Speisekarte von Lila

menús

BREAD & BUTTER

sour dough, home made brown butter

vegetarisch

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CUCUMBER

ponzu, ginger oil & black garlic

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TOMATO

yoom tomato, smoked ricotta, chimichurri, tomato water

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

GREENS & BLACK TRUFFLES

spinach, kale, fennel, truf le vinaigrette, grana padano, herbs & shaved truf le

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

IMPERIAL CAVIAR

(10gr) Acipenser Schrenckii Lila selection- crème fraîche & rye crackers

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WILD OYSTER VARIETY

ginger oil, ponzu, yuzu kosho, pickled onion & trout roe

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TUNA TARTAR

capers, chives, piquillo-sherry vinaigrette & saf ron rice cracker

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CEVICHE

cancha, choclo, red jalapeño leche de tigre & sweet potato

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HAMACHI TIRADITO

soy- ginger- shallot vinaigrette, avocado mousse & cucumber

vegetarisch

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BAKED SCALLOPS 4pcs

brown butter & dashi add on Imperial caviar 10gr + 30€

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OCTOPUS

olives emulsion, capers, olive oil & lemon

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TRUFFLE PASTA

home made tagliolini, lemon confit, grana padano & truf le butter add on Imperial caviar 10gr + 30€

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

ROASTED CAULIFLOWER

kombu, aji amarillo, yuzu koshu & cilantro

vegan

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GRILLED SWORDFISH

brussels sprouts, pickled mushrooms, kimchi vinaigrette & nori

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HALIBUT

crouton, green beans & seco butter

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PORK BELLY

bourbon-apple pure, gochujang - cabbage roll & cognac jus

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STEAK

american sirloin, mushrooms, celery root puree & jus naturel (280gr)

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PANNA COTTA

white chocolate, crumble, raspberry & maca

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FLAN

cream & vanilla pots

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