Speisekarte von ajo Restaurant

mit Akazienhonig auf geröstetem Kürbiskernbrot, an Wildkräutersalat mit Himbeerdressing

mit hausgemachtem Römerdressing, mit Kirschtomaten und frischen Brotchips

mit zerlassener Chorizo und Gemüsestroh

mit echtem Steirischem Kürbiskernöl und Gartenkresse

mit gebutterten Petersilienkartoffeln

mit Rosmarinkartoffeln

mit Gewürzgurke und Baconchips

mit Rahmgemüse und Safranreis

mit Röstzwiebeln und frischem Kartoffelpüree

mit rotem Cous Cous und wildem Rucola

in Orangenbutter, mit Mizunasalat

mit marinierter Hähnchenbrust und gebratenem Gemüse

mit Pinienkernen

mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan

mit Kumquats Erdbeerconfit

mit Tahiti Vanille-Himbeer Panna Cotta

Blattsalatvariationen mit Löwenzahn, Rapunzel und Feldsalat, Rucola mit Schmand-Schlottendressing, Feldsalat mit Nüssen und Orangenfilets an fruchtiger Himbeer-Vinaigrette, Gänsekeulen mit Apfelrotkohl und hausgemachten Thüringer Klößen, Lebkuchen Panna-Cotta

Maronencremesuppe, Blattsalatvariationen mit Löwenzahn, Rapunzel und Feldsalat, Rucola mit Schmand- Schlottendressing, Feldsalat mit Nüssen und Orangenfilets an fruchtiger Himbeer-Vinaigrette, Ofenfrische Entenkeule mit Rotkraut, Grünkohl und handgemachten Kartoffelknödel, Brotkorb mit Vollkornbrot, Ciabatta und kleinen Brötchen, Lebkuchen Panna-Cotta

Wirsingcremesuppe, Blattsalatvariationen mit Löwenzahn, Rapunzel und Feldsalat, Rucola mit Schmand- Schlottendressing, Feldsalat mit Nüssen und Orangenfilets an fruchtiger Himbeer-Vinaigrette, Antipasti - gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika und Champignons, Tranchen von der Hähnchenbrust im Sesammantel, Entenkeule mit Rotkohl und Kartoffelklößen, Buntes Pilzragout mit Naturreis und Pinienkernen, Orangen-Karottensalat an Honig-Vinaigrette, Fenchelsalat mit Apfel und Kiwispalten, Auswahl diverser Hart- und Weichkäsesorten mit Früchten und Feigensenf, Brotkorb mit Vollkornbrot, Ciabatta und kleinen Brötchen, Christstollen, Lebkuchen Panna-Cotta

Maronencremesuppe, Blattsalatvariationen mit Löwenzahn, Rapunzel und Feldsalat, Rucola mit Schmand-Schlottendressing, Orangen-Chiccore Salat mit Kiwispalten und Kirschtomaten an Haselnusspesto, Feldsalat mit Nüssen und Orangenfilets an fruchtiger Himbeer-Vinaigrette, Tranchen von der Entenbrust auf Orangengelee, Involtini von der Hähnchenbrust mit Garnelen und Sprossen, Ofenfrische Gänsebrust mit Maronen, Rotkohl und Kartoffelklößen, Mit Pflaumen gefüllter Jungschweinerücken an Pilzragout mit Semmelknödeln, Welsfilet unter der Kartoffelkruste auf Blattspinat, Auswahl diverser Hart- und Weichkäsesorten mit Früchten und Feigensenf, Brotkorb mit Vollkornbrot, Ciabatta und kleinen Brötchen, Nougatmousse mit Feige, Lebkuchen Panna-Cotta
Antipasti, gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons

Bouillon von frischem Wintergemüse mit Käse-Croutons, Blattsalatvariationen mit Löwenzahn, Rapunzel und Feldsalat, Rucola mit Kartoffelspeckdressing, Eiertomatensalat mit roten Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl, Feldsalat mit Nüssen und Orangenfilets an fruchtiger Himbeer-Vinaigrette, Paprika-Zucchinisalat mit frischen Kräutern und Zwiebeln, Hausgebeizter Lachs mit Sternanis und Dijonsenf-Dressing, Ofenfrische Gänsebrust mit Maronen, Rotkohl und Kartoffelklößen, Hirschkalbsbraten mit Waldpilzen in Preiselbeersahne an Butterspätzle, Wildlachsfilet unter der Walnusskruste auf getrüffeltem Blattspinat an Orangenpapadelle, Auswahl diverser Hart- und Weichkäsesorten mit Früchten und Feigensenf, Antipasti - gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika und Champignons, Rotweinbirne gefüllt mit sahnigem Frischkäse, Brotkorb mit Vollkornbrot, Ciabatta und kleinen Brötchen, Lebkuchenparfait, Dunkles und helles Schokoladenmousse auf Waldbeerenmark