Speisekarte von 893 Ryōtei

VEGETABLE

HORENSO GOMA-AE

blanched baby spinach, sesame dressing

10,00 €

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PIMIEN TOS DE PADRÓN

pimientos, salt, olive oil

10,00 €

vegan

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NASU PON ZU

eggplant, radish, ginger, scallion, ponzu sauce

10,00 €

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CE LERY DENGAKU

celery, caramelized miso, scallion

17,00 €

vegetarisch

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ASPARAGUS TEMPURA

deep fried asparagus, shichimi ponzu, kosho mayonnaise

18,00 €

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SOUP

SALAD

HORENSO & TRUFFLE

raw spinach, black truffle, su-miso

21,00 €

vegan

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893 CLASSICS

893 BES T OF MENU

shared menu, family style, from 4 persons

100,00 €

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893 BES T OF ROYA L

shared menu, family style, from 4 persons

140,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

893 BEST OF

DANIE L‘S TARTARE

tenderloin, char caviar, crème fraîche, ginger, chili, soy, sesame oil, korean nori

20,00 €

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TUNA TATAKI (cold

short grilled tuna, marinated radish, grilled scallions, negi abura oil, japanese vinaigrette

20,00 €

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GYU TATAKI (cold)

short grilled beef slices, cold wafu sauce (ponzu, radish, ginger, chili)

19,00 €

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MEN TAIKO SPAGHETTINI

spaghettini, spicy cod roe, cream, butter, nori, shiso

25,00 €

vegetarisch

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TENDERLOIN & KINOKO

tenderloin, teriyaki sauce, japanese mushrooms

44,00 €

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CHEF ‘ S RECOMMENDATION

UNAGI ROYA L 1 pc

unagi, sake, foie gras, shiso

17,00 €

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SPICY TOFU & WAKAME

deep fried tofu, wakame, spicy sauce

20,00 €

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SASHIMI

SASHIMI MORIAWASE

small 15 pcs. chef‘s choice

40,00 €

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SASHIMI MORIAWASE

large 25 pcs. chef‘s choice

55,00 €

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SASHIMI SAKE 5 pcs.

20,00 €

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SASHIMI MAGURO 5 pcs

28,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SASHIMI / SUSHI ROYAL

‘the best’ chef‘s choice (pre-order only)

150,00 €

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RAW / NIKKEI

TAI YUZU TRUFFLE

seabream, yuzu truffle sauce

24,00 €

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TUNA TARTARE & FOIE GRAS

tuna, foie gras, fig, tobiko, soy

25,00 €

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CEVICHE 893

seabream, sweet pickled radish, passepierre, red onion, coriander, chili, aji amarillo, lemon juice

23,00 €

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TOS TADA CEVICHE 2 pcs

crispy tortilla, seabream, coriander, chili, lemon juice

24,00 €

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TOS TADA TORO CAVIAR 2 pcs

crispy tortilla, fatty tuna belly, caviar

30,00 €

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SUSHI BAR

2 pcs.

SASHIMI TAQUITOS

3 pcs.

TUNA

tuna, tortilla, jalapeño, daikon cress, truffle mayonnaise, spicy mayonnaise

21,00 €

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BUTTERFISH

butterfish, tortilla, jalapeño, truffle, rosemary, olive oil, truffle mayonnaise, sea salt

21,00 €

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SALMON

salmon, tortilla, avocado, jalapeño, daikon cress, truffle mayonnaise, spicy mayonnaise, shichimi

18,00 €

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MORIAWASE 6 pcs

tuna, butterfish, salmon

36,00 €

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GRILL

LOMO

beef tenderloin skewer, steak salsa

10,00 €

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SAMBA STEAK

entrecôte, tomato, steak salsa, lemon

30,00 €

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KAMO & SANSHO PEPPER

barbary duck breast, onion salad, japanese pepper sauce

28,00 €

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TORI TERIYAKI STEAK

free range chicken thigh, pickled radish, teriyaki sauce

24,00 €

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MOUTH CLEANER

ZARU SOBA

cold buckwheat noodles, mentsuyu dashi, scallion, wasabi, sesame

18,00 €

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ZARU UDON

cold noodles, mentsuyu dashi, scallion, wasabi, sesame

18,00 €

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SOBA NOODLE SOUP

buckwheat noodles, dashi broth, wakame, scallion, sesame

20,00 €

vegan

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UDON NOODLE SOUP

noodles, dashi broth, wakame, scallion, sesame

20,00 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SIDES

PLAIN RICE

4,00 €

vegan

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GARLIC RICE

6,00 €

vegan

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GREEN SALAD

6,00 €

vegan

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SALSA

3,00 €

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QP MAYO

3,00 €

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FRESH CHILI

3,00 €

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SRIRACHA CHILI SAUCE

3,00 €

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GARI SUSHI GINGER

3,00 €

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WASABI

3,00 €

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SWEETS

MIKAN

mandarine sorbet, yuzu mandarine creme, chicoree, buckwheat pop

13,00 €

vegetarisch

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CHOCOLATE

chocolate cake, plum, sesame ice cream

14,00 €

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SORBET 1 scoop

ask for our daily varieties

5,00 €

vegetarisch

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