Dressler Restaurant

Hausgemachte Serviettenknödel

Frische saisonale Waldpilze / Wildkräutersalat / Rieslingschaum

Kürbis-Ingwersuppe

mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen

Französische Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe

Kürbis-Ingwersuppe

mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen

Crottin de Chavignol

Im Sesam-Pankomantel gebackener Ziegenkäse / Ruccolasalat

Tempura-#Garnelen

Herbstliche Salate / zweierlei Dips

Petit Camembert au four / gebackener Camembert

Frittierte Petersilie / dreierlei Brötchen

Gebratene frische Steinpilze

Zwiebeln / Südtiroler Bauernspeck / herbstliche Salate

Merguez im Cocette

gebratenes Gemüse / Kichererbsenpüree

#Bouillabaisse

#Muscheln / Meeresfrüchte / #Zander / Safran / Möhren / Fenchel

Knoblauchbrot

Mit Knoblauchbutter-Weißweinsauce

Bunte Blattsalate

Hauchdünner luftgetrockneter Bauernschinken / gegrillte Aprikosen / geröstete Nüsse

Bunte Blattsalate

gegrillte Hähnchenbrust / gegrillte Aprikosen / geröstete Nüsse

Hausgemachte Serviettenknödel

Frische saisonale Waldpilze / Wildkräutersalat / Rieslingschaum

Hausgemachte Crozets Savoyards (Buchweizennudeln à la minute)

Reblochon / luftgetrockneter Bauernschinken

Hausgemachte französische Ravioli mit viererlei Käse rote Beete coulis

Gefüllt mit Ziegenkäse / Reblechon / Roquefort / Comté / karamellisierte Walnüsse, Salat

Riesen #Garnelen

Wahlweise mit Jasmin-Duftreis, Spinat-Bandnudeln oder herbstlichen Wildkräutersalaten, dazu zweierlei Dips

#Burger/Rind

180gr , Salat/Tomate/Gewürzgurke/geschmorte Zwiebeln/mit Käse überbacken, hausgemachte French Frites oder Kartoffelecken

#Rumpsteak

Hausgemachte French Frites / saisonale Salate

Ragout de chevreuil/ Rehragout in Rotwein, serviert im Cocotte

Gebratene Kartoffel- und Kürbiswürfel

Rotbarschfilet gebacken im Tempura-Pankomantel

Erbsenpüree / mit hausgemachtem Fischfond und Limetten-Honig-Sauce

Halbgefrorenes Parfait der Saison

saisonale Früchte

Schokoladensoufflé

mit Cassis Eis / Kiwi-Sauce

Crème caramel