Speisekarte von La Fontaine

Speisen

SUPPEN

Soupe a la provencale au poíreau

Kartoffel-Lauch-Creme-Suppe provenzalischer Art mit Kresse, Schnittlauchöl und Croutons

12,50 €

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VORSPEISEN

Huitres

Tsarskaya Austern

14,00 € 3 Stck

26,00 € 6 Stck

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Escargotes

6 WEINBERGSCIHNECKEN Sautiert in sieben Kräuteraromaten

7,90 €

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Foie Gras

Komposition von Entenleber Auf Portwe in-Gelee, marinierten Weintrauben und Brioche

28,50 €

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SALATE

Salade de herbes sauváges

Wildkräutersalat Kleiner Wildkräutersalat mariniert mit Orangen-Honig-Senf-Vinaigrette

7,50 €

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ZIEGENKÄSESALAT

Warmer Ziegenkäse gratiniert mit Honig auf Salatbett

14,90 €

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La Fontaine Salat

mariniertem Wildkräutersalat mit Orangen-Honig Senf-Vinaigrette mit 5 Garnelen

19,50 €

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FLAMMKUCHEN

L'alsacienne

Speck, Zwiebeln, Creme Fraiche und Käse

11,50 €

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Flammkuchen mit Tüffel

mit frischen Trüffeln, Lauch und Créme double

18,90 €

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BASKISCHER ART

Bayonner Schinken, Creme Fraiche und Lauch

18,90 €

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VEGETARISCHER FLAMMKUCHEN

Ziegenkäse, Cherrytomaten, Rucola, Tomatensauce und Oliven

18,60 €

vegetarisch

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FISCH

Esturgeon du four

im Ofen gegarter Stör an Granatapfel-Sauce mit Rosmarin-Kartoffeln

33,90 €

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Crevettes

Großgarnelen an Aioli mit Röstbrot

20,00 € 250 g

38,00 € 500 g

65,00 € 1 kg

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FLEISCH

Coq au vin

In Rotwein zubereitetes 3Hähnchen Französisches Nationalgericht

24,90 €

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BLUTWURST

In Portwein gebraten mit Apfel Scharlotten-Zwiebel Kompott und Kartoffelpuree

17,50 €

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Tournedos

Gratiniert mit Bearnaise auf Bohnen-Melange dazu Zitronen-Thymian-Kartoffeln

34,90 €

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Chateaubriand fiür 2 Personen

Im Stück gebraten mit Marktgemüse der Saison dazu Kartoffelkräuterstampf/ Sauce Bernaise /Foie Gras-Armagnac-Jus (dauert etwa 40 Minuten)

88,00 €

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KÄSE

KLEINE KÄSEAUSWAHL

Camembert lait cru, Cómté, Reblochon, Tomme de savoie Morbier dazu Feigensenf, Beurre Sel mer, frisches Baguette

2,50 €

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GROSSE KÄSEAUSWAHL

Camembert lait cru, Chevre frais four, Tomme de savoie, Cómté, Reblochon, dazu Feigensenf, Beurre Sel mer und frisches Baguette

16,50 €

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DESSERT

CREME BRULEE

gebrannte Vanille-Creme

7,50 €

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Mousse au chocolat noir e blanc

Duette von der Valrhona Schokolade Dunkel und weiß

9,50 €

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