Speisekarte von Restaurant Fischer & Lustig

VORSPEISEN

Gebratener Kopfsalat

mit Kopfsalatcréme, Tomaten-Salsa und Riesling-Espuma

12,00 €

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Felsenaustern

mit Zitrone und Tabasco

9,00 € 3 Stück

18,00 € 6 Stück

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Hackepeter vom Hering

mit gebeiztem Lachs, Apfel-Meerrettich und Brot

14,00 €

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Gebeizte Gelbschwanzmakrele

mit rote Bete Tatar, Buttermilch und Kräuteröl

17,00 €

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FISCHER BROTE

scharf gebackenes Sauerteigbrot -

Fischers Brot Gruß Pre

zweierlei Brot mit Meersalz, Butter, Tatarensauce und eingelegtem Gartengemüse

6,00 €

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Ziegleins Gartenbrot

mit Ziegenquark, Gartengemüse, Ziegenkäse und Thymian-Honig

9,00 €

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Herrenbrot

Ferkel-Krustenbraten mit fermentiertem Kraut, roter Zwiebelmarmelade und Estragonsenf\

9,50 €

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Bismarcks Stulle

Bismarck Hering gerollt und als Häckerle mit Gemüse aus dem Garten

10,50 €

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Fischers Fritz

Flusskrebssalat, gebeizter Lachs, Cocktailsauce und Tomaten

12,00 €

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Fischers Stullen Brett - für 4 Personen -

Auswahl aller Brote

39,00 €

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FISCHERS KÜCHENGRÜSSE

Gebackener Blumenkohl

mit Tatarensauce

12,00 €

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Erdapfel aus dem Ofenrohr

mit Ziegenquark und hausgebeiztem Lachs

14,00 €

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Zweierlei Backfischstäbchen

mit Remoulade und Cocktailsauce

15,00 €

vegetarisch

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Knusper Garnelen

mit Aioli und Knoblauchbrot

18,00 €

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SALATE

Berliner Gurkensalat

mit Sauerrahm und Garten-Dill

8,50 €

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Römersalat

mit Zitronen-Senfdressing, Gartenkräuter, Gurke, Tomate und Brotwürfel

9,50 €

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Pikanter Strauchtomatensalat

mit Chili, Melone und Frischkäse

12,50 €

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SUPPE

Kombüsentee

mit Wurzeln, Safran, Brotchips, Knoblauchdip und ganz viel Fisch

16,00 €

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FISCHERS GANZER FISCH

Forelle Müllerin

mit Mandelbutter, Rosmarinkartoffeln und grüner Salat

19,00 €

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Kutterscholle

mit Speckstippe, Rosmarinkartoffeln und grüner Salat

22,00 €

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TEILEN IST KÜMMERN

für 2 Personen

Warmer geräucherter Saibling auf dem Brett

mit „gröner Hain" (Birne, Bohnen, Speck, Kartoffeln)

48,00 €

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FISCHERS HEIMATKÜCHE

Kräutermatjes

mit Zwiebeln, Kräutern, Apfel, Dill und Pellkartoffeln

16,50 €

vegan

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Labskaus altes friesisches Fischerrezept

Ochsenbrust, Heringsfilet, rote Rüben, Kartoffeln, Gurke und Spiegelei

17,50 €

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Fietes Fischgulasch

mit Paprika und Kartoffelstampf

18,00 €

vegetarisch

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Pannfisch vom Kabeljau

mit Speckstippe, Kartoffelpuffer und Apfelmus

19,00 €

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EMPFEHLUNGEN DES KÜCHENCHEFS

Fjord Forelle

mit Brandenburger Schmorgurken und Kartoffelstampf

24,00 €

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Gebratenes Filet vom Zander

mit Linsen, Blutwurst und Ofensellerie

26,00 €

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Cordon Bleu vom Wels

mit Käse & Schinken gefüllt, Blumenkohl und Zweikornrisotto [Aepstio

28,00 €

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JÄGER & LUSTIG

Wilder Heinrich

zwei Wildbratwürste mit Kraut und Kartoffelstampf

17,00 €

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Königsberger Klopse

mit Kapernsoße, Kräuterstampf und Bete

18,00 €

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Berliner Kalbslebertopf

mit Apfel-Zwiebelsoße und Serviettenkloß

19,00 €

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Rumpsteak vom Hirsch

mit Preiselbeer-Butter, gebratenen Pilzen und Ofensellerie

26,00 €

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VEGETARISCH & VEGAN

Blumenkohl aus dem Ofenrohr

mit Blumenkohlcréme, Tonkabohne, Riesling-Espuma und Brösel

17,00 €

vegan

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Der Pilzgarten

mit Serviettenkloß, Pilzen und Ofensellerie

18,00 €

vegan

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Zweikorn Risotto VEGAN

mit knackigem Gartengemüse und Süßkartoffelsoße

18,00 €

vegan

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NACHFISCH

kalter Hund

Berliner Original Rezept mit Aprikosensorbet

8,00 €

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Veganes Schokoladenmousse Vica

mit Beerensorbet | E

8,50 €

vegan

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Holunderkaltschale

mit Fruchtsorbets

9,00 €

vegan

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Vanille-Safrantarte

mit Apfel -Chili-Kompott und Apfelsorbet

9,50 €

vegan

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süßes Ende - für 2 Personen -

Ich will alles

23,00 €

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Ninas hausgebackener Blechkuchen

Sorte saisonal nach Angebot

6,00 €

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