Speisekarte von Restaurant Atelier (im Maritim proArte Hotel Berlin)

mit Noten von Mandarine und Tasmanischem Bergpfeffer
als Hauptgang

als Hauptgang

mit Blauburgunder-Zwiebeln
und pochiertem Markbein, an Kartoffel-Schluppenstrudel und Kohlrabi

korrespondierende Weine zu jedem Gang 0,1l
und eine Flasche Gerolsteiner 0,5l

mit sautierten Buchenpilzen, Heidelbeeren und Kräuterschaum

auf einem
Durcheinander von Linsen, Chorizo und Melisse an Raz el Hanout Bisquit

mit Himbeertempura
und Guanaja Schokoladenflan

korrespondierende Weine zu jedem Gang 0,1l
und eine Flasche Gerolsteiner 0,5l

pro person

an Blumenkohlflan und Gewürzgurkencreme
mit einem Potpourri von Pilz und Cranberry

mit gebackener Blutwurst
auf sautiertem Kräuterspitzkohl, gebratenen böhmischen Knödeln
und Tomaten-Kümmel Jus

Mousse, Sorbet und Creme
mit Haselnuss und Rosa-Pfeffer-Karamell

korrespondierende Weine zu jedem Gang 0,1l
und eine Flasche Gerolsteiner 0,5l

in Kerbelbutter und
glasierten jungen Kartoffeln mit Zupfsalaten

Confierte Haxe, Bäckchen und Filet vom Kalb mit Kohlsprossen
und Lauchpüree, Erdfrüchtecreme und Thymianjus

und Topfenknödel auf Zwetschgenkompott

inklusive einem Glas Bier 0,3l oder einem Glas Hauswein 0,2l
Berliner Kartoffelsuppe mit gebratenem Speck und Creme Fraiche
Kalbsleber „ Berliner Art“ mit Kartoffelpüree, glasierten Äpfeln
und gebackenen Zwiebeln
Berliner Weisse-Mousse mit Beerenragout
und Topfenknödel auf Zwetschgenkompott