Speisekarte von Katz Orange Restaurant-Bar

Vorspeisen

HAUSGEMACHTES SAUERTEIGBROT, Sauerrahmbutter

5,50 €

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PAK CHOI, Kräuterseitling, rosa Rettich

10,50 €

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BÜFFELBURRATA AUS KREMMEN, bunte Tomate, Dattelessig

12,50 €

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ARTISCHOCKE IM GANZEN, Parmesan - Schalotten Dip

13,50 €

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CEVICHE VOM SAIBLING, 25 Teiche

12,50 €

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ZIEGENKÄSE KROKETTE, Melone, Dill, Aubergine

12,00 €

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GAZPACHO, Kirsche, Wachsbohne, Pulpo

13,00 €

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SPARE RIBS VOM MECKLENBURGER FREILANDSCHWEIN, .weisse Bohne, Gremolata

13,50 €

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FRISCHGESCHNITTENE POMMES FRITES mit .hausgemachten Dips: KETCHUP/ APRIKOSE-ZIEGENKÄSE / GERÖSTETER

6,50 €

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KNOBLAUCH / CHIPOTLE

1,50 €

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CANDY ON BONE

12 Stunden auf niedriger Temperatur gegart, im eigenen Schmorfond serviert, mit Zitronen-Knoblauch-Joghurt

DUROC SCHWEIN „KATZ ORANGE"

gepickeltes Gemüse

24,00 €

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SPREEWÄLDER LAMM

Tomate, Kreuzkümmel, Hummus

26,00 €

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BEILAGEN

GURKE, Ingwer, Sesam

7,00 €

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QUINOATABOULEH

8,00 €

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MAISSALAT, geräucherte Paprika

7,00 €

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GEBACKENE KARTOFFEL, frittierter Liebstöckel

7,50 €

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SPINATSALAT, Kaper, Gruyere

7,50 €

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HAUPTGÄNGE

GERÖSTETER BLUMENKOHL, geräucherte Linda Kartoffel, Béarnaise

20,00 €

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MAISBROT, Gurke, geräucherte Creme Fraiche, Limonenseitlinge

20,00 €

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TAGLIATA VOM FLANKSTEAK, Pfirsich Chutney, geröstetes Gemüse

28,00 €

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HAUSGEMACHTE HÄHNCHEN BRATWURST, Cantaloupe Melone, Rosmarinsenf

19,00 €

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SCHOTTISCHER LACHS VOM LOCH DUART, Fenchel, Apfel

23,00 €

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DESSERTS

BÜFFELMILCH SHAVED EIS, Toppings

12,00 €

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PAVLOWA, Mascarpone, Beeren, Sanddorn Sorbet

12,00 €

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PETITS FOURS NACH TAGESANGEBOT

7,00 €

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SORBETS: Himbeer - Melisse

4,00 €

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Limette

4,00 €

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mit Cremant

12,00 €

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