Brasserie le Paris

6 Escargots de Bourgogne au beurre d’ail persillé

Sechs Burgunderschnecken mit Kräuterbutter

Soupe du jour

Tagessuppe

Soupe à l’oignon gratinée au fromage « comme aux Halles »

Überbackene Zwiebelsuppe wie in Les Halles

Soupe du jour

Tagessuppe

Soupe à l’oignon gratinée au fromage « comme aux Halles »

Überbackene Zwiebelsuppe wie in Les Halles

Soupe de poisson Saint Tropez avec croûtons, rouille et fromage râpé

#Fischsuppe « St-Tropez » mit Croûtons, Rouille und geriebenem Käse

6 Huîtres fines de Claire, citron et vinaigre d'échalotes

6 #Austern Fines de Claire mit Zitrone, Schalottenessig und Brot

6 Escargots de Bourgogne au beurre d’ail persillé

Sechs Burgunderschnecken mit Kräuterbutter

Rillettes de thon « maison »

Hausgemachte Rillettes vom #Thunfisch

Terrine du Chef, cornichons et salade

Terrine nach Hausrezept mit Armagnac-Backplaumen und Cornichons

#Foie gras de canard en terrine façon Monsieur Nou et chutney

Entenstopfleber-Terrine nach Monsieur-Nou-Rezept mit Chutney

Gambas à la plancha avec salade, rouille, coulis de crustacés

3 Riesengarnelen à la Plancha mit Salat, Rouille, Krustentiersauce

Tournedos de lotte sauce Porto blanc, riz safrané, asperges vertes

Seeteufel-Tournedos mit Sauce vom weißen Portwein, Safran-Reis und grünem Spargel

Boudin noir à la lyonnaise, pomme de terre purée, crème de moutarde de Meaux et pommes fruits

Lyoner Blutwurst mit Kartoffelpürée, Röstzwiebeln, Apfel und Pommery-Senfsößchen

Steak tartare classique, pommes allumettes

Klassisches Rindertartar mit Streichholzkartoffeln

Côtes d‘agneau, #ratatouille, haricots verts, pomme de terre la ratte

Lammkoteletts aus dem Karree mit grünen Bohnen, #ratatouille und La-Ratte-Kartoffeln

Entrecôte 250 g., pommes frites, salade, beurre Maître d’hôtel

US-Entrecôte mit Kräuterbutter, Salat und Pommes frites

Pavé de boeuf Black Angus 250 g., pommes frites, salade, beurre Maitre d‘hôtel

US-Rinderfilet mit Kräuterbutter, Salat und Pommes frites

Filet de boeuf 250 g., sauce Banyuls, haricots verts, purée de pomme de terre

US-Rinderfilet mit Banyuls-Sauce, grünen Bohnen und Kartoffelpürée

Assiette automnale, salade de choux rouge,variation de légumes de saison, poires et crème de céleri au roquefort

Sommerteller mit gegrillter Ochsenherztomate, Lauch-Vinaigrette, Auberginenkaviar, Artischocke, roten Zwiebeln, Oliven und Linsensalat

Banyuls

Roquefort

Béarnaise

Cognac et Poivre

#Mousse au chocolat noir Valrhona

Mousse von der dunklen Valrhona-Schokolade

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Crème brûlée mit Bourbon-Vanille

Parfait au nougat glacé

Geeistes Nougat-Parfait

Moelleux aux chocolat

Warmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und einer Kugel Vanille-Eis

Coupe Adjudant

Cassis-Sorbet mit Gin

Coupe Colonel

Zitronen-Sorbet mit Vodka

Coupe Napoléon

Zitronen-Sorbet mit Crémant

Assiette de fromages français

Unsere Auswahl französischer Käsesorten