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Schinner Braustuben

Richard-Wagner-Straße 38
95444 Bayreuth

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Speisekarte von Schinner Braustuben

Zuletzt aktualisiert am 24.03.2022
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„Leberknödelsubbn"
hausgemachte fränkische Leberknödelsuppe mit Backerbseneinlage
4,60 €
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„Wildgulaschsuppe"
hausgemachte feurige Gulaschsuppe mit Kartoffel, Paprika und heimischen Wild dazu Baguette
4,70 €
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Räucherkäse"
hausgeräucherter gratinierter Käse aus dem Buchenrauch, dazu unsere hausgemachte rauchige Apfelmarmelade, frittierte Kapern und ofenfrisches Baguette
9,90 €
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Frittata
hausgemachtes Omelett mit Kartoffel, Zuchini, Kräutern, Tomate und Mozzarella dazu ein bunter Wildkräutersalat
13,50 €
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Graupenrisotto
hausgemachtes Graupen-Zuchinirisotto mit Wildkräutern, Parmesan und Hanfsamen verfeinert dazu bante Wildkräutersalate in Balsamicodressing
13,91 €
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Spinattaler
hausgemachte in Butter gebratene Scheiben vom Spinat-Käseknödel mit Kräuterpesto, frisch geriebenen Parmesan und buntem Salatbouquet
13,90 €
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„Skreifilet"
gebratenes Winterkabeljaufilet in Zitronenbutter auf hausgemachten Graupenrisotto und Grillkarotten
17,00 €
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gesottener Tafelspitz
vom Weiderind in Meerrettichsoße mit Kloß und hausgemachten Speck-Krautsalat
15,90 €
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„Rinderbäckchen"
geschmortes Bäckchen vom irischen Weiderind in Portweinsoße mit Grillkarottengemüse und hausgemachten Serviettenknödelscheiben
18,50 €
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mit der grössten Auswahl in Bayreuth and Ungebung. Umsere Rehe, Wildschweine und Hasen erhalten wir aus Hunmelthal, Kemnath, Seybothenreuth and den Veldensteiner Staatsforst: Nachhaltig biologisch regional und absolut Naturbelassen.
Perlahnbrust"leine Fasanenart)
saftig gebratene Perlhahnbrust aus Frankreich auf Graupen-wildkräuterrisotto mit Tomaten- Zuchinigemüse und Bärlauchpesto aus Franken
20,50 €
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Wilde Tagliatelle
Bandnudeln in Pilzahm-Sherrysoße mit rosa gebratenen Hirschrückenstreifen, fritiertem Salbei und buntem Wildkräutersalat
17,90 €
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„Zwiebelrostbraten"
vom rosa gebratenen Hirschrücken in dunkler Rotwein- Zwiebeljus, Wildkräutersalat, Bratkartoffeln und knusprige Röstzwiebeln
25,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Wildsahnefleisch von Reh und Wiesenwühler
in Wacholder Preiselbeerrahmsoße mit allerlei Pilzen, Blaukraut und Kloß
16,90 €
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„Pulled wild"
10 Stunden gegarte heimische wildschulter in Fruchtig-Rauchiger BBQ Soße mit Steakhousepommes, Röstzwiebeln und hausgemachten Krautsalat
17,90 €
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Tip vom Küchenchef «Hirschleberscheiben"
kurzgebratene Scheiben vom Hirsch aus der Lüneburger Heide in Salbeibutter, auf einem Kartoffel Apfel-Zwiebelgröstel mit Preiselbeeren und angemachten Wildkräutersalat
20,50 €
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"Wutzbraten"
nur bei uns in Majoran, Schinners Braunbier und Senf dunkel marinierte Stücke vom saftigen heimischen Schweinekami langsam gegart, mit Bratkartoffeln hausgemachten Krautsalat und fränkischen Kren
14,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
jeweils selbst geklopft, paniert und jedes einzeln in der Pfanne frisch rausgebraten
„Wildschnitzel"
vom heimischen Wild, mit hausgemachten Bayrischen Kartoffelsalat, Preiselbeeren, Zitrone und angemachten Wildkräutersalat
19,80 €
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Cordon Bleu
hausgemachtes gefülltes und paniertes Schnitzel mit Schinken-Käsefüllung und Steakhousepommes
13,90 €
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"Braustubenschnitzel"
mit Sauren Gurkenstreifen Senf und Röstewiebeln belegt mit viel Käse überbacken dazu Steakhousepommes
14,70 €
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Camembertschnitzel"
frisch paniertes Schnitzel mit Preiselbeeren und ganzen camembert überbacken, dazu Steakhousepommes
14,70 €
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Beilagensalat_bunter Salatteller in Balsamico-Senf Korianderdressing
mit geröstetem Sesam
4,90 €
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Hausgemachte Wildleberwurst
von Wildschwein und Reh Glas für
5,00 €
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Hausgemachte Wildeberwurst
mit grünem Pfeffer Glas zu
5,40 €
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Hausgemachte Wildbratwurst im Glas
4,60 €
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Hausgemachte geräucherte Apfelmarmelade
3,80 €
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Unsere Empfehlung
Hausgemachte Bauernleberwurst Wie aus Opas Zeiten Glas
4,80 €
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Hausgemachte Wildeberwurst
mit Schwarzen Trüffel Glas
5,80 €
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Hausgeräucherter . Gouda Aus dem kalten
Buchenrauch 200 gramm Stück
3,60 €
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Hausgemachte Gänseleberwurst Glas
5,80 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Angebot
1x Gänseleberwurst und 1x Bauerwurst
9,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schinner Braustuben ist der 24.03.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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