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Brasserie Coq au Vin (im Schlosshotel Lerbach)

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Lerbacher Weg 2
51465 Bergisch Gladbach

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Speisekarte von Brasserie Coq au Vin (im Schlosshotel Lerbach)

Zuletzt aktualisiert am 30.01.2013
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Vorspeisen - Hors d'ouvre

Huitres fines de claires

Austern serviert mit Chesterbrot, Schalottenvinaigrette und Zitronenecken
pro Auster Fines de claires
3,50 €
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Légumes méditerranéen grillées
Gegrilltes Mittelmeergemüse mit mariniertem Picandou,
Rucola und Zitronenolivenöl
13,50 €
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Salade Nicoise
Salat Nizza mit grünen Bohnen, Tomaten, Kartoffeln
schwarzen Oliven, Salatherzen und kurz gebratenem Gelbflossen Thunfisch
28,00 €
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Tartare du boeuf
Rindertartar mit Rotweinschalotten und Wildkräutersalat
19,00 €
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Terrine de Foie gras de canard

Entenstopfleberterrine mit Aprikosen-Chutney, Brioche und kleinem Salat
29,00 €
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Flammkuchen Alsacienne
Speck, Zwiebeln und Creme fraiche
13,50 €
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Flammkuchen Mediterranee
Ziegenkäse, Oliven, Paprika und Rucola
13,50 €
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Suppen- Potages/ Zwischengericht-Entremets

Bouillabaisse

Fischsuppe mit Safran und gegrillten Mittelmeerfischen
dazu Sauce Rouille und Toast
17,50 €
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Vichysoisse
Vichysoisse mit gebackem Kalbsbries
im Kräutermantel
13,50 €
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Les coquilles Saint-Jacques

Gebratene Jakobsmuscheln auf lauwarmen Puy Linsen mit Speckschaum
18,50 €
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Hauptgang - Viande

Coq au Vin
In Rotem Burgunder geschmortes Marasin Hähnchen
mit Steinchampignons, glacierten Karotten
und Kartoffelmousseline
25,00 €
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Loup de mer

Wolfsbarsch mit Zitronen-Thymianschaum
auf Pfifferlings-Kartoffelragout
29,00 €
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La Sole à la Grenôble
Gebratene Seezunge mit zerlassener Butter, Kapern und Zitrone
Kräuterkartoffeln und sautierten Blattspinat
32,00 €
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Le Tournedo Rossini
Kleines Rinderfilet mit Gänsestopfleber, Brioche, Trüffeljus und Kartoffelgratin
32,00 €
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Filet de boeuf

Filetsteak vom Rind
34,00 €
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Chateaubriand

Doppeltes Rinderfiletsteak, ab 2 Personen
34,00 €
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Entrecote de boeuf Charolaise

Gebratenes Zwischenrippensteak vom Charolaise-Rind, ab 2 Personen
32,00 €
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Dessert

Mille Feuille

Mille Feuille von Ingwer und Schokolade
mit Himbeersorbet
10,50 €
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Delice von Aprikose und Pistazie
Delice von Aprikose und Pistazie
mit Joghurt Aprikoseneis
12,50 €
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Crepe Suzette
Crepes Suzette am Tisch flambiert, mit hausgemachtem Vanilleeis
12,50 €
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Crème brulee de la vanille
Crème brulee von der Bourbon Vanille mit weißem Schokoladeneis
9,50 €
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Fromages francaises
Französische Käseauswahl mit Trauben und Feigensenf
12,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brasserie Coq au Vin (im Schlosshotel Lerbach) ist der 30.01.2013. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.