegetarian-Roll
Veggie.
7,00
€
vegetarisch
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Mini-Tekka
10 Stk.
6,50
€
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SPECIAL ROLL
Asahikawa Roll
Mango, Gurke, Baby Spargel, Frischkäse, obendrauf mit Avocado, Sesam.
12,50
€
vegetarisch
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Akita Roll
Surimi, Baby Spargel, Frischkäse, obendrauf mit Mango & Ebi.
14,50
€
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Hakodate Roll
Lachs, Gurke, Frischkäse, Obendrauf mit Avocado.
13,00
€
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Funabashi Roll
Ebi Tempura, Baby Spargel, Frischkäse, Obendrauf mit Süßwasseraal.
14,00
€
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BIG ROLL-FUTO
6 Stk.
Futo 1
Lachs, Tobico, Gurke, Avocado. Salmon, Tobico, Avocado & Cucumbers.
8,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Futo 3.
Garnelen, Tobico, Avocado, Gurke. Prawns, Tobico, Avocado & Cucumbers.
8,50
€
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Futo 2
Thunfisch, Tibico, Gurke, Avocado. Tuna, Tobico, Cucumbers & Avocado.
9,00
€
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SASHIMI
10 Scheiben Lachs
17,00
€
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10 Scheiben Thunfisch
19,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Madame Dung ist der 01.09.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.