Restaurant Jäger & Lustig

PREMIUM

Grünberger Straße 1
10243 Berlin

Speisekarte von Restaurant Jäger & Lustig

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Fruchtige Kürbissuppe mit Goldampfer-Pesto und Sauerteigbrot
7,90 €
Gebackener Zwiebelkürbis mit marinierten Wildblattsalaten und jungem Ziegenkäse
11,90 €
Wildschwein-Schlögelsteak dazu Kartoffelstampf mit knusprigen Kürbiswürfeln und Backpflaumenstreifen
24,90 €
Wildes Seeteufel Filet mit Kartoffel-Kürbis-Gratin und Dill-Meerrettich-Rahm
25,90 €
Rosa Rehmedallions mit Enzian-Kürbisgemüse an deftigem Kürbisspeckkuchen
29,90 €
Kürbis-Fadennudeln mit Flusskrebsschwänzen und weißer Burgunder Sauce
18,90 €
Omas Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse, geräuchertem Bauchspeck und frischen Gartenkräutern
7,90 €
Gersten-Graupen-Suppe mit Hopfen-Stroh (kulinarisches Erbe) mit Bauchspeck, Zwiebeln, Möhren, Lauch und frischen Thymian-Blättchen
7,90 €
Schnippelbohnen-Lammtopf mit Sellerie-Rettich-Gemüse, Kartoffeln und Kräutern vom Feld
9,90 €
Geknusperter Landfrauen Gurkensalat mit grünen Landgurken, Lauchzwiebeln, weißen Senfkörnern, Sesam-Estragon-Öl und Gartendill
6,90 €
Bunter Tomatensalat von der Busch-, Honigköpfchen- und Paprikatomate, mit Sauergurkenwasser, Pflücksalat und Zwiebel-Pfeffer-Vinaigrette
8,90 €
Wilde Rauke mit gegrillten Pfirsichen, Pinienkernen, Rohmilchkäse und Mandarinen-Senf-Dressing
9,90 €
Ringelbeeten (erfrischend sommerlich) die hübsche Schwester der Roten Bete mit karamellisierten Rübchen, Sommeräpfeln, Salatstreifen und gezupfter Kresse
9,90 €
Löwe & Hirsch Löwenzahn und Wildkräutersalat mit gereiftem Hirsch- schinken, dazu leicht säuerliche Brennnesselmarinade
10,90 €
3 Senfeier mit Kartoffelstampf und Tomaten- Blattspinat mit roten Zwiebeln
11,90 €
Stroh & Heu Bandnudeln mit regionalen Gemüsestreifen, Brennnessel-Rauken-Pesto und Gartenkräutern
13,90 €
Gemüsegulasch in der Pfanne gebratene Rüben, Romanesco, Blumenkohl und bunte Paprika an Kartoffeln und Pastinaken-Stroh
14,90 €
Vergessener Kohl im ganzen gebackener Blumenkohl mit Drillings-kartoffeln, Bundmöhren und zerlassener Butter
14,90 €
Schmorgurken (vegan interpretiertes regionales Gericht) Gelbe und grüne Schmorgurken mit Linsenbällchen, Zwiebeln, gezupften Kräutern und Kartoffeln
14,90 €

vegan vegan

vegetarisch vegetarisch

Apfel-Griebenschmalzbrot mit Spreewaldgurke
4,90 €
Radieschen-Kräuterquarkbrot mit Zwiebellauchringen und gezupften Kräutern
4,90 €
Bauernschinkenbrot mit Bauernschinken und roten Zwiebeln
6,90 €
Rühreibrot mit gerührten Eiern, gebratenen Speckwürfeln und Frühlingszwiebeln
7,90 €
Waldpilzbrot mit gebratenen Wald- und Wiesenpilzen, Zwiebeln und Waldkräutern
7,90 €
Hackepeter (Quetschfleisch) mit roten Zwiebeln, Spreewälder Gewürzgurke, Ei, Kapernäpfeln und Altberliner Krustenbrot
8,90 €
Zweierlei Bierkäse (die perfekte Feierabendbierbegleitung) in Dunkel- und Helles-Bier eingelegte Harzer-Käserollen mit Quark, Schnittlauch und Kümmel
8,90 €
Spreewälder Bauernsülze Zartes Fleisch und Gemüse in Aspik mit knusprigen Bratkartoffeln und hausgemachter Remouladensoße
9,90 €
Zartes Jägergulasch (köchelt ungefähr 24 Stunden vor dem Servieren) mit Jägersoße und Bratkartoffeln
12,90 €
Wilde Braterei (regional für uns produziert) Hirsch- und Wildschweinbratwurst mit, Lorbeer-Kasselerkraut, Karotten- Kartoffelstampf und gerösteten Zwiebeln
12,90 €
2 Hausgemachte Bouletten (Alt-Berliner Rezept) mit dunkler Bratensoße, Setzei und Bratkartoffeln
13,90 €
Königsberger Klopse mit Kapernsoße, dazu Kartoffel-Karottenstampf, Rote-Beete-Salat und frittierte Kapernäpfel
13,90 €
Gebratene Knusperblutwurst mit Kräuter-Kartoffelstampf, gerösteten Zwiebeln und Waldpilzsoße
14,90 €
Berliner Leber mit Rotkohl, braunen Zwiebeln, karamellisierten Apfelringen und Kartoffelstampf
16,90 €
Eisbein (kulinarisches Erbe) mit gelbem Erbspüree, Kesselkraut und hausgemachtem milden Senf
13,90 €
Wiener Kalbsschnitzel vom Brandenburger Milchkalb, goldgelb gebraten im feinsten Butterschmalz, dazu Bratkartoffeln, geschmorte Petersilienwurzel und Bundmöhren
18,90 €
Rosenspitz (das beste Stück der Rinderkeule) in Meerrettichsoße, dazu Blumenkohl-Möhren- Gemüse und Salzkartoffeln
18,90 €
Lammstelze (Löffelzart) auf Bohnenstroh, dazu Rosmarinkartoffeln und rötliche Bratensoße
19,90 €
Dicke Rippe Rinderschmorrippe (ca. 400g) mit rauchiger Kräuter-Honig-Marinade, grünen Spargelstangen und gebackenen neuen Kartoffeln
19,90 €
Medaillons vom Reh mit Ahornkirschen (wird nur hier so serviert) mit gebratenem Spitzkohl, Kartoffel-Lauch-Gratin und Rotweinsoße
27,90 €
Forelle aus dem Bach mit Schwenkkartoffeln, Mandel-Nussbutter und kleinem Knusper-Gurkensalat
16,90 €
Rinderroulade (handgewickelt und gespickt) traditionell gefüllt mit Bauchspeck, Zwiebeln, Spreewaldgurke, dazu Apfelrotkohl, glasierten Kartoffeln und viel Bratensoße
18,90 €
Kaninchenpfanne (Brandenburger Rezept) mit Bohnen, Zwiebeln, Rüben und Kräuterkartoffeln
18,90 €
Wildschweinrücken (aus dem Fläminger Forst) mit geschmortem Spitzkohl, Bratkartoffeln und viel Bratensoße
19,90 €
Prachtplatte Wildschweinrücken, Hirsch- und Wildschweinbratwurst, Rehmedaillons, Lammstelze, Boulette, dazu Bratkartoffeln, Bohnengemüse, Kräuterkartoffelpüree und Waldpilzsoße
für 2 Personen
59,90 €
für 4 Personen
99,00 €
Hausgebackener Blechkuchen (verschiedene Sorten) mit .Streuseln und süßer Sahne
3,90 €
Käserahmkuchen
4,90 €
Biene sticht Jäger hausgemachter Mandel-Bienenstich mit Vanillepudding-Füllung
4,90 €
Kalter Hund (Berliner Originalrezept) mit hausgemachtem Pfirsicheis
5,90 €
Erdäpfelnudeln (Absolute Empfehlung) mit Vanillesauce und marinierten Erdbeeren
7,90 €
Hausgemachte Waffeln
• mit Zucker und Zimt
5,90 €
• mit Apfel-Pfirsich-Kompott
6,90 €
• mit marinierten Erdbeeren
7,90 €
Knusper, Knusper, Knäuschen... (Kreation vom Küchenchef) marinierte Erdbeeren mit Vanille-Creme und knusprigen Gewürzkaramell-Blättern
8,90 €
Rotkäppchen & Wolf Vanille-Erdbeereis mit marinierten Erdbeeren, Schlagsahne und grünem Pfeffer
8,90 €
Him & Brom Hausgemachtes Himbeer- und Brombeereis mit cremigem Vanillequark, frischen Heidelbeeren und Schlagsahne
8,90 €
Salz & Pfeffer weiße und schwarze Eiscreme mit rotem Pfeffer und Sesam
8,90 €
Eierkucheneis hausgemachtes Eierkucheneis auf warmem Pfirsichkompott und süßer Sahne
8,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Jäger & Lustig ist der 12.10.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.