Speisekarte von Les Epicuriens

Restaurantmenü

Ardoise De Fromages, Charcuterie Ou Mixte

Auswahl von rohmilchkäse, wurstwaren oder gemischt, serviert mit brot

14,90 €

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Trüffel-Deklination

Ziegenbergkäse, schafskäse und brie mit trüffeln, serviert mit brot

21,90 €

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Brebis & Chèvre

5 sorten schafs - und ziegenbergkäse, serviert mit brot

19,50 €

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Frühstücke

LE ZINC

Kusmi Tee oder Espresso Butter Croissant

5,50 €

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GARE DU NORD

Kusmi Tee oder Espresso Butter Croissant oder Baguette mit Rohmilchbutter Marmelade

6,90 €

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ST GERMAIN

Kusmi Tee oder Espresso Butter Croissant oder Baguette mit Rohmilchbutter Marmelade Frisch gepresst Orangensaft

10,50 €

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NUIT BLANCHE

Zwei Austern und ein Glas Crémant de Bourgogne

11,50 €

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CROISETTE

Kusmi Tee oder Espresso Butter Croissant Baguette Rohmilchbutter & Marmelade Frisch gepresst Orangensaft

13,90 €

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L'ÉPICURIEN

Kusmi Tee oder Espresso Butter Croissant Baguette Rohmilchbutter & Marmelade Weichgekochtes Bio-Ei Bergkäse Frisch gepresst Orangensaft

19,50 €

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« Autour De La Mer »

Huîtres Fines-De-Claire N°2 (4 Jahre)/ Stück

Frische Austern von der Insel d'Oléron mit schalottenessig und zitrone serviert

2,80 €

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Oyster Tuesday /Stück

Auster Fines-De-Claire - dienstags

2,20 €

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Sardines Bretonnes

Eingelegte bretonische sardinen aus douarnenez mit brot und bauern-rohmilchbutter

10,50 €

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Soupe De Poisson

Passierte bretonische fischsuppe, serviert mit brot, rouille-sauce und geriebenem bergkäse

14,90 €

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Bisque De Homard

Geschmackvolle passierte suppe vom hummer, serviert mit brot, rouille-sauce und geriebenem bergkäse

14,90 €

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« Französische Tapas »

Plancha Saucisson

Fein geschnittene luftgetrocknete wurst aus den alpen

8,50 €

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Plancha Jambon Sec

Fein geschnittener 12 monate luftgetrockneter schinken aus bayonne (nicht geräuchert) oder aus dem savoyen (geräuchert)

8,50 €

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Plancha « Noir De Bigorre » 24 Mois

Schinken vom schwarzen schwein (2 jahre freiland haltung in kleine gruppe, in minimum 10 hektare wälder und wiesen), 2 jahre luft-gereift)

19,90 €

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Rillettes De Canard

Enten-rillettes (aus freilandhaltung), serviert mit cornichons und brot

10,50 €

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Boudin Noir À Tartiner (für 2 Pers.)

Französiche blutwurst, zubereitet mit karamellisierten zwiebeln, serviert mit dijon-senf und brot

13,90 €

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Bouchée Alpage

Käsehäppchen von altem bergkäse (oder einem käse ihrer wahl, außer jene mit trüffel)

8,90 €

vegetarisch

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Brie / Brebis / Chèvre À La Truffe

Rohmilchbrie mit schwarzem perigord-trüffel von « la maison de la truffe » (paris), schafskäse mit schwarzem perigord-trüffel oder ziegenkäse mit trüffel

11,50 €

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Tomates Provencales

Halbgetrocknete tomaten eingelegt in kräutern der provence

5,50 €

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Olives Provencales

Mix von provencalischen oliven

3,90 €

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« Les Fondues »

Mini-Raclette

Geschmolzener leicht geräucherter rohmilchkäse, serviert mit geräuchertem savoyen-schinken, cornichons und brot (Für 1 Pers.)

11,50 €

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Fondue Savoyarde

Bergkäsefondue, verfeinert mit kirschwasser, weißwein und muskatnuss, serviert mit brot (Für 1 Pers.)

14,90 €

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Mont D´Or

In einem fichtenring gereifter gebackener kuhrohmilchkäse, verfeinert mit weißwein und knoblauch. Serviert mit kartoffeln und brot. (Für 2 personen)

27,50 €

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Spezialitäten Des Hauses »

Foie Gras Maison (Mi-Cuit)

Hausgemachte foie-gras mit marc de champagne verfeinert, serviert mit feigenkonfit und brot

19,90 €

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Hausgemachte Iberico Pâté

Serviert mit brot und cornichons

10,90 €

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Selbstgemachte Pâté Der Woche

Serviert mit brot und cornichons (fragen sie uns!) « Les Desserts »

10,90 €

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« Les Desserts »

Crème Brulée Vanille Bourbon

Karamellisierte vanille-crème

7,50 €

vegetarisch

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Fondant Au Chocolat « Baulois »

Fondant aus zartbitter-schokolade, serviert mit eiscreme aus lokaler herstellung

9,50 €

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Gâteau Nantais

Mandelkuchen mit vanille und rum, serviert mit eiscreme

9,50 €

vegetarisch

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Boule De Glace (Pro Kugel)

Eiskugel aus lokaler herstellung karamell mit salz, erdbeere, joghurt zitrone

3,20 €

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