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Johann Grill (im Kempinski Hotel Berchtesgaden)

Hintereck 1
83471 Berchtesgaden

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Speisekarte von Johann Grill (im Kempinski Hotel Berchtesgaden)

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Zuletzt aktualisiert am 24.10.2022
Bergbauernsalat
Gemischter Blattsalat | frische Bergkräuter | Paprika | Gurke | rote Zwiebel | Kederbacher Brotchip | Schafskäse vom Wolfgangsee | Sprossen | Nüsse | Schalotten Vinaigrette
9,00 € Klein
14,00 € Groß
22,00 € mit gebratener Bio Hähnchenbrust
24,00 € mit Bio Backhendl
26,00 € mit gebratenen Bio Wildgarnelen
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Gebackener Ziegenkäse
Kataifi | Steinpilz | Brombeere
16,00 €
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Carpaccio di manzo
Simmentaler Rind | Steinpilz | Trüffelcreme
19,00 €
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Gebeizter Saibling
Grüner Apfel | Gurke | Topinambur | Dill
19,00 €
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Zweierlei von der Wachtel
Cashew Püree | Portwein | eingelegter Senf
21,00 €
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Kürbis Orangen Suppe
Garnele | Steirisches Kürbiskernöl | Gin Espuma
14,00 €
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Steinpilz Cappuccino
Geräucherte Entenbrust | Madeira | Milchschaum
14,00 €
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Vegetarisch
Rote Beete Gnocchis
Maronen | Pinienkerne | Parmesanschaum
22,00 € Zwischengang
30,00 € Hauptgang

vegetarisch vegetarisch

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Polenta Schnitte
Hafermilchschaum | Austernpilze | Blumenkohl
26,00 €
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Frische Rahmtagliatelle
Gehobelter Trüffel
28,00 € Zwischengang
38,00 € Hauptgang
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Wiener Schnitzel aus´m Pfandl in Butterschmalz gebacken
Kaltgerührte Preiselbeeren | Petersilienkartoffeln
35,00 €
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Barbarie Entenbrust
Rote Beete | Rotwein Zwiebel | Hagebuttenjus
38,00 €
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Short Rib vom Fleckvieh aus dem Salzburger Land
Steinpilze | Mini Kürbis | Sanddorn Jus
42,00 €
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Rücken vom heimischen Reh
Nusskruste | Kürbis Creme | Muskatkürbis
44,00 €
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Gebratenes Lachsforellenfilet von der Fischzucht "Resch"
Essig-Zitronen Sud | Gremolata | Fenchelgemüse
27,00 €
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Butter Confierter Steinbeißer
Lauch Panna Cotta | Kräuterpüree | Riesling Sauce
38,00 €
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Ausgewählte Bio Sorbets
3,50 €
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Ein Stück Eckerbichltorte
7,00 €
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Ofenfrischer Kaiserschmarrn
Zwetschgenröster | Rum-Rosinen | Vanille Eis Vorbereitungszeit 25 Minuten
16,00 €
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Pochierte Birne
Grassl`s Salz Karamell | Traminer | Mandel Crunch
16,00 €
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Alpines Schokoladen Fondant
Haselnuss Eis | Apfel Chutney
16,00 €
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Regionale Käseauswahl
Feigensenf | hausgemachtes Früchtebrot
22,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Johann Grill (im Kempinski Hotel Berchtesgaden) ist der 24.10.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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