Lubitsch

Frische #Austern 'Fines de Claire'

mit Chesterbrot und Rotwein-Schalotten

Getrüffeltes Pastinaken-Cremesüppchen

Consommé vom Rind

mit Kräuterflädle und Schnittlauch

Frische #Austern 'Fines de Claire'

mit Chesterbrot und Rotwein-Schalotten

Getrüffeltes Pastinaken-Cremesüppchen

Consommé vom Rind

mit Kräuterflädle und Schnittlauch

Geflämmter Ziegenkäse

auf Rucola mit Kräutern, karamellisierten Walnüssen und Portwein-Birnen

Handgeschnittenes Tatar vom uckermärkischen Weiderind

mit pochiertem Bio-Ei, Dinkelkrüstchen und Salatbouquet

Senfeier

pochiertes und gebackenes Ei vom Freilandhuhn, auf Kartoffel-Mousseline mit Champagner-Dijonsenf-Sauce

dazu optional 20g Imperial Gold Caviar

Spinatknödel

mit Bergkäse, brauner Butter und kleinem Salat

Walnuss-Roquefort-#Risotto

mit Wildkräutern & Parmesan

Kalbstafelspitz

fein aufgeschnittene Scheiben mit Kürbiskernöl, dazu Kartoffel-Croûtons, grüne Kräutersauce und Salatbouquet

Wirsingstrudel

an Süßkartoffel-Püree, mit Gemüse-Jus

Buttermilch-#Flanksteak

auf Pfannengemüse, mit La-Ratte-Kartoffeln

#Coq au Vin

mit #Ratatouille und La-Ratte-Kartoffeln

Hirschgulasch

an Rotkohl, mit kleinen Kartoffelklößen und Preiselbeeren

#Wiener Schnitzel

mit Preiselbeeren und Kartoffel-Gurkensalat

Original Königsberger Klopse vom Kalb

in Kapernsauce, mit Saison-Salat und Kartoffel-Schnittlauch-Püree

Steak Frites

Entrecôte (ca. 300 g) oder Filet (ca. 200 g), mit Sauce Béarnaise, Pommes Frites und kleinem gemischtem Salat

Tranche vom Fjordlachs

auf Sepia-#Risotto, mit Passepierre-Algen und Pastis-Möhrchen

Lubitsch Käsekuchen

mit frischen Beeren

Crème Brûlée

mit Bourbon Vanille

Hausgemachte Sorbets und Eiscrème

wechselnde Sorten

Französische Käseauswahl

klein 3 Sorten, groß 5 Sorten