Speisekarte von Le Bouchon Provençal

Les Entrées …

Gravlax de saumon, crème à l’aneth citronnée

(Filet de saumon marinés et séchés avec du gros sel, sucre et poivre)

14,00 €

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Poivrons rouges mariné ail et persil

(Poivrons coupés en lamelles marinés avec huile d’olive ai l et persil)

12,00 €

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Panier de Frites de panisses et aïoli

(Panisses à base de purée de pois chiches)

11,00 €

15,00 €

vegetarisch

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Beignets de légumes sauce aigre doux

(Beignets aux légumes servi avec sauce aigre doux)

11,00 €

15,00 €

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Le Fromage de chèvre frais et figatelli

(Tartine de chèvre frais, figatelli grillé, miel, petite salade)

12,00 €

16,00 €

vegetarisch

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Carpaccio de poulpe

(Poulpe cuit par nos soins, servi en carpaccio marinés)

13,00 €

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Salade « César »

(Blanc de poulet pané, croutons, œuf, copeaux de parmesan tomates, sauce césar)

12,00 €

16,00 €

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Les Formules Déjeuner

Entrée + plat de jour ou salade et café

19,00 €

vegan

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Plat du jour + dessert à la carte et café

19,00 €

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Plat du jour + verre de vin et café

19,00 €

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Les planches à partager … Ou pas…

Planche de Charcuterie

(Jambon cru, bresaola, coppa, saucisson, rosette et salade verte)

19,00 €

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Planche de fromages affinés

(Maroilles, camembert au calvados, Saint maure de Touraine, Pont l’évêque et salade verte)

20,00 €

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Planche de charcuterie fromages

20,00 €

vegetarisch

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Planche Italienne

(Burrata, tomates, copeaux de parmesan, roquette et jambon cru)

22,00 €

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Planche du Bouchon

(Un mixte de toutes nos planches avec sa burrata)

26,00 €

vegetarisch

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Les Plats …

Ravioles du Dauphiné « façon bouchon »

(Huile au pesto, tomates séchées et cerises, parmesan copeaux, noix, roquette)

15,00 €

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Tartare de bœuf au couteau

(Viande française, 180 grammes, servie avec des frites maison et salade)

18,00 €

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Le cordon bleu, gratin de coquillettes aux truffes

(Viande volaille française, farcie jambon blanc et tomme de Savoie)

24,00 €

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Fromage au four « façon raclette »

(Fromage au lait de vaches servi coulant, charcuterie, pommes de terre sautées)

21,00 €

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Gnocchis gratinés au gorgonzola

(Pates fraîches, gratinées au four)

19,00 €

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Les petits farcis provençaux

(Courgettes, tomates, champignons et poivrons farcis à la viande de bœuf et agneau cuit six heures)

22,00 €

vegan

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Filet de bœuf « Charolais »

(Viande Charolaise, 220 grammes environ, servi avec un gratin dauphinois et un jus corsé)

28,00 €

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Les Spécialités …

Souris d’agneau, polenta crémeuse

(Viande française, 400 grammes avant cuisson, cuisson six heures, jus de cuisson réduit)

25,00 €

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Daube de Bœuf, purée maison

(Viande française, cuit environ 4h au vin rouge et sa purée de pomme de terre maison)

22,00 €

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Les Poissons …

Pavé de Thon en Tataki , mousseline carottes gingembre

(Thon mariné dans le soja, juste saisi, cru au cœur et sa sauce caramel)

24,00 €

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Seiches en persillade, riz et mesclun de salade

(Seiches fraiches émincées sauté à la poêle en persillade)

21,00 €

vegan

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Tartare de thon, frites maison et salade verte

(170 grammes environ, échalotes, soja, légumes craquants, citron)

22,00 €

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Filet de Daurade Royale, légumes sautés

(Filet de daurade à la plancha et son huile vierge)

26,00 €

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Menu enfant…

12,00 €

1. Gang 1 sirop au choix : Fraise, grenadine, menthe, citron, pêche, orgeat

2. Gang Plat : Ravioles du bouchon Ou Steak haché frites maison Ou Nuggets frites maison

3. Gang Dessert : Salade de fruits frais ou 2 boules de glaces ou sorbets

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Les Desserts …

Café gourmand

(Café accompagné de trois gourmandises maison)

7,50 €

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Assiette de Fromages affinés

(Sainte Maure de Touraine, Maroilles, camembert au calvados )

8,00 €

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Le pain perdu brioché, caramel beurre salé

(Tranche de pain perdu grillé, servi avec une boule de glace vanille et chantilly)

8,00 €

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Tiramisu banane Nutella spéculos

(Mousse de tiramisu à base de blanc d’œuf, banane, Nutella et fond de spéculos)

8,00 €

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Crème caramel d’Armand

(Crème caramel renversé)

7,00 €

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Panna cotta pistache et coulis de Mangue

(Crème infusé à la pistache nappé de coulis de mangue frais)

6,00 €

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Salade de fruits frais

8,00 €

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Boule de glace ou sorbet artisanale (la boule)

Sorbets : passion, citron vert, poires, framboise Glaces : chocolat, vanille, café, Rhum raisins, menthe chocolat, fraises

2,50 €

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