Speisekarte von Le Pistou
Beliebte Gerichte von Le Pistou
6 huitres "fine de claire " Nr. 2 gratinees au Noilly-prat sur lit d´ epinard
6 #Austern "fine de claire " Nr. 2 überbacken mit Noilly -Prat-Sauce auf Spinat
Confit de canard au miel de Lavande,gratin dauphinois,#ratatouille nicoise
in Salz eingelegte Entenkeule mit Lavendelhonig,Karrtoffelgratin,#ratatouille
Crepes und Galettes
Crepe St. Jacques a la #fondue de legumes
Jacobsmuscheln-Karottenlauchfondue-Safransoße
Crepes au froment
Crepe pomme au coulis de pruneaux d`Agen
gebackener Apfel und Mus von getrockneter Pflaume in Rotwein
Les soupes- Suppen
Soupe de poissons avec rouille, croutons et fromage
#Fischsuppe mit Knoblauch-Safran-Mayonaise,Croutons,Käse
Les salades - Salate
Crottin de chevre grille aux noisettes sur salade
Ziegenkäse im Haselnussmantel gebacken auf Blattsalat
Foies de volailles poeles au vinaigre de framboise sur panache de salades
Geflügelleber gebraten mit Himbeeressig auf Blattsalat
Les hors-d´oeuvres - Vorspeisen
Terrine de campagne, confiture d´ echalotes et pommes
Landpastete,Schalotten-Apfel-Konfitüre
Tartare de thon rouge au celeri et pomme
Tartare von rotem #Thunfisch mit Sellerie und Apfel
Les entrees volantes - Zwischengerichte
Merguez grillees,#ratatouille nicoise,salade verte
Lammwurst gegrillt mit #ratatouille,grüner Blattsalat
Parmentier de boudin noir et pommes en crumble aux noix et echalotes caramelisees
Auflauf von Blutwurst mit Apfel,Walnuss-Streusel und karamelisierten Schalotten
Salade d´asperges vertes au cantal et magret de canard fume
Salat vom grünen Spargel mit Cantal- Käse und geräucherter Entenbrust
Les poissons et coquillages - Fisch und Muscheln
6 huitres "fine de claire " Nr. 2 gratinees au Noilly-prat sur lit d´ epinard
6 #Austern "fine de claire " Nr. 2 überbacken mit Noilly -Prat-Sauce auf Spinat
Aile de raie pochee au beurre noir,pommes ersillees salade verte
Rochenflügel pochiert mit brauner Butter und Kapern,Petersilienkartoffeln,Blattspinat
Les volailles - Geflügel
Confit de canard au miel de Lavande,gratin dauphinois,#ratatouille nicoise
in Salz eingelegte Entenkeule mit Lavendelhonig,Karrtoffelgratin,#ratatouille
Magret de canard #roti au cassis,gratin dauphinois,legumes de saison
Entenbrust gebraten mit Cassis-soße,Kartoffelgratin und Gemüse der Saison
Les viandes - Fleisch
Cotes d´ageneau grillees,pommes lyonnaises,haricots verts
Lammkoteletts vom Grill mit #Bratkartoffeln und Keniabohnen
Rognons de veau poeles sauce bercy,pommes puree,salade verte
Kalbsnierchen gebraten mit Schalotten-Weißwein-Petersilien-Soße,Kartoffelpüree,grüner Blattsalat
#Entrecote poele marchand de vin,gratin dauphinois,salade verte
#Entrecote gebraten mit Rotwein-Schalotten-Soße,Kartoffelgratin,grüner Blattsalat
Carre d´agen eau #roti aux herbes de Provence,gratin dauphinois,haricots verts
Lammrücken mit Kräutern der Provence,Kartoffelgratin und Keniabohnen
Les Fromages - Käse
Les Desserts - Nachspeisen
Fraises confites au vin rouge et a la sauge,glace creme brülee
Confierte Erdbeeren in Rotwein mit Salbei,Creme-Brülee-Eis
Tulipe de glace a la Lavande de Haute - Provence
Lavendeleis aus Lavendelblüten der Haute-Provence im Teigschälchen
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