Speisekarte von Dressler Restaurant

Vorspeisen

Französische Zwiebelsuppe

7,00 €

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Kürbis-Ingwersuppe

mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Crottin de Chavignol

Im Sesam-Pankomantel gebackener Ziegenkäse / Ruccolasalat

12,50 €

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Tempura-Garnelen

Herbstliche Salate / zweierlei Dips

9,50 €

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Petit Camembert au four / gebackener Camembert

Frittierte Petersilie / dreierlei Brötchen

12,00 €

17,00 € oder für Zwei / 250 gr.

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Gebratene frische Steinpilze

Zwiebeln / Südtiroler Bauernspeck / herbstliche Salate

13,00 €

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Zwischengerichte

Merguez im Cocette

gebratenes Gemüse / Kichererbsenpüree

15,00 €

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Bouillabaisse

Muscheln / Meeresfrüchte / Zander / Safran / Möhren / Fenchel

14,00 €

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Knoblauchbrot

Mit Knoblauchbutter-Weißweinsauce

9,50 €

vegetarisch

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Bunte Blattsalate

Hauchdünner luftgetrockneter Bauernschinken / gegrillte Aprikosen / geröstete Nüsse

13,00 €

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Bunte Blattsalate

gegrillte Hähnchenbrust / gegrillte Aprikosen / geröstete Nüsse

15,00 €

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Hausgemachte Serviettenknödel

Frische saisonale Waldpilze / Wildkräutersalat / Rieslingschaum

16,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte

Hausgemachte Crozets Savoyards (Buchweizennudeln à la minute)

Reblochon / luftgetrockneter Bauernschinken

17,00 €

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Hausgemachte französische Ravioli mit viererlei Käse rote Beete coulis

Gefüllt mit Ziegenkäse / Reblechon / Roquefort / Comté / karamellisierte Walnüsse, Salat

17,00 €

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Riesen Garnelen

Wahlweise mit Jasmin-Duftreis, Spinat-Bandnudeln oder herbstlichen Wildkräutersalaten, dazu zweierlei Dips

19,00 €

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Burger/Rind

180gr, Salat/Tomate/Gewürzgurke/geschmorte Zwiebeln/mit Käse überbacken, hausgemachte French Frites oder Kartoffelecken

16,50 €

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Rumpsteak

Hausgemachte French Frites / saisonale Salate

21,00 €

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Ragout de chevreuil/ Rehragout in Rotwein, serviert im Cocotte

Gebratene Kartoffel- und Kürbiswürfel

22,00 €

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Rotbarschfilet gebacken im Tempura-Pankomantel

Erbsenpüree / mit hausgemachtem Fischfond und Limetten-Honig-Sauce

19,00 €

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Hausgemachte Desserts

Halbgefrorenes Parfait der Saison

saisonale Früchte

7,50 €

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Schokoladensoufflé

mit Cassis Eis / Kiwi-Sauce

7,50 €

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Crème caramel

7,00 €

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