Speisekarte von Zum Stiefelknecht (im Hotel Altmühlberg)

Leichte feine Vorspeisenküche

Tagliatelle

mit grünem und weißem Spargel, Zucchinistreifen und Stauch Tomaten

8,90 €

Schmeckt mir!

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Spargelsalat

mit gegrillten Scampi in Olivenöl und Zitrone auf Rucola, und Kirschtomaten fein mariniert

12,80 €

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Rindercarpaccio

mariniert mit feinem Olivenöl, Rucola, Zitrone und frisch gehobeltem Parmesan

9,50 €

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Business Menü der Woche

14,40 €

1. Gang Terlaner Spargelsuppe

2. Gang Puten Geschnetzeltes „Zigeuner Art“. mit Pommes frites und gemischten Salatteller

3. Gang Tagesdessert

Schmeckt mir!

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„Klassiker“ immer wieder gut.

„Zwiebelrostbraten“

Rinderlendensteak mit gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln mit Speckkrusteln und Salatteller

16,90 €

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Schnitzel „Wiener Art“

mit Pommes frites und frischen Gartensalaten

9,80 €

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Bunte Herbstsalatplatte

mit gebratener Putenbrust, Speck und Champignons in feinem Balsamicodressing

10,50 €

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Schweinerückensteak

mit Käse überbacken in Sahnesoße mit Cranberry, Berner Rösti und Salatteller

13,50 €

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Bayerischer „Bierbrauerplatte“

Schweinesteak, Kassler und Bratwürstl auf Sauerkraut und Reiberdatschi in Dunkelbiersoße

14,80 €

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Aus dem Suppentopf

Kürbiscremesuppe

mit Steirischem Kernöl

5,00 €

vegetarisch

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Abgeschmolzene Brotsuppe

mit Zwiebeln und Schnittlauch

4,50 €

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Zu Gast in Südtirol

Mageres Wildschweingulasch in feiner Wachholdersoße

mit Preiselbeeren, dazu Speckknödel und Salatteller

13,90 €

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Südtiroler „Dreierlei“, Kas- Pilz- und Spinatknödel

mit brauner Butter und frisch geriebenem Parmesan, Salat

13,80 €

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Saures Rindfleisch vom Tafelspitz

in feinem Olivenöl, roten Zwiebeln und Vintschgerl frisch vom Ofen

11,50 €

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Original Südtiroler Speck und Kaminwurzen

mit Kren, Butter und Vintschgerl frisch vom Ofen

8,80 €

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Flambierter Kaiserschmarrn

mit Rosinen und Nüssen, dazu hausgemachtes Apfelmus

9,50 €

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Vom Grill und aus der Pfanne

Gegrilltes Schweinefilet im Speckmantel

mit Haselnuss-Honigkruste in feiner Madeirasoße, dazu Kartoffelgratin und Salatteller

17,80 €

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Rosa gebratene Entenbrust in Orangen-Ingwersoße

mit rotem Pfeffer, hausgemachten Kartoffelkrapferl und glasierten Erbsenschoten

18,90 €

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Ochsenfiletsteak vom Grill

mit glasierten Knoblauch-Zwiebeln, gebackener Strauchtomate, Bratkartoffel und frischen Gartensalaten

25,50 €

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Filet vom Biberbacher Saibling

in Zitronen-Salbeibutter, Petersilienkartoffeln, gegrillter Strauchtomate und Salatteller

21,50 €

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Rosa gebratener Lammrücken in der Kräuterkruste an feiner Rotweinsoße

mit Bratkartoffeln und glasierten Prinzessbohnen

19,80 €

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Süßspeisen

Lebkuchen-Nougateis

mit heißen, in Grand Marnier flambierten Zwetschgen und Sahne

7,50 €

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Marzipan

Quarknockerl an feiner Hagebuttenmark, garniert mit Früchten und Sahne

7,90 €

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Blaubeer

Mascarpone Trifle mit Schokoladenbiscuit und Orangenfilets

6,80 €

Schmeckt mir!

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